Backhaus spart 75 Tonnen CO2 ein
GMUNDEN (km). 2010 wurde das Backhaus Hinterwirth im Münzfeld errichtet. "Schon bei der Planung und beim Bau haben wir auf Nachhaltigkeit viel Wert gelegt. Schließlich kann jeder etwas für die Umwelt tun!", erklärt Unternehmer Gerhart Hinterwirth. Durch den Neubau wurde auf ein neues Backverfahren mit Thermoölbacköfen umgestellt. Diese werden nicht direkt befeuert, und der 30-jährige Bäckermeister kann Energie sparen. Seither wurden rund 75 Tonnen CO2 eingespart. Ebenso seit 2010 wird ausschließlich Grander-Wasser verwendet, "das ist gerade für den Sauerteig besser. Wir merken auch, dass die Gäste mehr Wasser zum Kaffee trinken."
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