Große Leidenschaft für eine kapriziöse Diva: 30 Jahre Pinot Noir von Christian Fischer

Seit 30 Jahren keltert Christian Fischer Pinot Noir. Seine Leidenschaft für diese kapriziöse Rebsorte wurde schon sehr früh entfacht. Mit seinem ersten im Barrique ausgebauten Pinot Noir Jahrgang 1985 machte er als junger Winzer in der Weinwelt auf sich aufmerksam. Heute blickt der erfolgreiche niederösterreichische Weinmacher auf 30 Jahre Pinot Noir aus der Thermenregion zurück.

Im Jahr 1983 machte Christian Fischer seinem Vater Guck den Vorschlag den Pinot Noir aus der Sooßer Riede Gradenthal erstmals reinsortig auszubauen. „Mein Vater war damals sehr skeptisch. Er hat aus dem Pinot immer einen Rosé gemacht, weil der Wein wegen seiner hellen durchsichtigen Farbe bei den Kunden anders nicht zu verkaufen war“, erzählt der Winzer von den Schwierigkeiten mit dem hellen Rotwein.

Beginn einer Leidenschaft:

Während Christian Fischer im Keller des Familienweingutes am 1984er Jahrgang tüftelte formierte sich in Österreich die Rotweinszene. „Eine Einreichung bei Falstaff kostete damals noch nichts, und deine Weine wurden nur auf Empfehlung verkostet“, erinnert sich Christian Fischer. Der Jungwinzer roch Lunte und wollte einen „Wein machen, der gewinnt“. Es wurde ein Pinot Noir – erstmals im Barrique ausgebaut. Das war der 1985er.

Nach Reisen ins Burgund und Exkursionen mit Winzerkollegen lag es für Christian Fischer auf der Hand, dass er Weine nach der „französischen Schule“ keltern wollte. Vor allem Pinot Noir mit feinem Fruchtspiel und einer kühlen, filigranen Eleganz wurden in den vergangenen 30 Jahren zu seinem Markenzeichen. „Weine, die sich nicht anbiedern und oft nicht gleich beim ersten Mal gefallen. Das macht den Wein ja so spannend, weil er so viele Facetten zu bieten hat. Dafür braucht man aber Zeit“, so Christian Fischer. Bei seinen Weinen ist ihm auch eine gute Lagerfähigkeit wichtig. Deshalb setzt der Thermenwinzer bei den Linien PREMIUM und 100CASES kontinuierlich auf Naturkork.

Kapriziöse Traube bringt kühle Eleganz ins Glas

Im Weingarten zeigt sich die Pinot Noir Traube von ihrer kapriziösen Seite und wird von den Winzern gerne als „Diva“ bezeichnet. Durch ihre Engbeerigkeit ist sie für Fäulnis stark anfällig und sehr pflegeintensiv. Am Waldrand mit genügend Abkühlung in heißen Sommern fühlt sich die Burgundersorte besonders wohl. „Kalte, nasse Sommer sind für den Pinot Noir kein Problem solange man Fäulnis vermeidet. Oft sind das die viel spannenderen Pinot Noir Jahrgänge“, betont Christian Fischer.

Im Keller fällt seine lange Lagerfähigkeit auf. In Restaurants ist der Pinot Noir ein perfekter Speisenbegleiter. Elegant im Glas drängt er sich – erstaunlich für eine Diva - nicht in den Vordergrund und zeigt sich von seiner harmonischen und vielseitig einsetzbaren Seite. Auf dem Weingut Fischer in Sooss wird der Burgunder sowohl klassisch als auch im Barrique ausgebaut.

Du möchtest regelmäßig Infos über das, was in deiner Region passiert?

Dann melde dich für den MeinBezirk.at-Newsletter an

Gleich anmelden

Kommentare

?

Du möchtest kommentieren?

Du möchtest zur Diskussion beitragen? Melde Dich an, um Kommentare zu verfassen.

4:00

Wassermann – Glückskind des Monats
So wird das Horoskop im April

Alle zwölf Sternzeichen sind schon gespannt, was Astrologe Wilfried Weilandt zu berichten hat. Wie der April wird, wollt ihr wissen? Werft einfach einen Blick ins aktuelle Horoskop! ÖSTERREICH. Der April macht, was er will, das sagt uns schon der Volksmund. Damit es aber nicht ganz so turbulent wird, schauen Astrologe Wilfried Weilandt und Moderatorin Sandra Schütz wieder in die Sterne. Und so viel sei vorweg verraten: Der Wassermann ist das Glückskind des Monats, tapfer müssen hingegen die...

Hier findest du die billigsten Tankstellen in Niederösterreich.
4

Benzin- und Dieselpreise
Die billigsten Tankstellen in Niederösterreich

Hier erfährst du täglich, wo die billigsten Tankstellen in Niederösterreich sind, wie man günstig tankt und auch, wie man am Besten Sprit sparen kann. NÖ. In ganz Österreich ist es am günstigsten Vormittags zu tanken, da die Tankstellen nur einmal täglich, um 12 Uhr, die Spritpreise erhöhen dürfen. Preissenkungen sind jedoch jederzeit und in unbegrenztem Ausmaß möglich. Wir aktualisieren die Liste der günstigsten Tankstellen in Niederösterreich täglich mit den aktuell gültigen Preisen. Die...

UP TO DATE BLEIBEN

Aktuelle Nachrichten aus Niederösterreich auf MeinBezirk.at/Niederösterreich

Neuigkeiten aus Niederösterreich als Push-Nachricht direkt aufs Handy

Bezirksblätter auf Facebook: MeinBezirk.at/Niederösterreich

ePaper jetzt gleich digital durchblättern

Storys aus Niederösterreich und coole Gewinnspiele im wöchentlichen MeinBezirk.at-Newsletter


Du möchtest selbst beitragen?

Melde dich jetzt kostenlos an, um selbst mit eigenen Inhalten beizutragen.