Weinbergschnecke

Beiträge zum Thema Weinbergschnecke

Eine Delikatesse: Gratinierte Wiener Schnecken, grüner Karree, Kohle/Grüner Pfeffer, Bergamotte/Hopfen Honig. | Foto: Stinson Digital Artist
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Rothneusiedl
Slow Food in sieben Gängen (mit Video)

Der Schnecken-Farmer Andreas Gugumuck lädt zum traditionellen Galamenü in sieben Gängen. WIEN/FAVORITEN. Andreas Gugumuck war zehn Jahre lang in der IT-Branche tätig. "Aber mir hat immer etwas gefehlt", erinnert sich der Rothneusiedler. Also besann er sich an seine Tradition: Seit 400 Jahren besitzt seine Familie einen Bauernhof in Rothneusiedl.  Von der schnell lebigen Internet-Welt wechselte der heutige Landwirt ins extrem Langsame : Gugumuck züchtet Schnecken. Seit sechs Jahren hat er sich...

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Maulbeerbaum am rechten Ufer der Liesing in Rothneusiedl zwischen Bahn und Himberger Strasse
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Maulbeerbaum am rechten Ufer der Liesing in der Höhe der etwas weiter südlich gelegenen Schneckenfarm in Rothneusiedl, wo es mit Getränken und Kostproben Ende Mai die erste Führung im Jahr 2014 gibt

Maulbeere Der Maulbeerbaum ist ein in Vergessenheit geratenes Wildgehölz. Etwa um 400 v. Chr. sind die ersten Maulbeerbäume aus Vorderasien nach Griechenland gekommen. Von dort verbreiteten sie sich über Italien bis nach Süddänemark. Die frischen Früchte sind aromatisch, können getrocknet oder zu Säften, Gelee, Wein und Kompott verarbeitet werden. Man unterscheidet den Schwarzen Maulbeerbaum (Morus nigra) und den Weißen Maulbeerbaum (Morus alba). Die Unterscheidung liegt in der Farbe der...

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Landwirt Andreas Gugumuck | Foto: Gugumuck

Favoritner Landwirt der Woche

Andreas Gugumuck züchtet am Oberlaaer Hof Weinbergschnecken. Der Bauer hält die Tiere artgerecht und versorgt mit Ihnen Wiener Gourmet-Lokale.

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