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Mein Mann und ich haben uns entschieden, auf exotisches Obst zu verzichten, da es keine Ananas und Bananen aus Salzburg gibt. Aber wie sollen wir es unserem Kind erklären? Eine schwierige Frage, vor allem, wenn das jüngste Mitglied der Familie erst 13 Monat alt ist und stolze 4 Zähne besitzt. Damit lässt sich schon viel essen, aber gewiss nicht alles, vor allem keine harten Stücke. Mit Erklärungen kommt man nicht weiter, auf Diskussionen lässt sich der Kleine nicht ein. Man kann es schön reden,...
Beim Wochenendspaziergang habe ich ein paar echte Pilze entdeckt. Da ich von Klein auf mit meinem Vater verschiedene Pilze sammelte, wusste ich gleich, dass sie essbar und gut sind. Nicht so mein Mann, der nur Eierschwammerl erkennen kann, und mich zu Hause äußerst skeptisch gefragt hat, ob ich wusste, was ich tue. Letztendlich hat aber doch sein Vertrauen in mir seine Skepsis besiegt und er hat meine Pilzrahmsuppe sogar sehr lecker gefunden. Fazit? Wir sind nicht im Krankenhaus mit Vergiftung...
Wir haben inzwischen für fast alle Sachen, die wir regelmäßig brauchen, regionale Quellen entdeckt. Leider ist dadurch das Einkaufen noch kein Kinderspiel geworden - der Biomarkt findet einmal pro Woche statt, die Fischerei hat meistens nur vormittags offen, und unser Bauer schlachtet einmal pro Monat. Deshalb sind zwei Sachen notwendig: Ein gutes Planungstalent und ein großer Gefrierschrank. So kann man sich teure Autokilometer und viel Zeit sparen. Bleibt nur zu hoffen, dass sich nicht...
Als ich vor ein paar Jahren zum ersten Mal die fertige Fix-Einbrenn kaufte, war ich eher skeptisch. Doch die leichte Handhabung überzeugte mich, dass ich nie mehr in meinem Leben mischen, mischen und aufpassen werden muss, dass die Einbrenn keine „Anbrenn“ wird. Da es aber keine Fertigeinbrenn aus regionalen Zutaten gibt, war doch wieder ein Griff zum Kochlöffel nötig. Zum Glück vergisst man den richtigen Mischgriff nicht so schnell und so habe ich wieder gemischt, geschwitzt und geschimpft,...
Seit langer Zeit habe ich für uns, ohne mir viele Gedanken darüber zu machen, normale Nudeln im Supermarkt gekauft. Die Zeiten haben sich geändert und ich habe mich, mit kräftiger Unterstützung von unserer Beraterin Daniela, auf die Suche nach einer regionalen Alternative gemacht. Ergebnis? Eine unerwartete Vielfalt – und so sind am Samstag auf unserem Tisch Hanfnudeln und Dinkelnudeln gelandet. Dunkelbraun und khaki-grün sind bestimmt ein bisschen gewöhnungsbedürftige Farben, aber mein großer...
Es ist so weit, das Experiment mit regionalem Essen geht los. Keine allzu schwierige Aufgabe, hätte ich mir zumindest gedacht. Dann werfe ich einen Kontrollblick in unseren Vorratsschrank: es grinst mir der Pulver-Kartoffelteig entgegen, in netter Gesellschaft der Semmelknödel, ergänzt durch den Allrounder – Suppenwürfel! Was jetzt, wegwerfen oder schummeln? Keines von Beiden. Wir machen uns ein „Alles muss raus“-Wochenende mit dem Ziel, die verbotenen Produkte schnellstmöglich in den...
Salzburg
Flachgau
Marta Ban
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