Topfenschnitten zum Vatertag
Welcher Vater würde sich zum Vatertag nicht über einen selbstgemachten Kuchen seiner Kinder freuen. Zu diesem Anlass habe ich heute genau das Richtige für Sie. Mit den Topfenschnitten aus unserem Backbuch Blechkuchen aus privater Backstube können Sie Ihrem Vater garantiert eine große Freude bereiten.
Folgende Zutaten werden benötigt:
Mürbteig:
300 g glattes Mehl
200 g weiche Butter
100 g Zucker
1 Pck. Dr. Oetker Vanillin-Zucker
100 g geriebene Haselnüsse
1 Dotter
Zum Bestreichen:
100 g Ribiselmarmelade
Topfenmasse:
5 Dotter
750 g Speisetopfen (20 %)
Saft von 2 Zitronen
1 Pck. Dr. Oetker Aroma
Finesse Zitronenschale
3 EL Rum (38 %)
5 Eiklar
150 g Zucker
Biskuitmasse:
4 Eiklar
80 g Zucker
4 Dotter
80 g glattes Mehl
Zum Bestreuen:
etwas Staubzucker
Zubereitung:
1. Für den Teig das Mehl in eine Rührschüssel sieben. Die übrigen Zutaten der Reihe nach dazugeben und mit dem Handmixer (Knethaken) zu einem Teig verkneten. In Frischhaltefolie gewickelt ca. 1/2 Std. kalt stellen.
2. Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche rechteckig (30 x 35 cm) ausrollen. Auf ein leicht befettetes Backblech geben und mit einem Backrahmen umstellen.
3. Die Marmelade auf den Mürbteig streichen.
4 .Für die Topfenmasse Dotter mit Topfen, Zitronensaft, Aroma und Rum glatt rühren. Eiklar aufschlagen, den Zucker nach und nach dazugeben und steif schlagen. Den Eischnee unter die Topfenmasse heben. Die Topfenmasse im Backrahmen verteilen und glatt streichen.
5. Für die Biskuitmasse Eiklar mit Zucker steif schlagen. Die Dotter glatt rühren und kurz einrühren. Das Mehl darübersieben und unterheben. Die Biskuitmasse auf die Topfenmasse streichen. Das Blech in die Mitte des vorgeheizten Rohres schieben.
Strom: 180 Grad Gas: Stufe 3
Backzeit: ca. 45 Min.
6. Den Kuchen vor dem Servieren in Schnitten schneiden und mit Staubzucker bestreuen.
Ich wünsche allen viel Freude mit dem Rezept und einen genussvollen Vatertag!
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Für alle Mohnliebhaber habe ich heute ein ganz besonderes Rezept; Mohnkuchen am Blech. Ganz ohne die Verwendung von Mehl ist dieses Rezept auch bestens für Gluten-Allergiker geeignet. Wie auch alle bisher vorgestellten Rezepte, finden Sie diese Gaumenfreude im Backbuch "Blechkuchen aus privater Backstube".
Für die Zubereitung benötigen Sie folgende Zutaten:
Mohnmasse ohne Mehl:
200 g weiche Butter
100 g Staubzucker
1...
Heute möchte ich wieder ein Rezept aus dem Backbuch "Blechkuchen aus privater Backstube" mit Ihnen teilen. Die "falschen Punschschnitten" eignen sich nicht nur für jede Jahreszeit, sondern sind auch garantiert gästetauglich.
Für die Zubereitung benötigen Sie folgende Zutaten:
Vanille-Biskuitmasse:
3 Eiklar
90 g Zucker
1/2 Pck. Dr. Oetker Vanillin-Zucker
3 Dotter
50 g glattes Mehl
1 KL Dr. Oetker Backpulver
1 Pck....
Zutaten für ca. 38 Stück
Konfektmasse
100 g weiche Butter
100 g Staubzucker
1 Pck. Dr. Oetker Vanillin-Zucker
100 g geröstete, geriebene Haselnüsse
120 g geröstetes Kokosette
100 g geriebene Zartbitterkuvertüre
5 EL Rum
Zum Wälzen
60 g Kokosette
50 g Streusel nach Wahl
Für die Masse Butter mit Staubzucker und Vanillin-Zucker mit dem Handmixer
(Schneebesen) schaumig rühren. Die erkalteten Haselnüsse und das...
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Das benötigen Sie für die Zubereitung:
Zutaten
All-in-Sandmasse
300 g glattes Mehl
2 KL Dr. Oetker Backpulver
250 g Staubzucker
1 Pck. Dr. Oetker Aroma Finesse Zitronenschale
1 EL Zitronensaft
4 Eier
150 ml Speiseöl
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Zitronenglasur
150 g gesiebter Staubzucker
2 EL Zitronensaft
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