Bäcker-Tag bei GRANDER
Interessierte Bäcker und Backfreunde warfen Blick hinter die Kulissen der GRANDER®-Wasserbelebung

Bäcker aus Österreich und Deutschland trafen sich bei der GRANDER® zum Erfahrungsaustausch
  • Bäcker aus Österreich und Deutschland trafen sich bei der GRANDER® zum Erfahrungsaustausch
  • Foto: Grander
  • hochgeladen von Mag. Karin Wagner

Wasser und Brot bilden schon seit jeher eine Symbiose der besonderen Art. Nicht umsonst setzen immer mehr Bäcker aus dem In- und Ausland auf die Kraft und Vitalität des GRANDER® belebten Wassers. Welchen Einsatz, welche Vorteile und Besonderheiten GRANDER® in Backstuben erfährt, wurde beim Bäcker-Tag am 24. Mai in Jochberg mit erfahrenen Bäckermeistern und interessierten Backfreunden diskutiert.

Johann Grander schilderte in eindrucksvoller Weise die Entwicklung der GRANDER®-Wasserbelebung - von der Entdeckung durch seinen Vater, dem Bau des ersten Wasserbelebers in der einfachen Garage neben dem Familienhaus bis hin zu dem heute familiengeführten Unternehmen, das international tätig ist.

Bäckermeister Fritz Potocnik, Biobäcker aus dem Waldviertel, der sein Brot seit mehr als 40 Jahren „wie damals“ backt, berichtete von seinen Erfahrungen mit Wasser und Mehl. Das GRANDER® belebte Wasser spielt bei ihm eine zentrale Rolle: naturbelassen, kraftvoll und lebendig - so formt es die naturbelassenen Mehle zu bestem Brot. "20 % mehr Volumen, das macht GRANDER®", erzählt der Bäckermeister.

Im Rahmen der Werks- und Betriebsbesichtigung nahmen die Gäste an einer Blindverkostung teil und das Ergebnis sprach Bände: alle Teilnehmer konnten den Unterschied zwischen belebtem und unbelebtem Wasser spüren! Den krönenden Abschluss bildete eine Fahrt mit der alten Grubenbahn in den Stollen.

Die nächste Möglichkeit einen Blick hinter die Kulissen der GRANDER®-Wasserbelebung zu werfen, gibt es am 5. Juli im Rahmen des Kunden-/Interessentages, bei dem ein spannendes Programm auf alle Wasser-Interessierten wartet.

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