Mehl

Beiträge zum Thema Mehl

Anzeige
Weißmehl begünstigt Heißhunger und Übergewicht
1

Ernährung Abnehmen
Weißmehl begünstigt Heißhunger und Übergewicht

Eine Marmeladensemmel zum Frühstück, einen Berg Nudeln zum Mittagessen, zwischendurch ein paar Kekse und trotzdem meldet sich aufs Neue der Hunger? Warum wir auf Produkte aus Weißmehl am besten ganz verzichten sollten. Wodurch unterscheidet sich Weißmehl von Vollkornmehl? Weißmehl besteht meistens aus ausgemahlenem Weizenmehl, für dessen Herstellung nur die Stärke des Mehlkörpers, also das Innere des Getreidekorns, verwendet wird. Die Randschichten und der Keimling des Getreides werden hier...

  • Wien
  • easylife Österreich - die Abnehmexperten
Franz Grabmer, Geschäftsführer der Stiftsbäckerei St. Peter, vor dem Schamottofen, in dem ausschließlich die Brote gebacken werden. Hauptprodukt ist das Schwarzbrot aus Natursauerteig. | Foto: Schrofner
5

Bäcker-Handwerk
Die Stiftsbäckerei St. Peter steht für Tradition und Regionalität

Seit 55 Jahren ist Franz Grabmer, Geschäftsführer der Stiftsbäckerei St. Peter in der Stadt Salzburg, im Mühlen- und Bäckergewerbe. Noch ein paar Jahre länger wird im Stift St. Peter das Bäckerhandwerk großgeschrieben – seit mehr als 700 Jahre schon. Es braucht nicht viel für das bekannte Schwarzbrot aus Natursauerteig und auch das Roggenmehl kommt direkt aus den eigenen Mühlen. Tradition und Regionalität sind neben Authentizität und Langfristigkeit die zentralen Kriterien. STADT SALZBURG. Es...

  • Salzburg
  • Salzburg-Stadt
  • Daniel Schrofner
Für ein gutes Brot braucht es nicht viel: Mehl, Wasser und Salz, weiß Ernährungspädagodin und Brot-Bäckerin Gerda Freiberger.
35

"Nicht jedes Brot wird gleich, und genau das ist das Reizvolle"

Roswitha Huber über das Brotbacken "Wer backt noch selber Brot? Wer backt noch selber Kuchen ohne Fertigteigmischung? Wer macht noch selber Strudelteig?", fragt Roswitha Huber. Auf der Kalchkendlalm im Pinzgauer Raurisertal bringt sie Managern, von der Arbeitswelt Getriebenen und Schulklassen das Brotbacken bei. "Viele suchen einen Ausgleich, wollen einen Ausgleich zum hohen Tempo im Job und endlich wieder etwas mit den Händen tun", weiß die Brot-Expertin. Vor der Kalchkendlalm erreicht der...

  • Salzburg
  • Salzburg-Stadt
  • Stefanie Schenker
Gerhard Wieser betreibt die Lerchenmühle in Golling.
1 13

Herrn Wiesers G'spür für Mehl

Müller zu werden, ist keine einfache Sache. „Er muss noch einen Biss haben“, sagt Gerhard Wieser über den Polenta. Das ehemalige Arme-Leute-Essen komme bei den Jungen wieder auf den Tisch – als Spezialität. „Mit alten Rezepten. Das Bodenständige, das Ehrliche ist wieder in“, so der Müller überzeugt. Gerhard Wieser führt die seit 1495 bestehende Lerchenmühle in Golling – sie ist eine von fünf verbliebenen Vollerwerbsmühlen im Bundesland Salzburg und bio-zertifiziert. Hier wird der derzeit...

  • Salzburg
  • Salzburg-Stadt
  • Stefanie Schenker
Durch Fremdkörper im Haselnussmehl besteht eine Gefährdung der Gesundheit. | Foto: Ölmühle Fandler
3 2

Rückruf: Fremdkörper in Mehl und Salz der Ölmühle Fandler

Aufgrund eines Produktionsfehlers bei einem Lieferanten können einige Produkte der Ölmühle Fandler zwei bis vier Millimeter große Fremdkörper enthalten. ÖSTERREICH. Vom Rückruf betroffene Produkte sollten nicht verzehrt werden und können im Geschäft oder direkt bei der Ölmühle Fandler zurückgegeben werden. Der Kaufpreis wird auch ohne Kassenbeleg rückerstattet. Betroffene Mehl-Sorten * Bio-Haselnussmehl: Charge 160020, Mindesthaltbarkeitsdatum von 01-11-2016 bis 01-02-2017
 * Bio-Hanfmehl:...

  • Hermine Kramer
1 1

BUCHTIPP: Qualitätsvolle und bewusste Ernährung aus vollem Korn!

Ein wunderbares Buch über Getreide und seine Herkunft. Kuchen und Desserts, Brot, Müsli, Brei und Porridge für jeden Tag. Herzhafte Getreideküche mit Liebe zubereitet und für mehr Genuss im Leben. 168 bunt illustrierte Seiten, lassen uralte Getreidesorten wieder neu entdecken und bieten hochwertige Rezepturen für die ganze Familie. Dort-Hagenhausen-Verlag, 168 Seiten, 19,95 € Weitere Buch-Tipps finden Sie hier: Bezirksblätter Buch-Tipps

  • Tirol
  • Telfs
  • Elisabeth Kiss

Du möchtest selbst beitragen?

Melde dich jetzt kostenlos an, um selbst mit eigenen Inhalten beizutragen.