Neueröffnung
Kulinarik aus aller Welt mit Tiroler Charme

Luden zur Eröffnung: Die Tischlerwirtsleute Michael Naschberger und Milan Hurt mit Rennfahrer Legende Hans Joachim Stuck.
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  • Luden zur Eröffnung: Die Tischlerwirtsleute Michael Naschberger und Milan Hurt mit Rennfahrer Legende Hans Joachim Stuck.
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  • hochgeladen von Johanna Schweinester

REITH (red.). Am 23. Oktober öffnete das Tiroler Traditionslokal „Zum Tischlerwirt“ in Reith unter neuer Führung zum ersten Mal wieder seine Türen. Michael Naschberger und Milan Hurt überraschten ihre Gäste mit ihrem neuen Konzept. Kulinarik zwischen Tradition und Tiroler Innovation. Auf den Probe-Abend im kleinen Rahmen folgten drei Eröffnungstage mit Livemusik.

Neues Konzept

„Coronabedingt verzichteten wir auf eine große Eröffnungsfeier. Dafür feierten wir vier Tage hindurch mit Livemusik zum Essen.“ Am Donnerstagabend war ein Warm-up für Küche und Service angesagt. Ein Testlauf bevor am Freitag Freunde, Bekannte und Genuss-Liebhaber zum ersten Mal bei Normalbetrieb traditionelle Gerichte genauso wie Tiroler Innovationen genossen. Mit Naschberger und Hurt zog nämlich ein neues kulinarisches und optisches Konzept ein.

"Tirolisiertes" aus aller Welt

„Den traditionellen Charakter des Hauses zu erhalten, ist uns äußerst wichtig. Der Tischlerwirt soll ein echter Tiroler Gasthof bleiben. Wir wollen den Bezug zur Region sogar noch steigern und soweit möglich auf regionale Produkte setzen. Aber wir lassen auch moderne Interpretationen typischer Tiroler Gerichte einfließen“, erläutert Naschberger. Zudem sollen Spezialitäten aus anderen Ländern „tirolisiert“ werden. Bestes Beispiel sind die von der Küchenchefin kreierten „Elas T-Rolls“. Frühlingsrollen im Tiroler Style mit Speck, Sauerkraut und anderen typischen Tiroler Zutaten. So mancher Lieferant des Tischelrwirts ist dabei nur um die Ecke zu finden wie etwa die „Eierresi“.
Besonders am Herzen liegt Sommelier Naschberger auch der Wein. Hunderte verschiedene Sorten warten im Weinkeller, wobei der Weinexperte für jeden Tropfen das passende Glas parat hat.

Tradition und Innovation

Die Verschmelzung von Tradition und Innovation zeigte sich den begeisterten Eröffnungsgästen auch gleich optisch. Die heimelige Altholzstube verströmt wie einst Tiroler Charme. „Es war ein gemütliches Eröffnungswochenende mit zahlreichen Gäste“, blickt Milan Hurt glücklich zurück.

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