In der LDZ Betriebsküche
Gesamte Verwertung eines Tieres
Die Küche des Landesdienstleistungszentrums (LDZ) in Linz setzt auf den regionalen Wareneinkauf. Sie führen das dynamische Beschaffungssystem, bei denen Direktvermarkter unterstützt werden, aus. OÖ. Das LDZ unter der Leitung von Christian Hügelsberger verwertet den ganzen Schlachtkörper eines Tieres. Das Motto "Nose to tail", die ganzheitliche Verwertung eines Tieres, habe laut der Agrar- und Ernährungslandesrätin Michaela Langer-Weninger (ÖVP) Zukunft. "Setzen Zeichen der Nachhaltigkeit" Das...