Germbäckerei von Konditorin Michaela Hafner

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HORN.

Germbäckerei:

60 dag glattes Mehl
50 dag kalte Butter
4 dag frische Germ
16 dag Dotter (8 Stück)
1/8 Liter kaltes Obers
1 Prise Salz
1 Packung Vanillezucker

Zubereitung:

Die frische Germ mit dem Obers auflösen, dann mit den restlichen Zutaten den Teig bereiten.
3/4 Stunde kalt rasten lassen. Einen 1/2 cm stark ausrollen, in beliebige Form geben und bei 180 Grad Celsius backen.
Verzieren oder bezuckern.

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