HLW kocht auf Haubenniveau

Unter Sissy Sonnleitner`s Anleitung gelang das Krendeln der Frühlingsnudeln perfekt
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  • hochgeladen von Hans Jost

HERMAGOR (jost). Nach dem Motto „Die Götter verlassen den Olymp“ feiert die HLW am 30. April das 15-jährige Bestehen des Frühlingsballes. Die Schüler der 4. Klasse tüfteln bereits am fünf-gängigen Menü und holten sich dazu prominente Unterstützung.

Sissy Sonnleitner kochte in HLW

Haubenköchin Sissy Sonnleitner führte die Schüler in der HLW-Schulküche bei der Zubereitung von Kärntner Frühlingsnudeln in die Kunst des Krendelns ein und ließ sich bei der Dessert-Kreation „Lauwarmes Topfentörtchen mit Löwenzahnpesto und Rhabarbereis“ über die Schulter blicken.

Wertvolle Tipps in der Bärenwirt-Küche

Haubenkoch Manuel Ressi zelebrierte in der Bärenwirt-Küche die Verarbeitung eines heimischen Lammes, welches gebraten und geschmort, mit Getreidesoufflee und sautiertem Gemüse serviert wird. Für die Vorspeise „Beta-Sweet-Karotte mit Apfel-Rohkost Marmelade, Basilikum und Erdnussöl“ holten sich die Schüler ebenfalls Tipps vom Sternekoch. Beide Spitzenköche vermittlelten nicht nur die Leidenschaft für das Kochen, sondern überzeugten die Nachwuchs-Köche auch von der Regionalität und Nachhaltigkeit der gesunden, heimischen Küche.

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