03.10.2016, 09:15 Uhr

Der Eiskaffee

Wien: Wien | Ein Eiskaffee ist ein aus Kaffee und weiteren Zutaten zubereitetes Kaltgetränk, wobei sich die Zubereitung in unterschiedlichen Ländern deutlich unterscheidet.

In Deutschland und Österreich ist Eiskaffee ein aufgebrühter und danach erkalteter Kaffee (gegebenenfalls auch verlängerter Espresso) mit Vanilleeis. Der Eiskaffee ist in der Regel nicht gesüßt, kann mit etwas Rum versetzt sein und wird häufig mit einer Haube aus Schlagsahne serviert.

Eiskaffee wird hauptsächlich im Sommer in Eisdielen und Cafés getrunken – üblicherweise aus einem schlanken Glas oder Kelch mit Trinkhalm.

Verwandt mit dem Eiskaffee ist der 1957 erstmals zubereitete Café frappé und der Milchshake. Der Café frappé enthält nur noch in der Varietät Frappé Pagoto (Frappe mit Eiskrem) auch Eis.

Italienische Gastronomen servieren den Caffè freddo (kalter Kaffee), dieser besteht nur aus gekühltem, mit Wasser verlängertem Espresso und wird je nach Geschmack mit Zuckersirup gesüßt. Er gehört zum üblichen Angebot italienischer Bars in den Sommermonaten.

Es gibt auch Pulver verschiedener Hersteller, die mit kalter Milch oder Wasser zu eiskaffeeähnlichen Getränken angerührt werden.

Der im Schwarzwald beliebte Schwarzwälder Eiskaffee besteht aus erkaltetem Filterkaffee, der mit Zucker gesüßt und dem ein kräftiger Schuss Schwarzwälder Kirschwasser beigefügt wird. Ein bis zwei Kugeln Vanilleeis, in einem schlanken hohen Glaskelch serviert und mit Sahnehäubchen, Schokoladensplittern, eventuell einer Kirsche, Fächerwaffeln oder Hohlhippen garniert werden.

Eiskaffee in den USA als Iced Coffee angeboten, ist manchmal nur schwarzer Kaffee mit Eiswürfeln (nicht mit Speiseeis) und eventuell noch mit etwas Milch.

In der Schweiz wird als Eiskaffee (Cafe Glacé) Kaffeeeis als Eisbecher serviert.

Quelle: https://de.wikipedia.org/wiki/Eiskaffee

Die Saison geht langsam zu Ende doch dass hält mich nicht auf weiter zu kosten.....

Hier eine kleine Zusammenfassung des letzen Sommers.
Selber verkostet und bewertet.


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lg
Zoltán Odri
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