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Vielfältig, regional und mit bester Qualität – Das zeichnet die heimischen Heurigenbetriebe aus.
Es gibt viele Gründe, die für den Besuch beim Heurigen sprechen. Für die Einen ist es die urige Atmosphäre in den Höfen und Gärten der Weinbauern und Landwirte. Für Andere sind es die frischen Produkte und das Wissen, wo das Essen erzeugt wird und was drin ist.
Aus eigener Produktion
Ein Buschenschank bzw. ein Heuriger ist ein Betrieb, an dem ein Landwirt seine Erzeugnisse ausschenkt und serviert. Die Klassiker unter den Getränken sind selbstgemachter Most, Wein und Fruchtsäfte.
Das typische Buschenschank-Gericht ist die „Brettljausn“. Sie besteht aus einem Aufschnitt – zum Beispiel Geselchtes, Schweinsbraten, Schinken, Trockenwürstel, Speck, Lendbratl, Selchwürstel – und Aufstrichen, etwa Verhackert, Leberstreichwurst, Grammelfett, Bratfett, Kürbiskernaufstrich, mit Kren und Schwarzbrot und wird oft auf einem „Holzbrettl“ serviert. Frische Salate, Grammeln und hausgemachte Mehlspeisen sind ebenfalls oft auf den Speisekarten zu finden.
Saisonale Produkte
Auf diese besonderen Schmankerl und regionalen Köstlichkeiten können sich Gäste immer dann freuen, wenn es wieder heißt „Ausgsteckt' is”. Abgestimmt auf die Produkte werden die Heurigen saisonal betrieben – ein Zeichen für frisches, heimisches und saisonales Essen und Trinken.
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