Grillen

Wer an einem sonnigen Wochenende durch Gärten, Parks und Wohnanlagen streift, riecht es schon von weitem: Sommerzeit ist Grillzeit. Grillen macht Spaß und ist eine gesunde Zubereitungsart, die ohne zusätzliches Fett auskommt und sehr gut schmeckt. Studienergebnisse aus den letzten Jahren haben die Lust aufs Grillen gedämpft. Alle möglichen krebserregenden Substanzen würden entstehen, wenn fettes Fleisch über der heißen Kohle gegart wird. Wer richtig grillt, richtig würzt und den Speiseplan...

Am 11. Juni ist Vatertag. Wer noch nach einem besonderen Geschenk sucht, wird hier bestimmt fündig. LINZ. Der Wiener Werbeprofi Helmut Herz hat Mitte der 1950er den österreichischen Vatertag erfunden. Seither lässt das ganze Land immer am zweiten Sonntag im Juni alle Papas hochleben. Für alle die ihrem Vater zum Ehrentag ein Freude machen wollen, haben wir uns in Linz auf die Suche nach spannenden Geschenksideen gemacht. Für Fans des Gerstensafts Einmal einen ganzen Tag in einer Brauerei zu...

Goldbraun, dort und da ein wenig angeschwärzt, vor allem aber außen knusprig und innen saftig mit einer feinen Rauchnote: Der Steckerlfisch. Er ist mehr als eine simple Delikatesse, in Oberösterreich ist der gegrillte Fisch am Spieß eine echte Institution. Wie die sommerliche Tradition am besten gelingt und welcher Fisch geschmacklich einechter Geheimtipp ist, verrät Fischexperte Klaus Berg, vom oberösterreichischen Landesfischereiverband.  LINZ. Alles beginnt mit der Auswahl des richtigen...

Erdäpfel sind ein fester Bestandteil der österreichischen Küche. Nicht nur als Beilage, Salat oder in Suppen werden sie verspeist, sondern auch in Form von Knödel, Mohnnudeln und zahlreichen weiteren österreichischen Spezialitäten.  Im Sommer landen sie häufig als Grillbeilage auf dem Tisch. Auch das heutige Rezept ist eine tolle Möglichkeit, die tolle Knolle in ein neues Licht zu rücken. Denn die knusprigen Fächererdäpfel sind bestimmt nicht nur ein schmackhafter sondern auch ansehnlichen...

Viele grillen zu jeder Jahreszeit. Aber was gibt es im Sommer Besseres als einen Grillabend mit Freunden? Sobald die Temperaturen sommerlicher werden, schlägt das Herz Grillbegeisterter höher. Doch neben dem richtigen Grill und dem Essen, ist auch das richtige Ambiente wichtig. Was du alles für einen gelungenen Grillabend brauchst und wie du Terrasse oder Garten am besten auf Vordermann bringst? Ich, als Grillprofi, habe da einige Tipps parat.  Die richtige VorbereitungJe besser die Planung,...

Veganes Grillen und kulinarischer Genuss schließen einander nicht aus. Ganz im Gegenteil: Martina Wick, Gründerin der „kochmarie“ und ihre Produktionsassistentin Melanie Röhlich verraten uns, was die vegane Grillküche zu bieten hat und worauf man achten kann. LINZ. Für viele Leute ist ein Grillfest erst dann ein „richtiges“ Grillfest, wenn Koteletts und Würstel am Grill brutzeln. Dass unser hoher Fleischkonsum jedoch tragische Auswirkungen auf Umwelt, Tierhaltung und Gesundheit hat, wird in...

Vegetarisch Grillen - eine willkommene Abwechslung zu den typischen Speisen, die bei der ein oder anderen Grillparty normalerweise auf den Tisch landen. Hierzulande ist die Grillerei oft Fleischlastig, wobei mit etwas Kreativität dieses ganz einfach und schmackhaft ersetzt werden kann. Wie wärs zum Beispiel mal mit dem heutigen Rezept für Grillgemüsewraps? Selbstgemachte Wraps gefüllt mit Hummus, Grillgemüse, Feta und Kräuter lassen nicht nur vegetarische Herzen höher schlagen, sondern werden...

Wenn es in Linz ein Lokal gibt, das bekannt für seine Ripperl ist, dann wohl das "Jack the Ripperl" am Taubenmarkt. Wir haben uns von Chef Wolfgang Gittmaier ein paar Tricks verraten lassen, wie man "saugute" Ripperl auch selbst daheim am Griller hinbekommt. LINZ. Niedrige Grilltemperatur und lange Zeit lassen: Das ist laut Jack the Ripperl-Chef Wolfgang Gittmaier die Faustregel für gelungene Ripperl. "Je länger sie am Griller liegen, desto zarter und besser werden sie", so der Experte....

