Speckproduzent aus Pfaffstätt mit Culinarix in Gold und Silber ausgezeichnet
PFAFFSTÄTT. Der Lebensmittel-Cluster OÖ, die oö. Fleischerinnung sowie die Landwirtschaftskammer OÖ organisierten heuer die fünfte Prämierung von oö. Rohpökelwaren, insbesondere Speck. Auch dieses Jahr werden wieder Produkte aus gewerblicher und bäuerlicher Produktion mit dem Culinarix prämiert. 29 Einreicher nutzten die Möglichkeit, sich mit ihren Produkten dem Wettbewerb zu stellen.
Ende Jänner wurden die Spezialitäten vom Schwein, Rind und Wild einer strengen Juryprüfung unterzogen. Beurteilt wurden die Produkte bezüglich Aussehen, Konsistenz, Geruch und Geschmack.
Teilnahmeberechtigt waren alle Mitglieder der oö. Landesinnung der Fleischer, der Fleischwarenindustrie OÖ sowie oö. Landwirte (Direktvermarkter), die die zur Beurteilung eingesandten Erzeugnisse im eigenen Betrieb hergestellt haben und die Fleischrohstoffe dafür aus OÖ beziehen.
Die Preisträger haben ihre Urkunden bereits erhalten, die große Preisverleihung des Culinarix findet am 8. September im Rahmen der Welser Herbstmesse statt.
Johann Winter aus Pfaffstätt holte sich den Culinarix in Silber in den Kategorien Karreespeck und Schinkenspeck sowie in Gold in der Kategorie Rohschinken und in der Kategorie "sonstige Spezialität" mit seinem Jalapenospeck.
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