Schleedorf: Regionalität (31)
SEEKIRCHEN. Eine Weste und eine Hose hat sich Elisabeth Sommerauer aus Seekirchen im örtlichen Modefachgeschäft "Christina’s Living Fashion" für die Firmenweihnachtsfeier gekauft. Sie schickte uns die Rechnung und wurde als Gewinnerin der Woche gezogen. "Das freut mich sehr", sagt die Bankangestellte. "Ich kaufe gerne im Ort ein, weil ich die gute Beratung schätze. Ich kann in Ruhe probieren und die Verkäuferin, die mich...
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WKS-Obmann Johann Pögl vertritt die
Wirtschaft im Flachgau. Er ist zufrieden mit dem Bezirk.
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Die Plusregion bewirbt lokale Angebote. Interview mit Geschäftsführerin Silke Schlick.
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Die Bans fanden am Wochenende heraus, dass Landeier alles andere als langweilig sind.
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Mein Mann und ich haben uns entschieden, auf exotisches Obst zu verzichten, da es keine Ananas und Bananen aus Salzburg gibt. Aber wie sollen wir es unserem Kind erklären? Eine schwierige Frage, vor allem, wenn das jüngste Mitglied der Familie erst 13 Monat alt ist und stolze 4 Zähne besitzt. Damit lässt sich schon viel essen, aber gewiss nicht alles, vor allem keine harten Stücke. Mit Erklärungen kommt man nicht weiter, auf...
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Wir haben inzwischen für fast alle Sachen, die wir regelmäßig brauchen, regionale Quellen entdeckt. Leider ist dadurch das Einkaufen noch kein Kinderspiel geworden - der Biomarkt findet einmal pro Woche statt, die Fischerei hat meistens nur vormittags offen, und unser Bauer schlachtet einmal pro Monat. Deshalb sind zwei Sachen notwendig: Ein gutes Planungstalent und ein großer Gefrierschrank. So kann man sich teure...
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Ein kleines Bier und ein paar Chips mit ein paar netten Kollegen vorm Fernseher. Das war einmal.
Kartoffelchips, Ernnusssnips, Soletti und Co. - Unsere "Wir essen nur Regionales - Familien" machen nun schon seit Monaten einen großen Bogen um die Knabbergebäckabteilung und das während der Fussball EM! Ob sie nun wirklich nichts zum Knabbern finden oder ob es sogar Knabberein direkt ab Hof in Salzburg gibt, das war die...
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MÜSLIRIEGEL
300 g Müsliflocken
100 g Kerne (Walnüsse, Kürbiskerne, …)
100 g Dinkelvollkornmehl
100 g Trockenfrüchte (Äpfel, Birnen, Trauben, Marillen, …)
200 g Honig
Backrohr auf 190° C Ober-/Unterhitze vorheizen
Flocken, Kerne und Mehl miteinander vermischen und leicht anrösten. Trockenfrüchte klein schneiden und zugeben. Honig unter die Masse heben und leicht karamellisieren lassen.
Blech mit Backpapier...
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TOPFENBROT
500 g Dinkelvollmehl
20 g Germ
1 TL Salz
100 g Topfen
250 ml Milch
50 g Butter
Mehl in große Schüssel geben, Germ dazu bröseln, salzen und Topfen dazu geben.
Milch erwärmen, Butter darin schmelzen. Flüssigkeitsgemenge überkühlen lassen
und zum Mehl geben. Teig gut abschlagen.
Teig in Schüssel zugedeckt rasten lassen.
Laib formen (Tipp: in bemehlter Schüssel)
und nochmal kurz rasten lassen. Laib...
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Marta und Andreas Ban kaufen für die kommende Woche ein und das BB kam mit zum Henndorfer Biobauernmarkt.
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Wohin kann man gehen, wenn man sich mal gastronomischen Gaumenfreuden regionaler Herkunft widmen möchte?
Nach unserem Umzug nach Henndorf hatten wir diesbezüglich bald den nahen Gasthof Fischtagging für uns entdeckt. Auf der Speisekarte wird auf einer Seite die Herkunft sämtlicher Zutaten aufgelistet, mit AMA Gütesiegel.
Auch die O-Fischer Seeterrasse in Seekirchen serviert Fische der zugehörigen Fischerei Kapeller. Mit...
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Hallo liebe Testfamilien!
Für alle die in Salzburg Umgebung Zuhause sind. Ich habe einen Hof in Seekirchen am Wallersee entdeckt. Dieser verkauft Rindfleisch aus eigener Landwirtschaft und auch Rinderwurst.
Man bekommt auch regelmäßig Hühnerfleisch von Salzburger Bauern.
Selber bauen diese auch Dinkel an, heuer leider zwar nicht, aber für später wäre es jedoch sehr interessant.
Putenfleisch könnte man aus OÖ...
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Seit langer Zeit habe ich für uns, ohne mir viele Gedanken darüber zu machen, normale Nudeln im Supermarkt gekauft. Die Zeiten haben sich geändert und ich habe mich, mit kräftiger Unterstützung von unserer Beraterin Daniela, auf die Suche nach einer regionalen Alternative gemacht.
Ergebnis? Eine unerwartete Vielfalt – und so sind am Samstag auf unserem Tisch Hanfnudeln und Dinkelnudeln gelandet. Dunkelbraun und...
