Spargelsaison in der Region Enns

Spargel kann vielseitig eingesetzt werden. So etwa als Cordon Bleu oder klassisch mit Sauce Hollandaise.
  • Spargel kann vielseitig eingesetzt werden. So etwa als Cordon Bleu oder klassisch mit Sauce Hollandaise.
  • Foto: Hofmann
  • hochgeladen von Katharina Mader

REGION. Sie sind grün oder weiß, äußerst gesund und erntefrisch zu genießen. Die Rede ist von jenen Frühlingsboten in Stangenform. „Der biologische Anbau unseres Spargels ist für uns ein klares Bekenntnis zur Nachhaltigkeit und zum respektvollen Umgang mit der Natur. Wir sind davon überzeugt, dass eine nachhaltige und ökologische Landwirtschaft die einzige Bewirtschaftungsform ist, in der es keine Verlierer gibt“, erklärt Rudi Hofmann vom gleichnamigen Spargelhof. Neu ist am Ennser Betrieb aber nicht nur die Umstellung auf biologischen Anbau, sondern auch das um Rhabarber, Erdbeeren und Dinkelprodukte erweiterte Sortiment.

Auch Familien Mühlberghuber aus Kronstorf kultivieren Spargel. Seit vergangenen Frühling bieten die Landwirte grünen und weißen Spargel zum Kaufen an.

Gabriele Wild-Obermayr bietet mit ihrem Mann Klaus Wild in Niederneukirchen den frischen Frühlingsboten an.

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