Lauch

Die Welt ist voller Rätsel. Ich spiele gern mit den harmlosen, heiteren. Warum die Menschen diese oder jene Blödheit oder Grausamkeit begehen, ist ein noch viel größeres Rätsel, aber das werde ich sicher nie überblicken. Hier meine kleine Rätselfrage: was ist das? 1.  Ein Brett aus dem kostbaren hellen tropischen Aaro-Holz, Brasilien, geschnitten? 2. Ein Tapetenmuster aus der DDR, späte 1950-er Jahre? 3. Der Querschnitt eines Lauchstückes aus meiner Küche, bevor ich es verarbeite? Gut geraten....

Pastinaken, Kohlrabi, Karfiol, Peterwurzel, Kraut, Chinakohl, Lauch - lauter helles Gemüse; aus denen allen lässt sich eine weiße Suppe kochen - und zwar je nach dem, was man gerade zuhause hat. Nach meiner Erfahrung lässt sich der Karfiol nicht so gut mit den anderen mixen, aber auch das ist Geschmackssache. Ich ließ auf ganz wenig Gänseschmalz die geputzten Pastinaken und Peterwurzeln andünsten, gesalzen, gepfeffert und bei ständigem Köcheln langsam, schluckweise mit Gemüsesuppe (aus dem...

Chatschapuri. Heute reisen wir mit dem Kochtopf wieder mal um die Erde und landen in Georgien. Dort gibt es dieses leckere mit Käse und Lauch gefüllte Fladenbrot. Durch die Füllung bleibt der Teig besonders saftig und ist eine herrliche Abwechslung zu alltäglichem Brot und Gebäck. Auch als Grillbeilage kann sich das Chatschapuri behaupten.  Zutaten (1 großes Faldenbrot) 250 g Dinkelweißmehl250 g Dinkelvollkornmehl1 TL Salz2 EL Rapsöl1 Ei8 g frischer Germ2 TL Honig250 ml Wasser 250 g Lauch1...

Selbstgemachte Dinkelvollkornnudeln mit Lauch & Steinpilzen -  ein schmackhaftes Rezept, das Abwechslung in die klassische "Pastaküche" bringt. Das einfache Rezept für selbst gemachte Nudeln, lohnt sich auf jeden Fall ausprobiert zu werden. Selbstgemachte Nudeln sind geschmacklich hervorragend und der etwas größere Aufwand lohnt sich definitiv. Die Sauce mit Lauch und (getrockneten) Steinpilzen und Parmesan harmoniert mit den Dinkelvollkornnudeln ausgezeichnet.  Zutaten (ca. 4 Portionen)...

Was macht man an einem sonnigen Nachmittag? Spazieren gehen! Ob Silvester oder nicht, die Bewegung in frischer Luft tut gut. Die Favoritner Löwygrube am Rand des Laaer Waldes haben wir während des ersten Lockdowns für uns entdeckt, ich habe hier auch schon darüber berichtet. Es gibt immer einen Parkplatz in der Nähe, und auf den 164 tausend Quadratmetern verteilen sich die Spaziergeher, ob unzählige Hunde in Begleitung,  Jungfamilien oder alte Menschen. Die Hunde werden hier dressiert oder sie...

Wenn es draußen nass und kalt ist und drinnen die Luft durch die Heizung trockener wird, ist Hochsaison für Erkältungskrankheiten. Regelmäßiges Händewaschen, tägliches Lüften und Bewegung an der frischen Luft sind jetzt genau so wichtig wie die richtige, gesunde Ernährung. Mit folgenden Tipps stärken Sie ihr Immunsystem und kommen gesund und vital durch den Winter! Ausreichend Trinken Versorgen Sie Ihren Körper mit ausreichend Flüssigkeit. Am besten eignen sich dafür Suppen und ungesüßte...

