Osterfleisch ist prämiertes Gut
Regionale Direktvermarkter zeigten bei der Landesprämierung auf, dass ihr Osterschinken top ist.
Außen goldbraun, saftig im Biss, harmonisch im Geschmack mit einer zart rauchigen Note.“ So die Beschreibung des Geschmacks von Osterschinken, deren Produzenten bei der Landesprämierung der Landwirtschaftskammer ausgezeichnet wurden.
116 Betriebe stellten sich mit 210 Kostproben diesem Qualitätsbewerb. Auch die regionalen Direktvermarkter konnten ein Mal mehr unter Beweis stellen, dass in den heurigen Osterkörben wieder höchste Qualität zu finden sein wird. 16 ausgezeichnete Betriebe im Bezirk Feldbach (vier Mal Gold, acht Mal Silber, acht Mal Bronze), zwei im Bezirk Fürstenfeld (je ein Mal Silber), und 10 Produzenten im Bezirk Radkersburg, die vier Mal Gold, fünf Mal Silber und drei Mal Bronze holten, zeugen von einer überaus erfolgreichen Schinkenproduktion.
Innovative Spezialitäten
Die bäuerlichen Betriebe überraschten neben traditionell hergestelltem Kochschinken und Karree insbesondere auch mit innovativen Schinkenspezialitäten. So waren etwa auch Geflügel- und Straußenschinken oder „Lammnüsschen“ siegreich. Geflügel ist mild und zart, Straußenschinken hat einen würzigeren Eigengeschmack. Geräuchertes Geflügel harmoniert ideal mit Apfelwein der Sorte Braeburn, Straußenschinken mit Kronprinz-Apfelwein.
„Mit diesen kulinarischen Höchstleistungen behauptet sich die Steiermark als österreichisches Vorzeigeland bei den nach traditionell bäuerlicher Art hergestellten Osterschinken.“ Gerhard Wlodkowski, Präsident der Landwirtschaftskammer Steiermark, gratulierte den siegreichen Produzenten.
Prämierte Direktvermarkter:
August Hütter, Krusdorf; Andreas Gerster, Zerlach; Fam. Niegelhell, Edelstauden; Hütters Bauernschmankerln, Poppendorf; Buschenschank Urbi, Breitenbuch; Fam. Schadler, Hirsdorf; Fam. Monschein, Wolfsberg; Gerfried Fuchs, Jagerberg; Fachschule Hatzendorf; Ferdinand Raab, Bairisch Kölldorf; Fam. Matzhold, Petzelsdorf; Josef Kaufmann, Tagensdorf; Fam. Kohl, Oberlamm; Reinhard Lamprecht, St. Anna/A.; Fam. Platzer, Weißenbach; Fam. Papst, Kleegraben; Fam. Stessl, Loipersdorf; Fam. Pechtigam, Zehensdorf; Gerald Leber, Eichfeld; Buschenschank Schlögl, Perbersdorf; Eduard Skraban, Laafeld; Fam. Trettan, Diepersdorf; Gerhard Kaufmann, Ratschendorf; Hofladen Patz, Edla, Fam. Markowitsch, Altneudörfl, Konrad Hirtl, Laasen; Fam. Pölzl, St. Peter/O.
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