Kräuter

Bei schönstem Wetter und guter Laune verkauften sich nicht nur Kräuter hervorragend. Von Nah und Fern waren sowohl Aussteller als auch Besucher am über die Grenzen hinaus bekannten Kräuterkirtag anzutreffen. KLAFFER. Das Wetter meinte es auch heuer wieder bestens mit dem traditionellen und beliebten Kräuterkirtag am Maria-Himmelfahrts-Feiertag. Daher zeigten tausende Besucher, aber auch viele Aussteller aus Nah und Fern, Interesse am Kräuterkirtag, der sich inzwischen regelrecht zu einem...

Einen sicheren Job bei der Bezirkshauptmannschaft gegen die Natur eingetauscht: Christine Stummer aus Klaffer berichtet über ihre Tätigkeit als Greencare-Auszeitbäuerin und Kräuterpädagogin. KLAFFER. Weit ab von stark befahrenen Straßen auf rund 800 Metern Seehöhe befindet sich die Kräuteralm in Klaffer. Bewirtschaftet wird diese seit mehr als zehn Jahren von Christine und Alfred Stummer. Davor war die ausgebildete Kräuterpädagogin und Greencare-Auszeitbäuerin jedoch in einem ganz anderen...

Am 13. Juli fand das erste Mal seit einer längeren coronabedingten Pause der Zupf-und Grüntauschmarkt am alten Landesschaugelände in Aigen-Schlägl statt. AIGEN-SCHLÄGL. "Den Markt gab es in den letzten Jahren in einer verkleinerten Ausführung, heute verantalten wir ihn das erste Mal wieder in seiner ursprünglichen Größe," so Organisatorin Roswitha Diaz Winter. Um sich beim Grüntauschmarkt anzumelden, benötigt man eine Pichnickdecke und Utensilien, die man eintauschen möchte. Eine herrkömmliche...

Wie riecht die Luft, nach einem Gewitter, nach einem warmen Regen? Weißt du das noch oder weißt du nur mehr, wie die verschiedenen Düfte riechen, vom Patchouli bis zum Benzin, bis zu all den Abgasen? Wir haben uns von unseren eigenen Gefühlen verabschiedet durch den zweifellos segensreichen Fortschritt der Wissenschaft. Wir haben uns von uns selbst verabschiedet. Die Wissenschaft brachte und bringt uns viele Fortschritte, aber wir dürfen unsere eigenen Gefühle, Empfindungen deshalb nicht über...

Als Focaccia bezeichnet man ein italienisches Fladenbrot, das mit unterschiedlichen Zutaten belegt werden kann. Seien es frische Kräuter, Tomaten, Zwiebeln, Käse und andere schmackhafte Zutaten - beim Belag sind der Kreativität und dem Geschmack keine Grenzen gesetzt. Den Ursprung hat das italienische Germteiggebäck in Ligurien, Abwandlungen gibt es aber im ganzen Land.  Zutaten (1 Backblech) Teig: 250 g Dinkelweißmehl250 g Dinkelvollkornmehl1 ½ Pkg. Trockengerm10 g Zucker12 g Salz4 EL...

Am Kräuterkirtag bieten private und gewerbliche Kunsthandwerker, Gärtnereien, Genusslandbetriebe und Hersteller von speziellen Lebensmittelprodukten aus ganz Österreich ihre Erzeugnisse zum Verkauf an. Liköre, Kräutermischungen, Honig, Kräuter & Pflanzen, Drechselarbeiten, Produkte aus Kräutern, Korbflechter, Gartendekoration und noch vieles mehr werden angeboten.

Zum Schulschluss veranstaltete die Volkschule St. Stefan einen Kräuterworkshop mit der Kräuterpädagogin Waltraud Müller, bei dem ein buntes Allerlei aus Kräutern zubereitet wurde. ST.STEFAN-AFIESL. „Kräuter erkennen und allerlei daraus zaubern“, so lautete das Motto des Kräuterworkshops der Volksschule St. Stefan. „Die Schüler hatten den Auftrag bekommen, Gänseblümchen und Blüten in die Schule mitzunehmen. Gestartet wurde dieser lehrreiche Vormittag mit dem Märchen vom Gänseblümchen. Bald...

Erdäpfel sind ein fester Bestandteil der österreichischen Küche. Nicht nur als Beilage, Salat oder in Suppen werden sie verspeist, sondern auch in Form von Knödel, Mohnnudeln und zahlreichen weiteren österreichischen Spezialitäten.  Im Sommer landen sie häufig als Grillbeilage auf dem Tisch. Auch das heutige Rezept ist eine tolle Möglichkeit, die tolle Knolle in ein neues Licht zu rücken. Denn die knusprigen Fächererdäpfel sind bestimmt nicht nur ein schmackhafter sondern auch ansehnlichen...

