Konditormeister

ST. VALENTIN. Franz Schmeißl aus St. Valentin ist durch und durch ein „Süßer“. Zuerst hat er jahrelang als Konditormeister nicht nur die Gaumen der Genießer mit seinen Mehlspeisen erfreut. Für die Fans hat auch drei Back-Bücher mit Rezepturen und praktischen Back-Tipps geschrieben. Nachdem er in den Ruhestand getreten ist, hat man zwei Jahre nichts von ihm gehört. Erst vor kurzem hat seine Fangemeinde erfahren, dass er sich einem ganz neuen Hobby verschrieben hat: dem Gitarren und Geigenbauen....

Es war von Anfang an als Triologie gedacht und nun hat Konditormeister Franz Schmeißl aus St. Valentin sein vorläufig letztes Buch fertiggestellt. Nach dem ersten Buch „Das große österreichische Backbuch“ folgte „Fruchtige Backideen“ und jetzt vollendet er seine Triologie mit den Buch „Schokoladige Backideen“. Auch in seinem dritten Buch versteht es der Meister wieder hervorragend den Leser in den schokoladigen Mehlspeisenhimmel zu entführen. Aber wie bei Franz Schmeißl´s Backbücher immer, gibt...

Zahlreiche Meisterbetriebe in ganz Oberösterreich laden ab 14. September zur Verkostung regionaler Spezialitäten. Im Zuge der Genusstage 2013 von 14. bis 21. September präsentiert sich die heimische Lebensmittelproduktion im besonderen Licht. Die OÖ. Handwerksbäcker, Konditormeister, Meisterfleischer sowie Nahrungs- und Genussmittelhersteller laden die Bevölkerung ein, regionales Handwerk kennenzulernen. Ziel dieser Aktion der oö. Landesinnung der Lebensmittelgewerbe ist eine kulinarische...

Gerne stellen wir Ihnen ein köstliches Rezept aus dem neuen Rezeptbuch "Best of Blechkuchen" vor. Das benötigen Sie für die Zubereitung: Zutaten All-in-Sandmasse 300 g glattes Mehl 2 KL Dr. Oetker Backpulver 250 g Staubzucker 1 Pck. Dr. Oetker Aroma Finesse Zitronenschale 1 EL Zitronensaft 4 Eier 150 ml Speiseöl 150 ml Mineralwasser Zitronenglasur 150 g gesiebter Staubzucker 2 EL Zitronensaft Für die Masse Mehl mit Backpulver vermischen und in eine Rührschüssel sieben. Die übrigen Zutaten der...

Zutaten Streusel 250 g glattes Mehl 125 g Butter 125 g Staubzucker 1/2 Fläschchen Dr. Oetker Aroma Bittermandel 100 g Marzipanrohmasse 1 Pck. Dr. Oetker Vanillin-Zucker Apfelbelag 750 g geschälte, entkernte, blättrig geschnittene Äpfel Crème fraîche-Haube 4 Dotter 100 g Zucker 1 Pck. Dr. Oetker Vanillin-Zucker 1/2 Fläschchen Dr. Oetker Aroma Bittermandel 125 g Crème fraîche (1 Becher) 4 Eiklar 30 g Zucker 1 Prise Salz 120 g Mandelblättchen 1. Für die Streusel das Mehl auf eine Arbeitsfläche...

Welcher Vater würde sich zum Vatertag nicht über einen selbstgemachten Kuchen seiner Kinder freuen. Zu diesem Anlass habe ich heute genau das Richtige für Sie. Mit den Topfenschnitten aus unserem Backbuch Blechkuchen aus privater Backstube können Sie Ihrem Vater garantiert eine große Freude bereiten. Folgende Zutaten werden benötigt: Mürbteig: 300 g glattes Mehl 200 g weiche Butter 100 g Zucker 1 Pck. Dr. Oetker Vanillin-Zucker 100 g geriebene Haselnüsse 1 Dotter Zum Bestreichen: 100 g...

Für alle Mohnliebhaber habe ich heute ein ganz besonderes Rezept; Mohnkuchen am Blech. Ganz ohne die Verwendung von Mehl ist dieses Rezept auch bestens für Gluten-Allergiker geeignet. Wie auch alle bisher vorgestellten Rezepte, finden Sie diese Gaumenfreude im Backbuch "Blechkuchen aus privater Backstube". Für die Zubereitung benötigen Sie folgende Zutaten: Mohnmasse ohne Mehl: 200 g weiche Butter 100 g Staubzucker 1 Pck. Dr. Oetker Vanillin-Zucker 1 Prise Salz Saft von 1/2 Zitrone 5 Dotter 200...

Zu Wochenbeginn möchte ich gerne wieder ein köstliches Rezept aus dem Backbuch "Blechkuchen aus privater Backstube" mit Ihnen teilen. Was sie für die Zubereitung benötigen: Spezial-Sandmasse: 5 Dotter 200 g Staubzucker 1 Pck. Dr. Oetker Vanillin-Zucker 1/8 l Wasser 1/8 l Speiseöl 5 Eiklar 250 g glattes Mehl Erdbeerbelag: 2 Pck. Dr. Oetker Puddingpulver Vanille-Geschmack 50 g Zucker 1/2 l Erdbeersaft 500 g passierte Erdbeeren Schokoküssebelag: 1 Pkg. Sahne-Basis 100 g Staubzucker 1 Pck. Dr....