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Straßwalchen (mm). Gewerbetreibende und politische Vertreter der Plusregion trafen sich in der Volksbank, um einen ausgiebigen Blick über den Kundenschalter hinaus zu werfen. Bei einer interessanten Führung gab es spannende Einblicke in das Tagesgeschäft und die technischen Hilfsmittel der Bank. "Trotz negatiaver Schlagzeilen, die es über die österreichische Volksbank AG in Wien gegeben hat, haben wir als selbständige Bank...
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Unsere Erfahrungen beim ausschließlichen Vergleichen von Produktpreisen ohne Hinzuziehen weiterer Aspekte sind zum Teil höchst unterschiedlich. In manchen Fällen differiert es um mehrere hundert Prozent, manchmal gar nicht, hin und wieder erwartet man es, manchmal ist man überrascht.
Eine generelle Tendenz zu höheren Preisen abseits des Supermarktes konnten wir bis jetzt nicht feststellen, wobei Produkte aus...
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Im Laufe der jüngeren Vergangenheit haben meine Frau und ich unser Konsumverhalten bereits etwas angepaßt:
- Wir kaufen bestimmte Nahrungsmittelgruppen geplant nur mehr einmal pro Woche, dafür meist mehr und frieren oder lagern Überschüssiges ein
- Vieles kann man zu Fuß bei uns im Ort in Kleinbetrieben oder am wöchentlichen Bauernmarkt kaufen, manches liegt unterwegs am Weg zur Arbeit
- Wir schauen bei Obst und Gemüse...
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"Gute" Ernährung sollte meiner Meinung nach schmackhaft, ausreichend und ausgewogen, sowie alle Nahrungsmittelgruppen darin enthalten sein. Folgende erweiterten Aspekte sind mir ebenfalls wichtig, je mehr davon zutreffen, umso besser:
Bio = Ökologisch nachhaltige und natürliche Herstellung
Fair = Gerechte Entlohung erbrachter Leistung
Günstig = Möglichst geringer Beschaffungsaufwand an Zeit und Geld
Regional = Kurze...
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Meine Frau und ich wuchsen beide in größeren Städten auf, wodurch unser Konsumverhalten entsprechend geprägt wurde. Die Ernährung war zwar durchwegs ziemlich ausgewogen, die Einkäufe wurden aber jahrelang meist nach Spontanbedarf und geringstmöglichem Zeitaufwand beim nächsten Supermarkt erledigt.
Die Hauptkriterien der Produktwahl waren dabei meist der Preis und die Haltbarkeit. Manchmal ein teures "Bio"-Produkt zur...
Lebensmittel, Regionalität, Wir essen nur Regionales, Planung
Es ist so weit, das Experiment mit regionalem Essen geht los. Keine allzu schwierige Aufgabe, hätte ich mir zumindest gedacht. Dann werfe ich einen Kontrollblick in unseren Vorratsschrank: es grinst mir der Pulver-Kartoffelteig entgegen, in netter Gesellschaft der Semmelknödel, ergänzt durch den Allrounder – Suppenwürfel! Was jetzt, wegwerfen oder schummeln? Keines von Beiden. Wir machen uns ein „Alles muss raus“-Wochenende...
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Nur Lebensmittel aus der Region will die Familie Ban ein halbes Jahr lang essen – so gut es geht.
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Wer hätte das gedacht, meine Familie gehört zu den "Auserwählten"! Ein halbes Jahr lang möglichst viel regionale Ernährung, mit fachlicher Unterstützung, ich bin schon gespannt, was auf uns zukommt.
Wir ernähren uns schon länger bewußt, und beziehen bereits die Mehrheit unserer Nahrungsmittel von lokalen Kleinbetrieben. Jetzt haben wir die Gelegenheit, noch einen Schritt weiter zu gehen, unser Konsumverhalten, unsere...
Regionalität, Wir essen nur Regionales
Butterbrot, Käsebrot, Marmeladebrot, Nutellabrot… eine kleine Auswahl der wichtigsten Brote, welche von Familie Steinmayer an einem Tag verzehrt werden. Da haben wir bis jetzt aber nur den Belag gewechselt, noch nicht das Brot an sich genauer betrachtet. Dinkelvollkornbrot, Roggenmischbrot, Weizenbrot, … alles Brote aus Salzburg? Zumindest in Salzburg hergestellt. Ist in Salzburg mit seinen grünen Wiesen, saftigen Almen und...
Regionalität, Wir essen nur Regionales, Brot
Wie erkennt man beim Einkaufen, ob ein Produkt tatsächlich aus Salzburg kommt?
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Viele Flachgauer kaufen Produkte aus der Umgebung. Bio ist nicht so beliebt wie erwartet.
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Immer mehr Menschen achten auf eine gesunde Ernährung. Es kommt nicht mehr alles in die Töpfe, was die Lebensmittelindustrie so anbietet. Nicht nur wegen diverser Skandale um Fleisch und Gemüse, auch aus einem erweiterten Umweltbewusstsein heraus greifen immer mehr Verbraucher zu heimischen Produkten. Die Region um die Trumer Seen bietet gesunde Kulinarik und ganz besondere Leckerbissen für jeden Geschmack.
Monika und...
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