Wir essen nur Regionales (142)
600 g Erdäpfel vom Vortag
400 g Fleischreste
2 Zwiebeln
6 Eier
4 EL Rahm
1 EL Butter
Salz, Pfeffer
Die Erdäpfel schälen und in Scheiben schneiden, Zwiebeln fein hacken, die Eier in einer Schüssel mit dem Rahm und den Gewürzen verrühren. Die Erdäpfelscheiben in einer Pfanne mit Butter anbraten, das Fleisch mit den Zwiebeln dazugeben und alles gut durchrösten. Die Eier gleichmäßig über den Pfanneninhalt gießen und...
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2 Scheiben Rindsfilet á 6 dag
3 dag Blattspinat
5 dag gemischte Pilze
5 dag Schalotten
1/8 l Kalbsfond
1/16 l Weißwein
1/8 l Obers
5 dag Butter, Salz und Pfeffer
Die Rinderfiletscheiben ausklopfen, mit Blattspinat belegen. Die Pilze ansautieren, würzen, auskühle lassen und auf die Filetstücke legen. Dann einrollen und mit einem Spieß befestigen.
Die Schalotten ansautieren, mit Weißwein ablöschen und mit Kalbsfond...
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Familie Ban würde sofort wieder mitmachen, wenn es heißt "Wir essen nur Regionales".
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50 dag Faschiertes
2 Eier
Salz, Pfeffer, Petersilie
3 Zwiebeln
5 EL Semmelbrösel
20 dag geriebener Käse
Weißwein
Bratensaft
1 Kartoffel
Die Zutaten vermengen und aus der Masse Knödel formen (ca. wie Tischtennisbälle). Dann die Zwiebeln würfeln und in Olivenöl anrösten, wenn sie goldbraun sind, die Knödel dazu geben. Mit Wasser und Weißwein aufgießen und köcheln lassen, bis die Knödel die Farbe wechseln. Kartoffel...
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1/2 kg frische Tomaten
etwas Sellerie
Zwiebel
durchzogener Speck
Salz, Pfeffer, Basilikum
Zwiebel in Öl anschwitzen, gewaschene, geviertelte Tomaten dazugeben. Sellerie stifteln und dazugeben, aufgießen. 15 Minuten köcheln lassen, dann pürieren und nach Geschmack würzen. In einer Pfanne gewürfelten Speck anrösten und in die Suppe geben.
Gutes Gelingen wünscht Annelise Rothschädl
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Vigaun: Englhartgut | Die erfolgreiche Bezirksblätter-Serie "Wir essen nur Regionales" feierte nach sechs Monaten ihren erfolgreichen Abschluss.
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SAALFELDEN. Ein halbes Jahr lang machte Familie Stöckl aus Saalfelden bei der von den Bezirksblättern und dem Salzburger Agrar Marketing (SAM) initiierten Aktion „Wir essen nur Regionales“ mit. SAM-Geschäftsführer Herwig Mikutta freute sich über den Abschluss einer tollen Aktion und überreichte Elisabeth Stöckl tolle Geschenke: Geschenksmünzen zum Shoppen in Saalfelden im Wert von 500 Euro, ein Wochenende mit einem...
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Kein Schokolade - das war hart. Ansonsten war das Experiment für Lassacher-Busks kein Problem.
Wir essen nur Regionales
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3 Eier
1 Tasse Zucker
1 Prise Salz
1 Tasse Öl
2 Tassen Mehl
1 Tasse geriebene Nüsse
1 TL Zimt
1 TL Natron
1 Suppenteller blättrig geschnittene Äpfel
Eier, Zucker, Salz schaumig rühren, Öl langsam dazu geben. Die restlichen Zutaten unterrühren, zuletzt die Äpfel dazu geben. Masse in einer vorbereitete Guglhupfform füllen und bei 180 Grad etwa eine Stunde backen.
Von M. Schitter
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Was regionales Essen mit Diät zu tun hat, das hat Familie Laubichler am eigenen Leib erfahren.
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Konsumenten, die regionale Lebensmittel bevorzugen, müssen sich nicht einschränken. Im Gegenteil!
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„Wir essen nur Regionales“ - die Aktion der Bezirksblätter ist offiziell beendet - ein Rückblick.
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Was hat regionales Essen mit Diät zu tun ???
Unsere Erfahrung im letzten halben Jahr hat gezeigt, dass diese Art der Ernährung, sehr grossen Einfluss auf die Gesundheit und das tatsächliche Wohlbefinden hat. So manches Kilo ist gepurzelt, obwohl das nicht unser Ziel dieser Aktion war.
Es bestätigt unsere Lebensphilosophie: je einfacher, natürlicher und ehrlicher ein Rohprodukt und die Zubereitung ist, desto stabiler...
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70 dag Kohl
10 dag Bauchspeck, kleinwürfelig
10 dag Zwiebel, fein geschnitten
2-3 EL Öl
1 Ei
4 dag Mehl
Semmelbrösel
Öl oder Butter zum Rösten
Salz, weißer Pfeffer, Muskatnuss
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40 dag Speisekürbis (z.B. Hokkaido)
1/2 Zwiebel
2 EL Olivenöl
1 dag Butter
15 dag Risottoreis
1/16 l Weißwein
3/8 l Bouillon
Salz und Pfeffer
2 dag kalte Butter
3 EL Schlagobers
3 dag Parmesan frisch geraffelt
Den Kürbis schälen, entkernen und würfeln, Zwiebel klein hacken. Olivenöl mit der Butter erhitzen, Zwiebel und Kürbis darin anrösten. Reis beifügen und unter ständigem Rühren glasig rösten. Mit Weißwein und...
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Höhe, Kühle und die alpinen Böden lassen Eachtling im Lungau sehr gut gedeihen.
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MARIAPFARR (pjw). Von der Qualität des berühmten Lungauer Eachtling konnten sich vor kurzem die Familien des Experiments „Wir essen nur Regionales“ überzeugen. Katharina und Günther Tockner vom „Moagut“ in Mariapfarr luden die Familie ein, Eachtlinge selbst auszugraben und zu klauben. Augerüstet mit guter Laune, Gummistiefeln, Haue und „Zekka“ (Eimer) zogen die Familien los auf das Feld.
Erst klauben, dann genießen
Nach...
Wir essen nur Regionales