Bevor die nächste Regenwelle kommt, soll es in den nächsten Tagen warm und bewölkt sein. Wer nun eine Grillerei plant, für den haben die Zeitschrift Öktotest und der Konsumentenschutz der Arbeiterkammer OÖ Tipps. OÖ. Die Zeitschrift Ökotest hat jetzt 20 Grillkohle-Produkte, je zehn Kohlen und Briketts, getestet. Kriterien waren etwa, inwieweit es sich mit den Produkten grillen lässt und ob nicht nachhaltiges Tropenholz darunter ist. Das Ergebnis: Fünf Grillbriketts erhielten das Gesamturteil...

Sobald die Temperaturen steigen und die Abende lauer werden, landen wieder regelmäßig Würstchen und Fleisch auf dem Grill. Bei der Fleischqualität und Zubereitung gibt es jedoch einiges zu beachten OÖ. "Achten Sie beim Einkauf auf gute Fleischqualität", raten Gundi und Jakob Kiesenhofer vom Kohlenerhof im Bezirk Freistadt (Schönau), die für ihr einzigartiges Bio-Wagyu-Rindfleisch bekannt sind. Der Profi weiß, wie man "sein" Rindfleisch sowie klassische Grill-Spezialitäten am besten zubereitet...

Steak, Wurst und Bier – das gehört hierzulande beim Grillen dazu. Doch dies sind auch die Zutaten für einen Gichtanfall. Besonders Männer sind häufig betroffen – mit ein Grund dafür sind bereits dauerhaft erhöhte Harnsäurewerte im Blut. „Ursache für Gicht beziehungsweise einen dauerhaft erhöhten Harnsäurespiegel ist eine purinreiche Ernährung“, erklär Johannes Föchterle, Internist und Fachgruppenvertreter für Internistische Sonderfächer der Ärztekammer für Oberösterreich. „Gerade beim Grillen...

Wer an einem sonnigen Wochenende durch Gärten, Parks und Wohnanlagen streift, riecht es schon von weitem: Sommerzeit ist Grillzeit. Grillen macht Spaß und ist eine gesunde Zubereitungsart, die ohne zusätzliches Fett auskommt und sehr gut schmeckt. Ungesunde Chemikalien? Studienergebnisse aus den letzten Jahren haben die Lust aufs Grillen gedämpft. Alle möglichen krebserregenden Substanzen würden entstehen, wenn fettes Fleisch über der heißen Kohle gegart wird. Wer richtig grillt, richtig würzt...

Küchenchef Markus Grillenberger gibt Geheimtipps für einen durch und durch gelungenen Grillabend. LINZ. Die Temperaturen steigen, uns zieht es ins Freie und damit verbunden liegt auch wieder ein besonderer Duft in der Luft. Was gibt es Besseres als ein Wochenende mit Freunden, Familie und Grillen. Markus Grillenberger, Koch und Küchenchef, verrät uns Tipps und Tricks für ein gelungenes Grillergebnis. Gas- oder KohlegrillWas viele „Grillmeister“ beschäftigt, ist die Frage ob Gas- oder...

Ich mache gerne Urlaub in Thailand, Italien oder der Schweiz. Im Sommer auf dem Balkon, im Winter drinnen, am liebsten mit Freunden. Wie das geht? Ich lade meine besten Freunde ein, besorge frisches Gemüse und Kräuter, je nach Lust auch Fleisch, Tofu oder Meeresfrüchte und schnappe meinen TomYang BBQ. Schon kann die Reise beginnen. Ganz nach dem Motto „Kochen ist Reisen“. Sie fragen sich jetzt sicher, was ein TomYang ist? Der TomYang BBQ ist die elektrische Version des asiatischen Moo Kata...

Es ist wieder soweit: Sommerzeit ist auch die Zeit der Grillfeste. Einige gemütliche Stunden mit Freunden und Nachbarn bei einem Kotelett und dem einen oder anderen Glas Bier verbringen, mehr braucht es nicht für ein entspanntes Zusammensein. Auch in diesem Jahr verlost die StadtRundschau Linz den ganzen Sommer lang insgesamt zehn Nachbarschaftsfeste. Fünf Gewinner wurden bereits gezogen und vergangenes Wochenende fand auch bereits das erste Grillfest statt. Das Wetter war zwar nicht besonders...

Während Stadträtin Regina Fechter nach Alternativen zur umstrittenen Grillzone in St. Margarethen sucht, wird der Ordnungsdienst dort verstärkt kontrollieren. Linz braucht zumindest eine öffentliche Grillzone, darüber sind sich alle Parteien einig. Schließlich sollen auch jene Linzer in den Genuss von selbstgegrillten Würstel, Kottlettes oder Cevapcicis kommen können, die keinen Balkon oder eigenen Garten haben. Über das Wo und Wie wird jedoch seit Jahren heftig diskutiert. Rund um den...

