Culinary Art Festival

LINZ. Beim Culinary Arts Festival beeindruckte die touristische Nachwuchs-Elite mit haubenverdächtigen Gaumenerlebnissen. Unter der Patronanz der beiden Chefs des Linzer Zwei-Hauben-Lokals Muto, Michael Steininger und Werner Traxler, sorgten Oberösterreichs beste Nachwuchs-Touristiker, die sich bei den JuniorSkills in den Disziplinen „Küche“, „Service“ sowie „Hotel- und Gastgewerbeassistenten“ für diese Challenge qualifiziert hatten, im Restaurant Cubus für ein Kulinarik-Highlight der...

OÖ. Trotz des unaufhaltsamen Anstiegs der Digitalisierung in der Wirtschaft, steht für Thomas Mayr-Stockinger, Obmann der oö. Fachgruppe Gastronomie, fest: „Der Mensch wird aus seiner Schlüsselrolle für den gesellschaftlichen Alltag niemals verdrängt werden können. Die menschliche Komponente wird in Zukunft in vielen Bereichen noch viel stärker an Bedeutung gewinnen.“ Positive Trendwende Ganz klar treffe dies auf den Tourismus zu, dessen Rolle als „Ausgleichsfaktor“ in einer immer...

11 verschiedene Locations an den ungewöhnlichsten Orten sollen Linz von einer neuen Seite zeigen. Beim Culinary-art-Festival von 20. September bis 6. Oktober kochen auch dieses Jahr wieder Köche aus 16 Linzer Top-Restaurants mit kulinarischen Leckerbissen auf. Die Gastgeber der insgesamt 13 Termine sind unter anderem der Botanische Garten, das Deep Space des AEC, das Brucknerhaus und der Erker des Bürgermeisterzimmers. Erstmals dabei ist das Court-yard by Marriott Hotel, das für ihr Dinner auch...

hotspots Linz und WKO luden zum "Culinary Art Festival 3.0" im Cubus ein Unter der Anleitung von Haubenkoch Helmut Rachinger vom Hotel Mühltalhof bereiteten vielversprechende Nachwuchsköche beim "Culinary Art Festival 3.0 – the next generation" ein haubenverdächtiges Sieben-Gänge-Menü zu. Das Gala-Dinner war das Finale der Junior Koch Challenge. Eine Fachjury hat dabei die Menüs von 40 Kochlehrlingen bewertet und schließlich das sechsköpfige Lehrlingsteam ausgewählt. Aus diesen sechs Finalisten...

LINZ (fog). Ein Galadinner im Gewächshaus des Botanischen Gartens – Michael Wenzel, Küchenchef vom Wia z’haus Lehner blühte unter den 10.000 Pflanzenarten wahrlich auf. Auch wenn das Lehner-Team rund um Chefin Margot Koll vor dem Gewächshaus improvisieren musste: Wenzel präsentierte beim Culinary Art Festival 2016, das diesmal unter dem Motto "Essen an ungewöhnlichen Orten" stand, ein fünfgängiges Menü, das sich sehen lassen konnte. "Genuss in der Botanik", natürlich mit regional-saisonalen...

Hotspots-Wirte bringen Gäste an elf ungewöhnliche Plätze in Linz LINZ (jog). Das Culinary Art-Festival von 11. bis 25. September bringt die Gäste der Hotspots-Wirte heuer an elf ungewöhnliche Plätze in Linz. Vom Dinner im Deep Space des AEC, bei dem man zu jedem der fünf Gänge von spannenden 3D-Animationen umgeben ist, bis hin zum Suppelöffeln am Dachboden der Ursulinenkirche wird in Zusammenarbeit mit Kultureinrichtungen in der Stadt ein Programm geboten, das nicht nur Gaumen freut, sondern...

Sie sind jung, kreativ und mit Begeisterung in der Küche im Einsatz. Oberösterreichs coolstes Kochteam, die sechs Gewinner der "Junior Koch Challenge 2014", sorgten beim Gala Dinner im Restaurant Cubus im Ars Electronica Center dafür, dass die Herzen der Gourmets höher schlugen. Die Gastronomenvereinigung hotspots und die Wirtschaftskammer Oberösterreich luden heuer erstmals zur "Junior Koch Challenge" und rund 50 Lehrlinge aus ganz Oberösterreich nahmen daran teil. Eine Fachjury wählte 16...

hotspots ehrten Pionier der frischen, naturverbundenen Küche Die Goldene Pfefferoni, der Linzer “Tourismus-Oscar”, den die Linzer Gastronomie- und Hoteliersvereinigung hotspots jedes Jahr an eine herausragende Persönlichkeit aus der Gastronomie verleihen, ging heuer zum Abschluss des Culinary Art Festivals an einen Mann, der als Vorreiter für außergewöhnliche Gastronomie-Konzepte und frische, regionale und saisonale Küche gilt – an Heinz Reitbauer senior. Er hat es geschafft, das berühmte...

LINZ (ah). Das Finale des heurigen Linzer Art Culinary Festivals fand in den Redoutensälen und in den Räumlichkeiten des Linzer Promenadenhofes statt. Nach der Begrüßung durch Landeshauptmann Josef Pühringer und einem Sektempfang erfreuten sich die Gäste unter anderem an Gurke in verschiedenen Texturen, an einer Neuinterpretation der Kärntner Nudel und an einem Wolfsbarsch im „Sack“. Der an der Algarve tätige österreichische Koch Dieter Koshina ließ den Abend mit seinem Mandeldessert...

StadtRundschau: Sie haben in Linz Koch und Kellner gelernt. Wie war es zu Ihrer Lehrzeit? Manfred Grubauer: Damals hatten eigentlich alle Lokale um 22 Uhr Sperrstunde. Danach gab es nichts. Also eine ganz andere Situation als heute. Es gab auch keine Schanigärten. Oder am Vormittag ein Glas Sekt trinken, undenkbar. Das gab es nur in Wien. StadtRundschau: Wie haben Sie die Entwicklung erlebt? Grubauer: Mitte der siebziger Jahre fuhren die Linzer gerne in die Umlandgemeinden, um dort in die Disco...