Gastronomie

Viele Gastronominnen und Gastronomen kämpfen seit Längerem mit einem Mangel an Arbeitskräften. Sieht man sich jedoch die Jobangebote an, merkt man schnell, dass diese Probleme oft hausgemacht sind. Doch nicht alles ist schlecht: Einige wollen die Situation verbessern. WIEN/ALSERGRUND. Die Gastronomie strauchelt schon seit Langem. Eines der Hauptprobleme in der Branche ist ganz klar der hohe Arbeitskräftemangel. Doch neben den Gerichten ist auch dieser oft hausgemacht. Schwierige Arbeitszeiten...

Wien ist längst nicht nur für sein köstliches Wiener Schnitzel bekannt, sondern auch ein regelrechtes Eldorado für alle Liebhaber von knuspriger, authentisch italienischer Pizza. In der Stadt gibt es einige der besten Pizzerien außerhalb Italiens, von denen jede ihre ganz persönliche Interpretation des beliebten Gerichts anbietet. Von der traditionellen neapolitanischen Pizza, die sich einen Platz in der Gesamtwertung der besten Pizzen Wiens verdient hat, bis hin zu innovativen Kreationen, die...

Das "Heuer am Karlsplatz" hat neue Betreiber: Die Gyoza Brothers, die bereits für das Café Leopold verantwortlich zeichnen, wollen das Lokal unter dem Namen "Café Kunsthalle am Karlsplatz" im Juli neu aufziehen.  WIEN/INNERE STADT/WIEDEN. Im Dezember 2023 wurde bekannt, dass das Lokal "Heuer am Karlsplatz" zusperrt. Lange war nicht bekannt, wie es mit dem Standort weitergehen soll – bis vor kurzem.  Wie "Gastro.News" kürzlich berichtete, übernehmen nämlich die Gyoza Brothers das Lokal in der...

Das Wirtshaus "Sanny & Michi" bietet echte österreichische Speisen an. Mitten am Yppenplatz serviert das Ehepaar Klassiker wie Krautfleckerl und Blunzn. WIEN/OTTAKRING. Eine gute Adresse für liebevoll zubereitete Wiener Schmankerl: Das möchte das "Sanny & Michi – Wirtshaus am Yppenplatz" sein. Seit Kurzem bereichert das Lokal die Gastroszene in dem vielfältigen Grätzl. Das Ehepaar Susanna Schneider und Michael Zika ist seit seiner Jugend in der Gastronomie tätig. "Der Job wurde uns eigentlich...

Sie haben endlich auch Wien erreicht: die New York Rolls. Was anfangs wie eine dekadentere Version einer Zimtschnecke aussieht, ist in Wahrheit ein gefülltes Croissant mit Glasur. In der Operngasse 23 kann man diese seit einer Woche probieren.  WIEN/INNERE STADT/WIEDEN. Ob flache Croissants oder Butter Boards – in den sozialen Medien jagt ein Foodtrend den nächsten. Einen besonders langlebigen kann man ab sofort in der Operngasse 23 genießen. Denn im Café "New York Rolls" kann man das...

Erst am Donnerstag meldete sich der Veranstalter des beliebten Events Palais Freiluft mit der Nachricht, dass man das Event für 2024 aussetzen muss. Denn das Palais Auersperg stünde nicht mehr als Ort für die Veranstaltung zur Verfügung. Nur einen Tag später meldet sich der Hausherr zu Wort – freilich wird es große Sommerevents im Garten geben, nur plötzlich unter einem anderen Betreiber. WIEN/JOSEFSTADT. Man könnte es schon als kleinen Krimi bezeichnen, welcher sich um das stattliche Palais...

Im "Rosnovskyundco" kommt klassische Wiener Küche auf die Teller. Der Alt-Wiener Flair kommt dabei auch in dem urig gestaltetem Gastraum zur Geltung. WIEN/JOSEFSTADT. Das verschwiegene Restaurant „Rosnovskyundco“ in der Buchfeldgasse 10 animiert zu einer kulinarischen Zeitreise. Bei der gemütlichem Ambiente hat sich Inhaber Mladen Stanojević auf Leckerbissen der Alt-Wiener Küche spezialisiert, die nach Originalrezepten zubereitet werden. Das Angebot der Gerichte aus der Donaumetropole wurde...

Mit dem Hoxton Hotel eröffneten in der Landstraße gleich drei neue Lokale an einem Ort: das französisch-amerikanisch angehauchte Restaurant "Bouvier", die Dachterrassen-Bar "Cayo Coco" und die Untergrund-Cocktailbar "Salon Paradise". WIEN/LANDSTRASSE. Nicht nur für Touristinnen und Touristen relevant ist das neue Hotel "The Hoxton" am Rudolf-Sallinger-Platz 1. Denn dieses lockt auch Wiener mit drei Kulinarik-Hotspots. So zum einen das französisch-amerikanisch angehauchte Restaurant "Bouvier",...

