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Ehrliche Regionalität ist den Gästen wichtig
Im Restaurant AMPLATZ in Asten ist für Andreas Bauer Regionalität Trumpf

Die Spitz Unternehmensgruppe mit den Marken Puchheimer und Gasteiner stellt in Kooperation mit Zipfer Bier und Gmundner Milch im Rahmen der gemeinsamen Initiative „iss-dahoam.jetzt“ Gastronomen vor, die Regionalität leben.

Was macht Ihren Betrieb zu etwas Besonderem?
Von sous vide gegartem Oktopus über hausgemachte Burger bis zum gegrillten Steak findet man auf unserer Speisekarte für jeden Geschmack etwas. Andrea Großalber und Andreas Bauer, die beiden Inhaber des AMPLATZ, sind stolz auf ihre ausschließlich hausgemachten Produkte vom selbst gebackenem Burgerbrötchen bis zu den Kräutern aus der hauseigenen Kräuterspirale.

Wie leben Sie Regionalität?
Heimische Fische von der nahen Fischzucht, Kälbinnen-Fleisch aus der Region und saisonales Gemüse vom Bauernhof sind Beispiele für unsere Regionalität.

Worauf achten Sie bei Getränken?
Unsere Weinkarte umfasst fast nur heimische Weine. Unsere Biere sind etwa das regionale Urtyp aus Zipf, das Bio aus Schladming oder das Jahrgangs-
pils aus Graz

Autor:

Armin Fluch aus Linz

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