Zutaten:
~ ½ Pkg Topfen
~ ½ Becher Creme fraiche
~ Je ¼ Paprika (rot, gelb, grün)
~ ½ Karotte
~ Paprikapulver
~ Kräutersalz
~ Pfeffer
~ Schnittlauch
Zubereitung:
Topfen und Creme fraiche mit Paprikapulver, Kräutersalz und Pfeffer würzen und cremig verrühren.
Karotten und Paprika ganz fein schneiden und zum Topfen mischen.
Ich wünsche guten Appetit.
Rezept, kochen, Kräuter, Rezepte, Kochrezept, Paprika, Kochrezepte, Karotten, Topfenauftrich
Zutaten:
~ 10 l Wasser
~ 10 Blüten
~ 1 kg Zucker
~ Ein Eck Germ
~ 3-4 Zitronen
~ 1-2 Spritzer Essig
Zubereitung:
Alles in einen Kübel geben und mit einem Tuch abdecken. 48 Stunden möglichst in der Sonne stehen lassen.
Abseihen – abfüllen.
Bald blüht wieder überall der Hollunder, da wünsche ich dann gutes Gelingen.
Rezept, kochen, Rezepte, Kochrezept, Kochrezepte, Hollunder, Hollunderblüten, Hollunderpunch, Punch, Hollerpunch
Zutaten:
~ 15 Holunderblüten
~ ¾ l Wasser
~ 1 l Wasser
~ 2 kg Zucker
~ 5 dag Zitronensäure
Zubereitung:
Die Blüten in ¾ l Wasser 24 Stunden in der Sonne stehen lassen und dann abseihen.
Wasser mit 2 kg Zucker aufkochen, verkochen. Zitronensäure beigeben.
Noch in heißem Zustand abfüllen.
Rezept, kochen, Rezepte, Kochrezept, Kochrezepte, Hollunder, Sirup, Hollunderblüten, Hollersirup
Zutaten:
~ 25 dag Topfen
~ 6 dag Butter handwarm
~ 2 Essl Sauerrahm
~ 1 Bund Radieschen
~ 1 St. Jungzwiebel
~ 2 Essl Schnittlauch
~ Salz, Pfeffer
~ Estragonsenf
Zubereitung
Butter schaumig rühren, Topfen untermengen, Sauerrahm einrühren. Radieschen und Zwiebeln klein schneiden. Fein geschnittenen Schnittlauch und Gewürze beimengen.
Ich wünsche gutes Gelingen und Appetit.
Rezept, kochen, Kochrezept, Kochrezepte, Radieschen, Topfen, Aufstrich, Frühlingsaufstrich, Frühzwiebeln
Zutaten:
~ 4 Eier
~ Ca. 1 Eßl Sauerrahm
~ Muskat, Pfeffer, Salz
Fülle:
* Zwiebel
* Schinkenwurst
* Essiggurken
* Karotten
* Erbsen
* Event. Salatgurke
* Event. Paprika
Zubereitung:
Teig anrühren und Omeletten heraus backen.
Zwiebeln anrösten; Schinkenwurst dazugeben und kurz mit rösten; nach und nach Gemüse dazu geben.
Omeletten mit dem Gemüse füllen und einschlagen.
Variante:
Wie oben,...
Rezept, kochen, Rezepte, Kochrezept, Kochrezepte, Hobby-Koch, Bauernkost, Omelette, tiroler Spezialität, Bauernomelette
Es ist wohl eines der einfachsten Arten von "Gulasch". Früher ein Essen der ärmeren Leute.
Hauptzutat sind die Kartoffeln, wichtig sind die Frankfurter-Würstl und ich geb gern noch Karotten mit hinein.
Woher kommt jedoch der Ausdruck "Kónagulasch"?
Laut meinen Recherchen aßen diese Speise früher vorwiegend Leute aus der armen und eher ungebildeten Bevölkerungsschicht. Sie stritten wesentlich intensiver, also laut und...
Essen, Rezept, kochen, Kartoffel, Gulasch, Konagulasch, Kartoffelgulasch
Für vier Personen benötigt man je 250g Kartoffeln, Äpfel und schnittfester Käse (Bergkäse), 100g Zwiebeln, 500g Blätterteig, 1 Eigelb, Butter und Salz.
Die schnittfest gekochten Kartoffeln schälen und in ca. 2 mm dicke Scheiben schneiden, die Äpfel werden ebenfalls geschält und in Scheiben geschnitten, auch der Käse wird in 2 mm dicke Scheiben zerlegt.
Nun rollt man den Teig in zwei gleichgroße, 3 mm dicke Rechtecke aus und...
Rezept, kochen, Backen, Kuchen, Kochrezept, Kartoffel, Zwiebel
