Pasch kocht, wir kochen mit
Bergkäse-Croutons mit Cole Slaw

Auf der heutigen Speisekarte stehen Bergkäse-Croutons mit Cole Slaw.
  • Auf der heutigen Speisekarte stehen Bergkäse-Croutons mit Cole Slaw.
  • Foto: Markus Pasch
  • hochgeladen von Katharina Bernbacher

Markus Pasch, gelernter Koch und Besitzer von der Wein- und Schmankerlbar "Die Eule" in Mattighofen musste sein Lokal in Zeiten von Corona schließen. Er zeigt sich aber kreativ und versorgt uns und alle interessierten Hobbyköche mit Rezepten.

MATTIGHOFEN (kat). "Die Eule" hat in Zeiten von Corona geschlossen. Der Besitzer der Wein- und Schmankerlbar Markus Pasch zeigt sich aber kreativ und versorgt uns und alle Hobbyköche mit köstlichen Rezepten und steht bei Fragen mit Rat und Tat zur Seite. Auf Wunsch empfiehlt er auch die passende Weinbegleitung zu den Speisen. Heute stehen "Bergkäse-Croutons mit Cole Slaw" auf der DIY-Speisekarte. Also: Mahlzeit.

Das brauchts:

  • 300 g Bergkäse gerieben (Käserei Höflmaier)
  • 1 Knoblauchzehe geschält
  • 2 Eier
  • 1 EL Kirschwasser
  • 1 EL Mehl
  • 1 KL Backpulver
  • 8 Scheiben Toastbrot
  • Öl zum frittieren
  • Cole Slaw (Krautsalat mit Karotten und Mayonnaise)

Und so gelingts:

Zunächst werden die Toastscheiben getoastet. Anschließend wird der Knoblauch fein gehackt. Das Mehl mit dem Backpulver vermischen. In einer Schüssel die Eier aufschlagen, mit Käse und Kirschwasser vermischen, Knoblauch und die Mehl-Backpulvermischung dazugeben und gut verrühren. In einem Topf Öl erhitzen. Die Käsemasse auf Toastbrot verteilen und halbkugelförmig aufstreichen. Anschließend im Fett (nicht zu heiß) backen und mit dem Salat servieren.

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