04.11.2017, 17:04 Uhr

Kokoskuppeln

Biskuitteig:
4 Eier, 4 EL Wasser, 160 g Zucker, 160 g Mehl (verwende gerne Dinkelmehl)
Zubereitung: 
Eier mit einer Prise Salz kurz anschlagen, dann Zucker zugeben und ca. 10 min.
schaumig rühren. Anschließend Mehl und Wasser zugeben. 
bei 200 °C backen. 

Kokosmasse:
3 Eiklar, 200 g Kristallzucker, 200 g Kokosraspeln
Masse mit Spritzsack oder Löffel auf Backblech Kreise dressieren. 
bei 180°C ca. 12 min backen. 

Schokocreme
150 g Butter
80 g Kochschokolade (geschmolzen)
80 g Staubzucker 
250 ml Milch (für den Pudding)
1 EL Rum
0.5 Pk Schokopudding
 
Pudding nach Anleitung zubereiten und erkalten lassen, 
Butter + Rum und Staubzucker schaumig rühren. Pudding +
geschmolzene Schokolade (im Wasserbad) zugeben und nochmals aufschlagen. 

Schokoguss zum tunken. 
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