Das Wunder Brennnessel

BAD KREUZEN. Jeden Dienstag gibt es im 1. Zentrum für Traditionelle Europäische Medizin ein einzigartiges Tee-Ritual. Dieses Mal wollen die Gäste Wissenswertes über die Brennnessel erfahren. Kräuterpädagogin Christine Steindl begeistert mit ihren Ausführungen. „Die Brennnessel ist eine faszinierende Pflanze, ein Wunder der Natur“, weiß Steindl aus eigener Erfahrung. Die Brennnessel wird zur Gänze verwendet: Blätter für Tee und zum Kochen, Samen als Nahrungsergänzungsmittel und zum Würzen, Wurzel für Auszüge und Bäder. Die Kreativität mit Brennnesseln kennt in der Küche keine Grenzen. Die Pflanze kann in vielen Gerichten mit verarbeitet werden: Als gute Würze und als ein wertvolles Gemüse. Klein geschnittene Brennnesseln und Samen passen in den Teig von Palatschinken, Frittaten, Knödeln, in viele Füllungen von Fleisch- und Fischgerichten. Als Spinat schmecken junge Brennnesselblätter hervorragend.
Auch in Süßspeisen können Blätter und Samen verwendet werden. Besonders wenn Nüsse drinnen sind, kann mit Brennnesselsamen kombiniert werden. Brennnesselchips zum Knabbern sind Köstlichkeiten. Dabei werden junge Brennnesselblätter mit Pflanzenöl bestrichen und kurz ins Rohr gegeben. Gegen Haarausfall und Schuppen werden Brennnesseln gerne verwendet. Überdies verleiht Brennnessel-Essig dem Haar Glanz.

Zur Sache
Brennnessel Eigenschaften: Blutreinigend, stoffwechselfördernd, harntreibend, entzündungshemmend, krampflösend, blutdrucksenkend, blutzuckersenkend, stärkend, schleimlösend, blutbildend. Wird gerne eingesetzt bei entzündlichen Erkrankungen, Rheuma, Gicht, Gelenksbeschwerden, Hauterkrankungen, bei Müdigkeit, Blasen- und Nierenerkrankungen, Eisenmangel. Hildegard von Bingen sagt: Ein Mensch, der gegen seinen Willen vergesslich ist, nehme die brennende Nessel, zerstoße sie zu Brei, setze diesem darauf etwas Öl zu, reibe, wenn er zum Schlafen geht, seine Brust und seine Schläfen kräftig ein. Tue das wiederholt. Zusammengezogene Gefäße werden angeregt. Zubereitungsarten: Powertonikum in Wein, Tinktur, Naturkosmetik, Gartenjauche, Dünger, Tee, Essenz.