Wenn sich eine Tür schließt, öffnet sich die andere: Die "Huth Brauwirtschaft", auch bekannt als „Da Max“, in der Schellinggasse 6/1 hat geschlossen, dafür eröffnet das Gastronomenpaar Huth bald das "Mama Leone" bei der Nummer 9. Anmerkung der Redaktion: In einer Erstversion des Artikels haben wir statt "Huth Brauwirtschaft" fälschlicherweise "Huth Gastwirtschaft“ im Titel geschrieben. Die "Huth Gastwirtschaft" in der Schellinggasse 5 schließt natürlich nicht, sie bleibt geöffnet. Wir...

Am 12. April lädt "trude und töchter" – das Lokal im Wien Museum – zur feierlichen Eröffnung seines Gastgartens am Karlsplatz.  WIEN/INNERE STADT/WIEDEN. Das Wien Museum (4., Karlsplatz 8) feiert am Freitag, 12. April "Season Opening". Denn für das warme Wetter haben die neugestaltete Kulturinstitution und das dort beheimatete Restaurant einige Änderungen geplant.  Zum einen wird der Schanigarten des Lokals "trude und töchter" eröffnet. Dazu lädt das Lokal im Erdgeschoss des Wien Museums zu...

Italienischer Kaffee, gepaart mit schwedischem Charme. Das findet man im "Anns Café" in Hernals. Die gebürtige Schwedin Ann-Christine Windauer eröffnete ein Lokal, das einen Teil von Schweden nach Wien bringt. WIEN/HERNALS. Auf der Reiseliste vieler Weltenbummler steht Schweden. Wer jedoch keine Möglichkeit hat in das Land, geprägt von klischeehaft schöner Natur und den zuvorkommenden Menschen zu reisen, kann seit kurzem die nordischen Einflüsse in Hernals entdecken. In der Hormayrgasse 3...

Bei einem neuen Genusserlebnis von "Gusto Guerilla" treffen Genussfans in der Landstraße auf Gleichgesinnte. Wo und was gespeist wird, ist beim Buchen noch geheim. WIEN/LANDSTRASSE. Beim Essen kommen d'Leit z'samm: Diese alte Weisheit hat man sich bei "Gusto Guerilla" zu Herzen genommen. Die kulinarische Erlebnisfirma aus dem Dritten bietet normalerweise Genusstouren durch Wien und auch Graz an. Mit dem Konzept des "Secret Dining" kommt jetzt ein ganz neues Schmankerl auf die Speisekarte. Bei...

Im Mai wird das erste Mal das #wienliebe-Festival am Rathausplatz stattfinden. Es soll ein Fest von Wienern für Wiener sein. Geboten werden Kunst, Kulinarik und Kunsthandwerk. WIEN. Christkindlmarkt, Steirerfrühling, EM-Public-Viewing. Der Wiener Rathausplatz im Zentrum der Stadt ist inzwischen auch Schauplatz zahlreicher Freiluftveranstaltungen. Im Mai ergänzt eine neues Festival den Bereich: das kostenlos besuchbare #wienliebe-Festival. Die Stadt möchte mit dem Event das erste Mal Wien selbst...

Die Arbeiterkammer Wien präsentierte am Freitag, 5. April, Umfrage-Ergebnisse zu sexueller Belästigung in der Wiener Gastronomie. Die Umfrage zeigt, dass 79 Prozent der Arbeitnehmerinnen mit Belästigung konfrontiert sind. In 54 Prozent waren auch männliche Arbeitnehmer betroffen. WIEN. Die Arbeiterkammer Wien (AK Wien) führte eine Studie zu sexueller Belästigung in der Wiener Gastronomie durch. Die Ergebnisse sind erschreckend: Sexuelle Belästigung ist leider keine Ausnahme, sondern eine...

Ob im Burger, in der Quesadilla oder Frühlingsrolle: In der Kaiserstraße im 7. Bezirk dreht sich im "Jack the Ripperl" alles um zarte Ripperl. WIEN/NEUBAU. "Dem Hunger ein Ripperl schlagen" steht groß beim Eingang zum neuesten kulinarischen Hotspot im Bezirk. In der Kaiserstraße 121 hat das Restaurant und Take-away "Jack the Ripperl" eröffnet. "Bei uns spielen saftige Ripperl die Hauptrolle. Ob klassisch als Bratripperl mit besonderen Würzungen und Toppings, die wir selbstverständlich alle...

In der Naglergasse 5 hat die "Cinco"-Bar jetzt ihre Pforten geöffnet. Südamerikanische Aromen sollen hier auf wienerische Eleganz treffen. WIEN/INNERE STADT. In der Naglergasse gibt es einen Gastro-Neuzugang: Wiens erste American Latin Bar "Cinco" hat bei der Hausnummer 5 eröffnet. Die neue Bar wird von Mehdi Hedayati sowie Eric und Ludwig Melzer, den Besitzern des peruanischen Haubenlokals "Q'ero" am Börseplatz 5, betrieben. Der Fokus läge auf "exzellenter Cocktailkunst, inspiriert von den...

