Hefehäschen selber backen

Diese Osterhasen aus gelingsicherem Hefeteig eignen sich wunderbar fürs gemeinsame Backen mit der Familie. Sie sehen einfach süß aus und lassen sich prima mit etwas Butter zu schönen Gesprächen unter Freunden, Familienmitgliedern wegmümmeln.

Rezept für Hefehäschen
Zutaten (für 6 Stück):

Für den Hefeteig:
250g backstarkes Mehl, plus etwas mehr zum Arbeiten
1 Päckchen Trockenhefe
2 geh. EL Zucker
150 ml Milch
1 EL weiche Butter
1 verquirltes Ei (M)

Für den Häschenschwanz:
Zuckerguss
Kokosflocken

Zubereitung:

• Zunächst den Hefeteig zubereiten. Dazu backstarkes Mehl, Hefe und Zucker in einer Rührschüssel vermengen. Man kann das ganze mit einer Küchenmaschine, oder auch mit den Händen verkneten.
• Milch und Butter in einem kleinen Topf auf dem Herd nur erwärmen, nicht zu heiß werden oder gar kochen lassen.
• Milchmixtur zum Mehl geben und alles mehrere Minuten lang zu einem glatten Teig kneten, der sich vom Schüsselrand löst und elastisch ist. Die Teigkugel in eine leicht geölte Schüssel geben, einmal wenden, damit alles leicht mit Öl bedeckt ist.
• Die Schüssel mit Frischhaltefolie und einem Geschirrtuch gut und warm abdecken und an einem warmen, zugfreien Ort ca. 60-90 Minuten lang gehen lassen.
• Den Teig dann einmal einboxen, aus der Schüssel holen und in sechs Stücke teilen. Jedes Sechstel nun zu einer ca. 30cm langen Schlange rollen (nicht ausrollen mit einem Nudelholz sondern wirklich wie eine Wurst rollen). Ca. einen Zentimeter Teig von jeder Schlange abschneiden, daraus werden die Hasenschwänzchen geformt. 
• Die restliche Schlange U-förmig auf die Arbeitsfläche legen. An den offenen Enden (die zu den Öhrchen werden) greifen und zweimal miteinander verschlingen. Die Ohren etwas in die Länge zupfen und formen. 
• Die Hasen auf ein mit Backpapier belegtes Blech geben und die Öhrchen noch einmal schön zurecht zupfen. Etwas vom verquirlten Ei auf die Hasenschwänze geben und auf die Hasen setzen. Die Hasen dann mit einem Geschirrtuch abdecken und erneut eine halbe Stunde gehen lassen.
• Währenddessen den Backofen auf 180°C Ober- und Unterhitze vorheizen und dann ca. 30 Minuten lang backen.
• Bei Bedarf die Hasenschwänzchen mit etwas Zuckerguss, Kokosflocken oder bunten Streuseln garnieren.

Die Hasen schmecken am besten am Tag des Backens. :)