Am Samstag, den 30. April findet in Rohrbach-Berg um 13.30 Uhr eine Kräuterwanderung mit Kräuterpädagogin Tanja Huttegger statt.  ROHRBACH-BERG. Bei der Wanderung haben die Teilnehmer die Möglichkeit, Kräuter näher kennenzulernen und zu erfahren, wo sie wachsen, wie sie schmecken, wie sie verarbeitet werden und welche Heilkraft in ihnen steckt. Insgesamt zehn Kräuter werden dabei genauer erklärt und Unterlagen zur Verfügung gestellt. Während der Wanderung wird außerdem ein Kräuterbitter...

Es ist wieder so weit. Der Bärlauch ist los! Der aromatische Frühlingsbote kommt nun nach und nach immer mehr zum Vorschein und zaubert Frühlingsduft und -geschmack in die Küche. Bärlauchsuppe, Bärlauchpesto und Bärlauchaufstrich sind nur einige der Frühlingsklassiker. In diesem Rezept wird er zu Dinkelgrießnockerl verarbeitet und sorgt für Abwechslung im Suppentopf. Zutaten (4-5 Portionen) 1 Ei50 g Butter100 g Dinkelgrieß¼ TL Salz1 Handvoll Bärlauch Zubereitung: Den Bärlauch waschen, trocken...

Mit einer breiten Palette an Größen und Ausstattungsoptionen können Sie bei Gardn Ihr individuelles Traumgewächshaus gestalten, sei es ein freistehendes Modell oder ein anlehnbares Glashaus. Gardn Gewächshäuser sind aus hochwertigem feuerverzinktem Stahl gefertigt, was für überlegene Stabilität und Langlebigkeit im Vergleich zu Aluminiumrahmen sorgt. Zudem wird ausschließlich Echtglas für eine optimale Lichtdurchlässigkeit und Widerstandsfähigkeit verwendet. Mit einem Glashaus von Gardn...

Kräuterführung im BöhmerWaldGarten Heimische Wildkräuter und ihre Verwendung in der Küche und bei Hildegard von Bingen Sind Wildpflanzen die besseren Nahrungsergänzungsmittel? Wildkräuter, Heilpflanzen und sogar Baumblätter machen Nahrungsergänzungsmittel überflüssig Entlang der Feldhecke mit ihrem reichen Kräutersaum entdecken wir die Grünkraft unserer Natur und erfahren, wie wir diese Grünkraft für unser Wohlbefinden und unsere Gesundheit nutzen können. Wir lernen einfache Rezepte für die...

Johanniskraut eine Multiarznei Um die Sommersonnenwende reift das Johanniskraut, welches dem Menschen bei vielen Beschwerden dienlich ist. Der Zeitpunkt der Ernte bestimmt die Wirkung. Getrocknet als Tee ist das frisch aufgeblühte Kraut getrocknet ein Cocktail gegen Depressionen. Ähnlich wie bei synthetischen Antidepressiva erhöhen sie die Konzentration bestimmter Neurotransmitter im Gehirn, indem sie die Wiederaufnahme in die Nervenzelle hemmen. Laut einer Metaanalyse, hilft Johanniskraut bei...

Diplom-Kräuterpädagogin Margit Sigl zeigt Interessierten bei einem Workshop am Denkmalhof Unterkagerer, wie man Kräutermischungen zum Räuchern herstellen kann. AUBERG. Zweimal im Jahr findet die Sonnenwende statt – also jener Zeitpunkt, zu dem die Sonne während ihres jährlichen Laufs ihren höchsten beziehungsweise tiefsten Stand erreicht. Das nächste Mal ist es am Montag, den 21. Juni, soweit. Margit Sigl nimmt dieses besondere Datum zum Anlass für einen Workshop zum "Sonnwendräuchern". Die...

Angelehnt an einen Klassiker der österreichischen Küche, den Kaspressknödeln, gibt es heute ein schmackhaftes Frühlingsrezept. Aromatische Frühlingskräuter vereint mit würzigem Berkäse werden zu genussvollen Knöderln aus Semmelbrot- und Erdäfpelteig zubereitet und im Ofen knusprig gebacken. Serviert werden die goldbraun gebackenen Knöderln auf buntem Frühlingssalat - dazu gibt es einen Dip aus Joghurt und Sauerrahm. Zutaten (ca. 4 Portionen) KRÄUTER-KÄSE-KNÖDERL 1 Zwiebel125 g Knödelbrot125 g...

Kräuterpädagogin Elisabeth Pichler klärt auf, dass Kräuter Heil-, Nahrungs- und Pflegemittel sein können. Diese seine nicht nur in der Kosmetik, sondern auch als Putzmittel einsetzbar. BEZIRK ROHRBACH, VORDERWEIßENBACH. „Aus einer Pflanze lässt sich oft viel machen, wie etwa aus Brennnesseln“, weiß Elisabeth Pichler. Sie arbeitet als Heilpflanzenpraktikerin und Kosmetik-Pädagogin. Die 53-Jährige stammt ursprünglich aus St. Peter und wohnt seit ein paar Monaten 200 Meter von der Rohrbacher...