Im "Jack the Ripperl" in der Innenstadt kann man genüsslich seine Energiereserven auftanken. Wir verlosen vier Gastro-Gutscheine für das Restaurant im Wert von je 25 Euro. Dass im "Jack the Ripperl" am Taubenmarkt die zartesten Ripperl von Linz auf der Speisekarte stehen, hat sich schon rumgesprochen. Dass sich im Innenhof des Restaurants und Take-away ein wahres Gastgartenidyll versteckt, ist bei all der Begeisterung für das butterweiche Schweinefleisch beinahe unbemerkt geblieben. Abseits des...

Die Temperaturen steigen und damit auch die Lust auf „heißen Genuss“ unter freiem Himmel. Die Grillsaison ist eröffnet und Armin Oberndorfer vom BBQ-Planet, dem führenden Fachgeschäft zum Thema Grillen in Linz, verrät uns Tipps und Tricks. Zu Beginn steht immer die Frage ob Gas-, Kohle- oder Elektrogrill. "Gerade in der Stadt setzt sich die Elektroversion dank geringer Rauchentwicklung immer mehr durch", so Oberndorfer. Gasgriller eignen sich hervorragend für kurze Grillanwendungen von 30 bis...

Das Grillen bleibt nur im Osten des Donaustrands weiterhin erlaubt. Die Stadt Linz setzt im Konflikt zwischen Anrainern und Gästen im Stadtteil St. Margarethen auf eine Kompromisslösung. Zuvor versammelten sich an sonnigen Wochenenden Hunderte Linzer am einzig verbliebenen öffentlichen Grillplatz der Stadt. Anrainer klagten über Lärm und starke Rauchentwicklung. Ab sofort gibt es auch entlang der Donau starke Einschränkungen. Die Stadt hat das Grillen im westlichen Bereich des Donauufers...

BBQ-Fans und Backyard-Heroes aufgepasst: Der lackschwarze Doppeldecker-Bus macht Halt in LINZ und hat den brandneuen Smartgrill #PULSE von Weber mit am Start. Sei dabei, denn mit dem Bus rollt jede Menge heißes Programm an. Eintritt frei! Auf „2 Floors“ warten jede Menge Action und heißes Showgrillen auf euch. Die feurigsten Grillmeister, die Österreich zu bieten hat, sind LIVE dabei und bringen die Roste zum Glühen. Greif zu! Überzeug dich selbst vom elektrischen Smartgrill-Erlebnis, denn der...

Der Familien-Fleischereibetrieb aus Böheimkirchen feierte diesen Sommer den 10. Geburtstag des NEMETZ-MARKTES. Längst sind die Spezialitäten, des, im Jahr 1876 gegründeten Unternehmens, bei Hobby-Köchen, Gourmets und Vertretern der Spitzengastronomie bekannt. Johann Nemetz, der „Fleisch-Baron“ aus Böheimkirchen, steht persönlich hinter der Qualität seiner Produkte. "Wir sind seit 1876 ein Familienbetrieb. Meine Großeltern haben den Betrieb gegründet. Ich habe den Betrieb mit 18 Jahren von...

PASCHING/LEONDING (red). Es ist wieder soweit: Sommerzeit ist auch die Zeit der Grillfeste. Einige gemütliche Stunden mit Freunden und Nachbarn bei einem Kotelette und dem einen oder anderen Glas Bier verbringen, mehr braucht es nicht für ein entspanntes Zusammensein. Auch in diesem Jahr verloste die BezirksRundschau Linz-Land den ganzen Sommer lang insgesamt neun Nachbarschaftsfeste. Zwei dieser Feste gingen in den vergangenen zwei Wochen bereits über die Bühne und zwar einmal in Pasching und...

Vor bald zwei Jahren stellte Christian Zehetner seinen TomYang BBQ Grill in „Die Höhle der Löwen“ vor. Seither hat der Jungunternehmer mit seinem Thai Grill viel erreicht und ist weiterhin auf Erfolgskurs. Begonnen hat alles in Thailand, dem Ursprungsland des Tischgrills. Christian Zehetner, Gastronom und Hotelkaufmann, wanderte 2011 in das Land des Lächelns aus. Als Küchenchef eines thailändisch-österreichischen Restaurants in Sutthisan, Bangkok, lernte er den „Moo Kata“ kennen. Dabei handelt...

Perfekte Stimmung und ideales Wetter herrschte vergangenes Wochenende beim Sommerfest des Restaurants "La Strada" in der Neubauzeile. Die zahlreich erschienen Gäste freuten sich über feinste Speisen vom Grill. Serviert wurden Fisch, Steaks, Ofenkartoffel und vieles mehr. Die Kinder konnten sich in der Hüpfburg austoben. Absolutes Highlight war die Eröffnung der neuen "Coketail"-Lounge. Für die Besucher gab es daher auch spezielle Cocktail- und Cider-Aktionen. Für musikalische Unterhaltung...