Gebäck

Beiträge zum Thema Gebäck

Farbenfrohe Semmerl | Foto: Katrin Ebetshuber
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Kochstorys by Katrin
Farbenprächtige Raunersemmerl

Es geht doch nichts über duftendes und frisches selbst gebackenes Brot und Gebäck. Rezepte dazu gibt es zum Glück zahlreiche. Ein bisschen besonders ist das heutige Rezept für diese farbenprächtigen Raunersemmerl. Durch die Zugabe von Raunerpüree bekommen die Semmerl eine richtig schöne Farbe und sind bestimmt ein Hingucker in jeder Jausenbox. Zutaten (10 Stück): 300 g Dinkelweißmehl200 g Weizenvollkornmehl1 Pkg Trockengerm1 TL Salz1 EL Brotgewürz50 ml Rapsöl150 ml warmes Wasser1 Hand voll...

  • Oberösterreich
  • Katrin Ebetshuber
Allerheiligenstriezel | Foto: Katrin Ebetshuber
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Süßer Genuss
Allerheiligen-Striezel

Allerheiligen steht vor der Tür , ein Feiertag der bei den meisten Österreicherinnen und Österreichern durchaus eine Rolle spielt. Das Gedenken an die Verstorbenen wird bei vielen Familien mit einem gemeinsamen Besuch in der Kirche und am Grab untermauert. Ein etwas in Vergessenheit geratener Brauch ist jener des Allerheiligenstriezels. Diese Tradition, die ihren Ursprung in der Antike hat und auch später in der österreichischen Literatur erwähnt wird besagt, dass Tauf- oder Firmpaten ihren...

  • Oberösterreich
  • Katrin Ebetshuber
Kräuterstangerl mit Parmesan | Foto: Katrin Ebetshuber
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Jausen-& Snackideen
Gedrehte Kräuter-Käse-Stangerl

In netter Gesellschaft werden oft zu einem Gläschen Wein oder Bier Knabberein wie Chips, Brezeln & Co. gereicht. Zu Snacks wie diesen greifen doch alle gerne, wobei wir wissen, dass sie nicht gerade gesund sind. Eine Alternative zu diesen fertigen Knabbereien gibt es heute, und zwar in Form von aromatischen, knusprigen Kräuter-Parmesan-Stangerl. Ein einfaches Rezept, welches die Stangerl durch den Vollkornanteil noch gesundheitlich aufgewertet  und außerdem eine nette Alternative zu gekauften...

  • Oberösterreich
  • Katrin Ebetshuber
Geschäftsführer und Eigentümer Josef Resch. | Foto: Resch&Frisch
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Resch&Frisch geht auf

Die Großbäckerei der Familie Resch expandiert und schickt ihr Know-how in ferne Teile der Erde. Das Welser Familienunternehmen Resch&Frisch präsentiert auch heuer wieder beträchtlich gewachsene Unternehmenszahlen. Alle drei Geschäftsbereiche – Einzelhandel, Gastro und Heimlieferservice – konnten im Jahr 2016 Zugewinne verbuchen. Die Mitarbeiterzahl ist in fünf Jahren gar um rund 50 Prozent auf etwa 1.600 gestiegen. Allein im Einzelhandel bedient Resch&Frisch laut eigenen Angaben täglich 21.000...

  • Oberösterreich
  • Ingo Till
Die Kursleiterinnen Christa und Marion Hutterberger (links) und die Obfrau des Volksbildungswerks Melanie Wöss sowie die Kursteilnehmerinnen hatten viel Freude am Kurs. | Foto: Christian Auberger

Lichtenbergerinnen im Backfieber

LICHTENBERG. Zu einem dreistündigen Bio-Jour-Gebäck-Kurs lud das Volksbildungswerk Lichtenberg die heimische Bevölkerung ein. Zwölf Teilnehmerinnen waren beim von Marion und Christa Hutterberger abgehaltenen Gebäck-Kurs dabei und gaben ihr Bestes. So entstanden am Ende leckere Mini-Baguettes, Wachauer Laibchen, Salzstangerl, Mohnflesserl und Topfenkornstangerl. Die schmackhaften Werke wurden gleich mit Aufstrichen und Butter verkostet. Natürlich durfte auch jeder ein paar Kostproben mit nach...

  • Urfahr-Umgebung
  • Veronika Mair
Unternehmenschef Josef Resch ist mit dem aktuellen Umsatzplus von 3,7 Prozent im Vorjahr sehr zufrieden. | Foto: Resch&Frisch

Resch&Frisch will expandieren

OÖ. Die oberösterreichische Großbäckerei Resch&Frisch konnte im vergangenen Jahr ihren Umsatz um 3,7 Prozent auf 120,3 Millionen Euro steigern. "Unsere Qualitätsstrategie hat uns gerade in dieser Zeit gezeigt, dass wir auf dem richtigen Weg sind. Es ist eine Bestätigung unserer nachhaltigen Strategie", sagt Chef und Eigentümer Josef Resch. Die Umsatzentwicklung sei in allen drei Vertriebsschienen – Gastronomie, Heimzustellung und Filialgeschäft – zufriedenstellend. Das im Oktober 2015 neu...

  • Oberösterreich
  • Rita Pfandler
Die OÖ Troadbäcker in der Backstube: Dieter Hofmann aus Linz,  Elisabeth Pernsteiner aus Sarleinsbach,  Reinhard Thurner aus Schwertberg, Franz Fenzl aus Linz-Urfahr und Martin Bräuer aus Reichenthal (v. l.). | Foto: Troadbäcker
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Troadbäcker präsentierten den "Kleinen Hupf"

Nur einen kleinen „Hupf“ entfernt von Mühle und Backstube wächst das Getreide, das von den OÖ Troadbäckern zu Brot und Gebäck verarbeitet wird. Diese Symbolik hat die Vereinigung oberösterreichischer Handwerksbäcker zu einem neuen, gemeinsamen Produkt inspiriert. Ab sofort gibt es den „Kleinen Hupf“ – eine Miniatur aus oberösterreichischem Mehl, Zucker und Ei – in verschiedenen Geschmacksrichtungen – bei den oberösterreichischen Troadbäckern. Der "Hupf" wurde heute von den Troadbäckern auf...

  • Freistadt
  • Oliver Koch
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backaldrin erobert Arabien

Backmittelhersteller in mehr als 90 Ländern tätig Asten, Amman (red). 2006 nahm kornspitz-Erfinder backaldrin im jordanischen Amman seinen zweiten Produktionsstandort neben Asten in Betrieb. Schon 2009 mussten wegen der hohen Nachfrage Produktion und Lager ausgebaut werden. backaldrin stellt in Amman Backgrundstoffe für Brot, Kleingebäck und Feinbackwaren her und beliefert von dort aus mehr als dreißig Länder im Arabischen Raum und in Afrika, erzählt backaldrin International Geschäftsführer...

  • Linz
  • Thomas Winkler, Mag.

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