Die Grillsaison steht in den Startlöchern und damit auch endlich wieder die warme Jahreszeit. Klassische Beilagen beim Grillen wie Salate, Maiskolben, Erdäpfel und Grillgemüse werden häufig durch Kräuter- oder Knoblauchbaguettes ergänzt. Am Montag (17.5.2021) war der Tag des Backens - Anlass also, in der heurigen Grillsaison den Versuch für selbstgebackene Kräuterbaguettes zu wagen. Ein einfaches Rezept mit den schmackhaften Urgetreidesorten Emmer und Einkorn haben wir heute für euch und...

Auf eifrige Gärtner wartet beim Pflanzl-Markt in der Kräutergemeinde Klaffer ein umfangreiches Angebot. KLAFFER. Den Start in die heurige Kräutersaison markiert heuer wieder der traditionelle Pflanzl-Markt in Klaffer am Hochficht. Auf die begeisterten Gärtner wartet ein umfangreiches Sortiment, das sich von Gemüsejungpflanzen, Tomaten, Chili, Kürbissen, Melonen und Küchenkräutern bis zu Bio-Saatkartoffeln und Balkonblumen erstreckt. Heuer erstmals im Angebot sind auch Kompost und Gemüseerde in...

Seit 15 Jahren befasst sich Tanja Huttegger intensiv mit Kräutern und damit hergestellten Salben, Tinkturen, Räucherwerk und anderen Produkten. Die 50-Jährige findet es enorm wichtig, dass das alte Wissen über die Wirkung und Verarbeitung der Wildkräuter nicht verloren geht. ROHRBACH-BERG. „Ich begann mich damit intensiver zu beschäftigen, als meine jüngste Tochter zur Welt kam, da diese Hautprobleme hatte“, erinnert sich Huttegger. Durch verschiedene Produkte aus Kräutern schaffte es die...

Einen anderen Weg der biologischen Landwirtschaft hat vor 15 Jahren das Ehepaar Maria Grünbacher und Josef Stockinger eingeschlagen. Sein Ziel ist es, ein Stück Land besser zu hinterlassen, als es dieses vorgefunden hat. ARNREIT.  „Wir betreiben eine biodynamische Landwirtschaft. Dabei ist nicht Profit das Ziel. Es geht darum, ein Stück Land besser zu hinterlassen, als man es vorgefunden hat“, erklärt Grünbacher. Auch die Artenvielfalt ist wichtig für sie. "Verschiedene Getreidesorten...

Heilpflanzen, Wildkräuter und die Pflanzen im Frühherbst, einfache Rezepte und Zubereitungen, Hildegard von Bingen und ihr Zugang zur Natur Sonntag, 20. September 2020 von 14:00 bis 17:00 Uhr im BöhmerWaldGarten Jetzt ist Haupterntezeit für viele Früchte und Samen und die Zeit der Wurzeln beginnt. Wie wir die Wildfrüchte, Kräuter und Wurzelpflanzen für uns und unser Wohlbefinden nutzen können, erfahren wir an diesem Nachmittag. Und wir lernen die Pflanzen kennen, die uns Hildegard von Bingen...

Mit einem Monat Verspätung startete der Bio-Heilkräutergarten Klaffer am Samstag, 30. Mai, in die heurige Gartensaison. Für den größten Heilkräutergarten Österreichs ist 2020 ein besonderes Jahr: Feiert er doch sein 40-jähriges Bestehen. KLAFFER. In der Anlage wachsen und blühen Heilpflanzen, Wildblumen sowie Kräuter, die nicht nur das Auge erfreuen sondern gegen allerlei Beschwerden helfen. Die Gewächse sind genau beschrieben und die Lage des Gartens lädt zum Verweilen ein. Der...

In netter Gesellschaft werden oft zu einem Gläschen Wein oder Bier Knabberein wie Chips, Brezeln & Co. gereicht. Zu Snacks wie diesen greifen doch alle gerne, wobei wir wissen, dass sie nicht gerade gesund sind. Eine Alternative zu diesen fertigen Knabbereien gibt es heute, und zwar in Form von aromatischen, knusprigen Kräuter-Parmesan-Stangerl. Ein einfaches Rezept, welches die Stangerl durch den Vollkornanteil noch gesundheitlich aufgewertet  und außerdem eine nette Alternative zu gekauften...

Margit Sigl hat sich als Kräuterpädagogin ein neues Standbein geschaffen, ihr Ehemann Ulf widmet sich in der Freizeit den Bienen. LICHTENAU (hed). „25 Jahre in der Gastronomie immer auf Vollgas. Das war genug“, begründet Margit Sigl aus Darmreith, Gemeinde Lichtenau, ihre Entscheidung, sich als Kräuterpädagogin neu zu orientieren. Ein weiterer Grund: die jahrelange schwere Krankheit ihres Mannes Ulf. „Als er wieder aus dem Krankenhaus zurückgekommen ist,  haben wir unser Leben etwas...