Speckfest: Qualitätsarbeit wurde ausgezeichnet

Wendelin Juen (Fachbereichsleiter LK Tirol), Gerhard Pernlochner (Obmann Tiroler Speis aus Bauernhand), LK-Präsident Josef Hechenberger (v. l.) und Bgm. Ralf Schonger mit Norbert Klotz (Obmann Bauernladen Längenfeld) (v. r.) gratulierten den Direktvermarktern Monika und Meinrad Falkeis zu ihrer Auszeichnung.
  • Wendelin Juen (Fachbereichsleiter LK Tirol), Gerhard Pernlochner (Obmann Tiroler Speis aus Bauernhand), LK-Präsident Josef Hechenberger (v. l.) und Bgm. Ralf Schonger mit Norbert Klotz (Obmann Bauernladen Längenfeld) (v. r.) gratulierten den Direktvermarktern Monika und Meinrad Falkeis zu ihrer Auszeichnung.
  • Foto: LK Tirol/Schießling
  • hochgeladen von Othmar Kolp

KAUNS/LÄNGENFELD. Die Landwirtschaftskammer Tirol veranstaltete in Zusammenarbeit mit dem Bauernladen Längenfeld und den BEZIRKSBLÄTTERN das erste Speckfest Tirols. Im Rahmen einer Marktatmosphäre boten Direktvermarkter den Besuchern ihre delika- ten Produkte zum Verköstigen und Verkauf an. „Rund 4.000 landwirtschaftliche Betriebe vermarkten einen Teil ihrer Produkte auf direktem Wege. Davon beschäftigen sich rund 1.000 Betriebe intensiv mit Direktvermarktung. Der Speck ist ein Klassi- ker mit Ursprungsgarantie. Die Speckprämierung stellt höchste Anforderungen an das bäuerliche Handwerk und so sucht die Professionalität und Perfektion der hier gebotenen Produkte ihresgleichen“, zeigte sich LK-Präsident Hechenberger stolz.
Eine unabhängige Fachjury verkostete die 87 eingereichten Speck- und Wurstprodukte bereits im Vorfeld. „29 Tiroler Direktvermarkter haben sich der Prüfung gestellt. Bewertet wurden die Kategorien: Bauch-, Schinken-, Karreespeck und Kaminwurzen. Die rund 100 Qualitätsparameter haben schlussendlich 79 der 87 Erzeugnisse, und somit alle 29 teilnehmenden Betriebe, ausgezeichnet“, berichtet Jury-Leiter Wolfgang Wernert von der HTL für Lebensmitteltechnologie Hollabrunn. Aus dem Bezirk Landeck wurden Monika und Meinrad Falkeis (Kauns) für ihre Schadsalami prämiert.

Autor:

Othmar Kolp aus Landeck

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