Martin Ho und seine Dots Gruppe lassen am Dienstag mit Expansionsplänen aufhorchen. Ein neuer Ableger der Lokalgruppe soll demnächst in Dubai eröffnen. In Wien gibt es ebenso personelle Änderungen. WIEN/DUBAI. Zuletzt wurde es medial laut um die Dots Gruppe des Szenegastronomen Martin Ho. Die Arbeiterkammer (AK) Wien machte bei zwei Pressekonferenzen publik, dass man Dots verdächtige, Betriebe absichtlich abzustoßen und in daraufhin in die Insolvenz zu schicken. Damit wiederum sollen laut AK...

Wenn auch du zu jenen gehörst, die um nichts auf der Welt auf Pizza verzichten möchten, hast du die Qual der Wahl. Immerhin ist Wien eine sehr große Stadt, insbesondere was die Anzahl der Pizzerien angeht. Wenn der Hunger nach einer guten Pizza groß ist, besteht die wohl größte Herausforderung darin, den besten Pizzakoch zu finden. Dabei stellt sich gleich einmal die Frage: Wo gibt es denn überhaupt eine gute Pizza? Damit du nicht in der nächstbesten Pizzeria Gast wirst, haben Mauro Mittendrin...

Das Transgourmet-Bauprojekt an der Wiener Westeinfahrt könnte sich verzögern. Die Widmung ist bereits erfolgt, allerdings fehle noch die Baugenehmigung. MeinBezirk fragte beim Unternehmen nach.  WIEN/PENZING. Lange war es um das große Bauprojekt des Lebensmittelgroßhändlers Transgourmet ruhig. Das Unternehmen plant seit 2022 ein Logistikzentrum in der Westeinfahrt zu errichten. Beim 35. Gemeinderat im Rathaus ist die Flächenwidmung für das geplante Logistikzentrum des Tiefkühl-Giganten in Auhof...

Am Uhlplatz 5 in der Josefstadt verbirgt sich ein gastronomisches Kleinod: das Servus am Platzl. Es ist das Herzstück der Familie Ougaard. WIEN/JOSEFSTADT. Das Servus am Platzl ist mehr als nur ein Restaurant - es ist das Ergebnis der Leidenschaft einer Familie, die eine lange Tradition in der Gastronomie aus dem Burgenland mitbringt. Die Schwestern Katharina und Bernadette Ougaard, Töchter von Sonja Ougaard, haben die Idee für dieses Lokal entwickelt. Aufgewachsen in einer Familie, die seit...

Was war am Freitag, 15. März, in Wien los? Das waren die Schlagzeilen des Tages: Brennender Bus in der Nordbahnstraße löst Großeinsatz aus Lange Warteschlage bei Eröffnung des Kult-Eissalons "Tichy" Das Schweizerhaus läutet die Saison 2024 ein FPÖ kontert und kritisiert Verhalten von "Puls24"-Team Dombuchhandlung am Stephansplatz schließt nach 70 Jahren SK Rapid distanziert sich von Plakat gegen Strafsenat

Am 13. März wird womöglich über die Zukunft des nepalesischen Restaurants Yak+Yeti (6., Hofmühlgasse 21) entschieden. Denn dann findet die Gerichtsverhandlung zu einer Räumungsklage, die diese von den Hauseigentümern erhalten haben, statt. Die Restaurantbetreiber befürchten, dass es sich beim Grund für die Räumungsklage nur um einen Vorwand handelt.  WIEN/MARIAHILF. Das nepalesische Restaurant Yak+Yeti ist seit rund 25 Jahren in einem Wohnhaus in der Hofmühlgasse 21 in Mariahilf zu Hause. Mit...

In Favoriten schließt das Traditionsgasthaus "Zum Genussspecht" in Unterlaa. Am Sonntag, 17. März, ist noch geöffnet. Am 22. bis 24. März findet ein großer Flohmarkt mit einem Ausverkauf statt.  WIEN/FAVORITEN. Vor rund einem Jahrzehnt übernahm der Favoritner Martin Mospointner das Lokal Genussspecht. "Ich lebe meinen Traum", meinte der frisch gebackene Gastronom damals freudestrahlend zu MeinBezirk.at. Mit viel Engagement und Enthusiasmus bekochte er seine Gäste und bekam dafür viel Lob. Sie...

Im Währinger Lokal trifft seit Kurzem Altes auf Neues. Denn das "Hollerkoch" ist nach einer Pause zurück.  WIEN/WÄHRING. In den letzten Wochen fehlte in der Gersthofer Straße etwas. Und zwar das beliebte Restaurant "Hollerkoch". Doch lange stand die Gersthofer Straße 14 nicht leer. Das Lokal legte lediglich eine Pause ein und ist jetzt wieder zurück - mit zwei neuen Besitzern.  Vor Kurzem eröffnete man im Soft-Opening, bald will man so richtig in Schwung kommen. Bis dahin soll von neun auf 20...