Zur Zeit gibt es in reichlichen Maßen Bärlauch für die heimische Küche. Nur pflücken muss man selber! 😉

Ich weiche eine Handvoll trockene Bohnen ein und lasse sie 48 oder mehr Stunden ohne Salz im Wasser stehen, welches täglich 2x gewechselt wird. So werden die Bohnen bekömmlicher und verursachen keine Blähungen. Am Tag der Zubereitung koche ich die Bohnen bei mittlerer Hitze, zugedeckt, noch immer ohne Salz mindestens 3 Std. Ich muss kosten, um festzustellen, dass sie je nach Geschmack bissfest oder richtig weich geworden sind. Ich gieße das Kochwasser ab. Nun brutzele ich das würfelig...

Angeblich ist der glykämische Index dieser Speise so günstig, dass sie das Fettverbrennen ankurbelt und dadurch beim Abnehmen behilflich ist. Ich stecke die Hühnerbrust, 1-2 Stück, reichlich gesalzen und mit trockenem Thymian bestreut in ein Plastiksackerl. Wenn ich daran denke und Zeit habe, knete ich es durch. Am nächsten Tag schneide die Hühnerbrust in ca. 2x2x2 cm große Würfel. 1-2 Stangen Lauch werden in ca. 2 cm lange Stücke geschnitten. (Auf dem Foto seht ihr Zwiebeln, aber nur Lauch...

Lauch ist ein vielseitiges und gesundes Gemüse. Er wird überbacken, in Palatschinken gebacken, schmeckt super in einer Quiche, im Salat oder gemeinsam mit Kartoffeln in einer cremigen Suppe! Einst wurde der Lauch nicht nur als Gemüse, sondern auch als Heilpflanze hochgeschätzt. Denn der Lauch liefert neben viel Vitamin K, Betacarotin und Antioxidantien auch spezielle sekundäre Pflanzenstoffe, die das Herz und die Gefäße schützen und bei Infektionen hilfreich sein können. Ballaststoffe: Lauch...

Ich habe die angedünsteten Lauchstückchen in die Kastenform gelegt und den etwas dickeren Palatschinkenteig mit etwas Backpulver darüber geschüttet. Nach der Stricknadelprobe konnte ich dann den Kuchen stürzen und mit einer Gemüsesauce servieren.

Bärlauch und sein Duft. Den kann man leider nicht übertragen

Warm und scharf im Geschmack tonisiert er Nieren-Yang und wärmt den Mittleren Erwärmer, Nieren und Leber. Vertreibt Kälte und Wind-Kälte, bewegt und reguliert Qi und Blut und ist durchblutungsfördernd. Lauch-Gemüse kann roh im Salat und gekocht gegessen werden. Wesentliche Inhaltstoffe sind Vitamin B1 und C, Eisen, Kalzium, Magnesium und Sulfide, welche der Bildung freier Radikale, Arteriosklerose und Krebs entgegen wirken. Weiters hilft der Verzehr bei Erkältungsinfekt, Inkontinenz und regt...

Amphibien machen sich jetzt zur Reise auf: Atzenbrugger und Würmlinger können helfen. ATZENBRUGG/WÜRMLA. Gefährliche Hochzeitsreise: Bei Erdkröte & Co beginnt in den kommenden Wochen wieder der Wettlauf mit dem Tod, wenn sie bei ihrer Wanderung zu den Laichgewässern eine Straße überqueren müssen. Durch die Mithilfe freiwilliger Helfer können jährlich abertausende Amphibien vor dem Straßentod bewahrt werden. Der NÖ Naturschutzbund sucht jetzt dringend Zaunbetreuer für die kommende Saison. Ab in...

SALZBURG (rik). Die Rezeptvorschläge dieser Woche liefern uns Herbert Ranstl, Ernährungsexpertin Daniela Wallner sowie die Leserinnen Martina Kargl und Frieda Moser, beide aus Salzburg. Alle Rezepte auf www.meinbezirk.at/wirkochenregionales. Lauch–Tomaten Gratin mit Roggenbrotkrümeln (Wallner) Gefüllte Tomaten mit Rosmarinkartoffeln (Wallner) Tomatenconsommée (Herbert Ranstl) Waller mit Paprikakraut (Herbert Ranstl) Topfenschmarren (Kargl) Hasenöhrl mit Sauerkraut (Moser)

Ein paar aktuelle Bilder von Kugellauch und Co.