Suppenwürze

Eine große Menge wertvoller Nahrungsmittel landet im Mistkübel. Die Bäuerinnen im oö. Bauernbund wollen dieser Lebensmittelverschwendung Einhalt gebieten. Die Perger Bezirksbäuerin Katrin Schober liefert ein passendes Rezept, das zur Resteverwertung genützt werden kann.  NAARN. Die neue Bezirksbäuerin Perg Katrin Schober aus Naarn kocht leidenschaftlich gerne und teilte diese Begeisterung auch als Seminarbäuerin mit vielen Kindern und Erwachsenen. Sie zeigt uns, wie man Gemüse aus dem eigenen...

Am Küchentisch entsteht nicht nur das Mittag-oder Abnedessen sondern auch das Beste für unsere Gesundheit. Die beste Medizin für und Meschen kann man am eigenen Küchentisch herstellen,etwas für die Hausapotheke oder für die Vorratskammer. Wenn man sich länger damit beschäftigt weis man warum es der Küchtisch magisch ist. Im Juni war unser Thema einfach Kräuterbalsam und Gel für den eigen Hausgebrauch. Unser Thema im September am magischen küchentisch ist "selbstgemachte Suppenwürze und...

In Lateinamerika leben Millionen armer Leute davon und bleiben relativ fit, weil Reis und Bohnen sehr viele nützliche Nährstoffe haben und physiologisch das Fleischessen ersetzen können. Ich habe auf etwas Olivenöl Jungzwiebelgrün angeschwitzt, dann die bereits 24 Stunden lang eingeweichten gemischten trockenen Bohnen dazu gegeben, gepfeffert, gesalzen, Suppenwürze darüber gestreut und mit Wasser aufgegossen. Später, als die Bohnen fast weich waren - das dauert! - kam der Rundkornreis dazu....

Ob für die Suppe, einen gekochten Reis, zum Saftfleisch oder für die Zubereitung eines Topfenaufstrichs: Meine Empfehlung: Einmal im Jahr stelle ich übrigens selbst meine persönliche Suppenwürze her, die täglich zum Einsatz kommt. Einfach große Schüssel frische Kräuter wie Petersilie, Porree, Sellerie, Zwiebel, Karotten etc. mit der Küchenmaschine zerkleinern. Dazu gebe ich ca. 2 Kilogramm Mehrsalz (macht das Gemüse super haltbar). Die Kräuter-Mischung fülle ich in Gläser mit einem...

Eine Suppenwürze ohne Konservierungsstoffe, dafür aber mit dem Gedanken der Nachhaltigkeit und Regionalität. Eine Kooperation zwischen feld:schafft und der Lebenshilfe Tirol. INNSBRUCK. Hier eine krumme Karotte, dort eine zu große Sellerie: Im Lunchhaus ist wieder Produktionstag. Das Restaurant der Lebenshilfe im Landhaus 2 verarbeitet in Kooperation mit der Genossenschaft feld:schafft nun schon das zweite Jahr unverkäufliches Gemüse von den Tiroler Feldern. Sie produzieren gemeinsam...

Martina Degasperi-Wanek mag keine gekaufte Suppenwürze und deswegen hat sie diese selber gemacht: Es ist nicht schwierig - ein bisschen Zeit muss man halt einplanen. Aber das Ergebnis ist einfach fantastisch. Man nehme Gemüse nach Wahl - ich habe Sellerie auch das Grün der Sellerie, Karotten, Petersilienwurzel, Lauch, Zwiebeln, Knoblauch und Salz verwendet. Das Gemüse klein geschnitten und dann geraspelt. Danach das Ganze auf ein Blech gestreut. Achtung Kein Backpapier verwenden dies sammelt...

Das Frühjahr ist die richtige Zeit, um den Kräuteranbau für die kommende Saison zu planen. Welche Köstlichkeiten man aus Kräutern herstellen kann, berichtete Doris Haidlen in ihrem Vortrag auf der Jahreshauptversammlung 2016 des Obst- und Gartenbauvereins Telfs. Kräutermischungen sind sehr leicht selbst herstellbar. Grundsätzlich können Sie kombinieren, was Ihnen schmeckt. Es hat sich jedoch bewährt, wenn eine geschmackliche Linie oder ein Thema erkennbar ist, z.B. Frühlingskräuter,...

Heimische Kräuter sind wahre Energiebündel: voller gesunder Vitalstoffe und Aromen sorgen sie für herrlich würzige Geschmacksnuancen - und ganz nebenbei für Mineralisierung und Gesundheit des Körpers. Die anspruchslosen Pflanzen kommen mit fast allen Bedingungen im Garten zurecht und erwarten wenig Pflege. Der Kräuteranbau gelingt daher wirklich jedem. Doris Haidlen-Birnbaumer gibt in ihrem Vortrag Tipps und Rezepte für die vielfältige, köstliche Verwendungsmöglichkeit von Kräutern in der Küche...