Der beste Speck Österreichs kommt aus Königsdorf

Über die "Genusskrone" für ihren Paprikaspeck freuen sich Anita und Alfred Thamhesl sowie Tochter Angelika (Mitte).
9Bilder
  • Über die "Genusskrone" für ihren Paprikaspeck freuen sich Anita und Alfred Thamhesl sowie Tochter Angelika (Mitte).
  • hochgeladen von Martin Wurglits

Im Sport ist es der Staatsmeistertitel, in der Landwirtschaft die Genuss-Krone. Über die höchste Auszeichnung, die es für heimische Lebensmittel gibt, darf sich heuer die Familie Thamhesl aus Königsdorf freuen. Ihr Paprikaspeck wurde in der Kategorie "Bauchspeck" mit der österreichischen Genuss-Krone prämiert.

"Wir sind sehr stolz auf diese Verleihung", freuen sich Anita und Alfred Thamhesl. Ihr Speck ist nämlich durch und durch hausgemacht.

Zu 100 % ein hofeigenes Produkt

Aufgezogen werden die Schweine in den Ställen des Thamhesl'schen Bauernhofs. "Etwas länger als anderswo üblich, unsere Tiere lassen wir ein Schlachtgewicht von rund 120 Kilo erreichen", erklärt Alfred Thamhesl, der für die Schlachtung am eigenen Hof und für die Zerlegung der Tiere zuständig ist.

Dann wird das Fleisch eingepökelt und bis zu drei Wochen trockengebeizt. Dann kommt Anita Thamhesl ins Spiel. Sie gibt Salz, Pfeffer und Gewürze hinzu, ehe der Speck zur endgültigen Reifung in der Selchkammer landet.

Hausgeheimnis

Und welche Mischung macht den preisgekrönten Geschmack aus? "Betriebsgeheimnis", schmunzelt Anita Thamhesl.

Verkauft wird der Paprikaspeck im eigenen Hofladen, im Real-Markt in Jennersdorf und im Bauernladen in Güssing. "Wir haben viele Stammkunden. Einige kommen extra aus dem Nordburgenland oder aus Salzburg, um in unserem Hofladen einzukaufen", erzählt Tochter Angelika, die im bäuerlichen Familienbetrieb für den Verkauf zuständig ist.

Österreichweiter Spezialitäten-Wettbewerb

Die Genuss-Krone ist ein österreichweiter Bewerb für regionale Lebensmittel, der vom Verein Agrar-Projekt und den Landwirtschaftskammern ausgeschrieben wird. Die Jury bewertet Geschmack, Aussehen, Geruch, Farbe und Reife der eingereichten Produkte.

Heuer nahmen Direktvermarkter aus ganz Österreich mit 327 Produkten teil. 17 burgenländische Vermarkter mit 23 Produkten schafften den Einzug ins Bundesfinale.

Der Speck von Familie Thamhesl war das einzige Siegerprodukt aus dem Burgenland. Zuvor war der Familienbetrieb bei der Landesprämierung dreimal mit Gold für seinen Karreespeck, den Paprikaspeck und die Haussalami ausgezeichnet worden.

Verliehen wurde die Genuss-Krone von Landwirtschaftsminister Andrä Rupprechter und Vertretern der Landwirtschaftskammer.

Du möchtest regelmäßig Infos über das, was in deiner Region passiert?

Dann melde dich für den MeinBezirk.at-Newsletter an

Gleich anmelden

Kommentare

?

Du möchtest kommentieren?

Du möchtest zur Diskussion beitragen? Melde Dich an, um Kommentare zu verfassen.

Neu auf MeinBezirk.at
Sudoku - gratis und so oft du willst, spiele jetzt!

Jetzt kannst du Sudoku auf MeinBezirk.at spielen - gratis und unbegrenzt. So spielst du Sudoku: Wähle deinen gewünschten Schwierigkeitsgrad: leicht, mittel, schwer. Klicke ins gewünschte Feld, setze eine Zahl von 1 bis 9 ein - und fülle alle leeren Felder. Ziel des Rätsels: In jeder Zeile (waagrecht), Spalte (senkrecht) und jedem Block (3 mal 3 Zellen) soll jede Ziffer genau nur einmal vorkommen.

Hier findest du den aktuellen Mondkalender ab sofort. Jeden Monat neu. | Foto: RegionalMedien Burgenland
1 3

Gesundheit, Haushalt, Garten & Schönheit
Dein Mondkalender für den April 2024

Die RegionalMedien Burgenland präsentieren den aktuellen Mondkalender für April 2024. Ein Mondzyklus dauert ca. 28 Tage. Dabei durchläuft er verschiedene Phasen, die unterschiedliche Qualitäten haben. Nach alter Überlieferung sollte man bestimmte Arbeiten also stets zur richtigen Zeit erledigen. Vom Einpflanzen der Tomaten 🍅 bis hin zum Haare schneiden 💇 – die Mondphase kann darüber entscheiden, ob die roten Früchtchen zur Attraktion in der Nachbarschaft und dein Kopf zur Löwenmähne 🦁 wird....

Benzin- & Dieselpreise
Die billigsten Tankstellen im Burgenland

Hier erfährst du täglich, wo im Burgenland die billigsten Tankstellen zu finden sind, wie man günstig tankt, und wie man Sprit sparen kann - immer AKTUELL. BURGENLAND. In ganz Österreich ist es immer am günstigsten, am Vormittag zu tanken. Denn Tankstellen dürfen nur einmal täglich um 12 Uhr die Spritpreise erhöhen. Preissenkungen sind jedoch jederzeit in unbegrenzter Anzahl und Ausmaß möglich. Wir aktualisieren die Liste der günstigsten Tankstellen im Burgenland täglich mit den aktuell...

UP TO DATE BLEIBEN

Aktuelle Nachrichten aus dem Burgenland auf MeinBezirk.at/Burgenland

Neuigkeiten aus dem Burgenland als Push-Nachricht direkt aufs Handy

Bezirksblätter auf Facebook: MeinBezirk.at/Burgenland

ePaper jetzt gleich digital durchblättern

Storys aus dem Burgenland und coole Gewinnspiele im wöchentlichen MeinBezirk.at-Newsletter


Du möchtest selbst beitragen?

Melde dich jetzt kostenlos an, um selbst mit eigenen Inhalten beizutragen.