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Falsche Punschschnitten

Heute möchte ich wieder ein Rezept aus dem Backbuch "Blechkuchen aus privater Backstube" mit Ihnen teilen. Die "falschen Punschschnitten" eignen sich nicht nur für jede Jahreszeit, sondern sind auch garantiert gästetauglich.

Für die Zubereitung benötigen Sie folgende Zutaten:
Vanille-Biskuitmasse:
3 Eiklar
90 g Zucker
1/2 Pck. Dr. Oetker Vanillin-Zucker
3 Dotter
50 g glattes Mehl
1 KL Dr. Oetker Backpulver
1 Pck. Dr. Oetker Puddingpulver Vanille-Geschmack

Schoko-Biskuitmasse:
3 Eiklar
90 g Zucker
1/2 Pck. Dr. Oetker Vanillin-Zucker
3 Dotter
50 g glattes Mehl
1 KL Dr. Oetker Backpulver
1 Pck. Dr. Oetker Puddingpulver Schokolade

Erdbeer-Biskuitmasse:
3 Eiklar
90 g Zucker
1/2 Pck. Dr. Oetker Vanillin-Zucker
3 Dotter
50 g glattes Mehl
1 KL Dr. Oetker Backpulver
1 Pck. Dr. Oetker Puddingpulver Erdbeer-Geschmack

Rahm-Oberscreme:
100 g Staubzucker
2 Pck. Dr. Oetker Sahnesteif
2 Pck. Dr. Oetker Vanillin-Zucker
500 g Sauerrahm
1/2 l geschlagenes Schlagobers

Rumglasur:
250 g gesiebter Staubzucker
3 EL Rum (38 %)
3 EL lauwarmes Wasser

Zubereitung

1. Für das Vanillebiskuit Eiklar mit Zucker und Vanillin-Zucker steif schlagen. Dotter versprudeln und einrühren. Mehl mit Backpulver mischen, mit Puddingpulver darübersieben und unterheben. 2. Die Masse auf ein mit Backpapier au sgelegtes Backblech (30 x 35 cm) streichen. Das Blech in die Mitte des vorgeheizten Rohres schieben.

Strom: 210 Grad Gas: Stufe 4 – 5
Backzeit: ca. 8 Min.

3. Das erkaltete Biskuit stürzen und das Backpapier abziehen.

4. Schoko- und Erdbeerbiskuit gleich zubereiten und backen.

5. Für die Creme Staubzucker mit Sahnesteif, Vanillin-Zucker und Sauerrahm verrühren. Das Schlagobers unterheben.

6. Das Vanille-Biskuit mit der Hälfte der Creme bestreichen und das Schoko- Biskuit darauflegen. Die übrige Creme daraufstreichen, das Erdbeer-Biskuit darauflegen und leicht andrücken.

7. Für die Glasur Staubzucker mit Rum und Wasser glatt rühren. Den Kuchen damit bestreichen und ca. 1 Std. kalt stellen.

8. Den Kuchen vor dem Servieren in Schnitten schneiden.

Mein persönlicher Tipp: sollten Sie einmal kein Erdbeerpuddingpulver für die Erdbeermasse zu Verfügung haben, können Sie für die Optik auch Dr.Oetker Puddingpulver Vanille-Geschmack mit einem Esslöffel Himbeersirup oder etwas roter Dr. Oetker Back-und Speisefarbe versehen.

Viel Freude beim Backen und Genießen!

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