Rezept
Grieß-Schokoladen-Dunstkoch
- Mahlzeit! Von dieser Köstlichkeit darf man sich ruhig eine zweite Portion nehmen.
- Foto: Haslberger/BRS
- hochgeladen von Julia Mittermayr
Gusto auf etwas Süßes? Aber ein 08/15-Kuchen soll es nicht sein? Kein Problem: Für unser Sonderthema, die JubiläumsRundschau, haben wir ein Rezept ausgegraben, dass auch die Uroma sicher gerne gekocht hätte: Grieß-Schokoladen-Dunstkoch oder auch Grieß-Schokoladen-Pudding.
Zutaten:
- 1/8l Milch
- 7 dag Butter
- 7 dag Grieß
- 3 dag Schokolade
- 4 Eier
- 3 dag Zucker
- etwas Salz
So geht's:
Milch, Butter, Grieß etwas Zucker und Salz unter kräftigem Rühren aufkochen. Topf vom Herd nehmen und in die noch heiße Masse die Schokolade einrühren. Die Masse abkühlen lassen. Vier Eier trennen: Die Dotter in die Masse einrühren. Die Eiklar mit Zucker aufschlagen und unter die Masse heben. In eine bebutterte und mit Zucker ausgestreute Puddingform einfüllen und in einem Topf mit Wasser – im sogenannten Wasserbad – gut 40 Minuten kochen. Die Form mit dem fertigen Dunstkoch aus dem Wasserbad heben und etwa fünf Minuten stehen lassen, dann auf einen Teller stürzen und den Dunstkoch noch warm servieren.
Tipp: Wenn man keine Puddingform hat kann man auch eine Gugelhupfform nehmen die man mit einer Folie abgedeckt ins Wasserbad stellt – darauf achten, dass kein Wasser auf das Dunstkoch kommt.
Man kann das Dunstkoch auch in kleinen Förmchen kochen – diese sollten jedoch auch mit Folie abgedeckt werden, damit das Dunstkoch schön flaumig bleibt.
Fotos: Haslberger/BRS
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