Insekten als Snacks

Video-Selbstversuch: Heuschrecken und Würmer essen

Insekten werden neuerdings als nachhaltiger Lebensmittelzusatz oder sogar -ersatz angepriesen. Nahrhaft sind sie auf alle Fälle, aber bei "appetitlich" gehen die Meinungen auseinander. Würden die Mitarbeiterinnen und Mitarbeiter der RegionalMedien Austria Insekten essen? MeinBezirk.at hat nachgefragt. 

ÖSTERREICH. Aufgrund ihres hohen Proteingehalts und der umweltfreundlichen Haltung werden Insekten oft als Nahrungsmittel der Zukunft bezeichnet. In vielen Ländern sind Würmer & Co am Teller längst Alltag, in Europa ist dies aber noch nicht sehr populär.

Die Neugierde auf den Insekten-Snack ist aber auf jeden Fall da – geht man nach einer Blitzumfrage in den Bürogebäuden der RegionalMedien Austria. Alle Befragten können sich Würmer und Co. als zukünftiger Fleischersatz vorstellen. Einige haben auch schon zuvor verschiedenste Insekten probiert. Am Schluss wurde den Teilnehmenden noch Schokolade mit Buffalowürmern oder gefriergetrocknete Grillen angeboten. Und fast alle wollten gerne probieren. 

Sieh dir hier im Video an, was die Befragten zu den Insekten-Snacks sagen!

Darum sollte man Insekten essen

Essbare Insekten sind äußerst gesund. Sie sind reich an Protein, sowie Vitamin B und enthalten Omega-3-Fettsäuren und wichtige Mineralstoffe. Außerdem sind die Krabbeltiere im Vergleich zu Fleisch klimafreundlicher. Die Haltung braucht viel weniger Platz und Wasser als Schweine, Rinder oder Hühner und die Tierchen verursachen weniger Treibhausgas-Emissionen. Ein Nachteil ist jedoch, dass viele Insektenarten 25 bis 30 Grad Celsius zum Wachsen brauchen. Ein positiver Aspekt ist wiederum, dass der essbare Anteil der meisten Insekten 80 Prozent beträgt. Beim Rind sind es zum Beispiel nur 40 Prozent. 

Diese Insekten sind in der EU zugelassen

In der EU sind mit Stand März 2023 vier Insekten in verschiedenen Formen zugelassen. Das sind der Mehlkäfer, die Wanderheuschrecke, die Hausgrille und seit Jänner 2023 auch der Getreideschimmelkäfer bzw. Buffalowurm. Falls Insekten in Lebensmitteln vorhanden sind, müssen diese klar und verständlich in der Zutatenliste benannt werden.

Eigentlich sind aber schon viel länger Teile von Insekten in verschiedensten populären Lebensmitteln und speziell Süßigkeiten enthalten. Das aus Scharlachschildläusen gewonnene Karmin wird als roter Farbstoff für zum Beispiel M&Ms und viele andere Süßigkeiten genutzt. Kinder-Schokobons werden mit Schellack überzogen. Dieser Stoff wird aus Lackschildläusen gewonnen und bildet einen glänzenden Überzug. 

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