Neue Online-Plattform für Direktvermarkter

MARIA SAAL, ROSEGG. Wir essen immer bewusster und kaufen immer bewusster ein. Als Konsumenten ist es uns wichtig, zu wissen, woher unsere Lebensmittel kommen. Hier setzt das neue Online-Ab-Hof-Verkaufsportal "Gaumenfest" (www.gaumenfest.at) an. Dahinter stecken Claudia Hölbling aus Maria Saal (verantwortlich für die Inhalte) und Patrick Pirker aus Rosegg (Technisches).

Tiere gut behandeln

"Gaumenfest" ging Anfang letzter Woche an den Start, täglich wird nun ein Landwirt und seine Philosophie vorgestellt, dessen Produkte dann - mit Schwerpunkt Fleisch - über die Online-Plattform bestellbar sind. Hölbling besuchte natürlich jeden Landwirt persönlich, denn es gibt Kriterien, die man erfüllen muss: artgerechte Tierhaltung, nachhaltige Fleischerzeugung, achtsame Arbeitsweise oder Schlachtung ohne Qual bzw. lange Transportwege. "Unsere Landwirte schlachten direkt auf dem Hof oder in einem nahegelegenen Gemeinschafts-Schlachthaus", so Hölbling.

Kunden und Landwirte zusammenbringen

Wie sind die beiden auf das Ab-Hof-Verkaufsportal gekommen? "Ich habe rund 15 Jahre in Wien gelebt und weiß, wie schwer es für Städter oft ist, an regionale, ethisch korrekte Lebensmittel zu kommen. Auf der anderen Seite ist es für Landwirte schwierig, ihre Produkte neben ihrem anstrengenden Arbeitsalltag gut zu vermarkten. Dann kamen immer mehr die Diskussionen über Tierhaltung hinzu. Wir dachten, wir müssen da etwas machen", so Hölbling.

Kreative Boxen

Das wichtigste für die "Gaumenfest"-Initiatoren: Transparenz. Es werden also nicht nur die bestellbaren Produkte, sondern auch die Landwirte und ihre Philosophie vorgestellt - mit Bildern. Über das Portal können die Direktvermarkter jene Produkte zu den (fairen) Preisen anbieten, die sie bestimmen. Hölbling: "Sie sind da sehr kreativ, man findet etwa die ,Männer-Box', eine ,Hund & Herrl-Box' oder eine ,Lady-Vital-Box'. Eine Bestellung geht dann direkt zum Landwirt."
Dieser verschickt die vakuumierten bzw. frischeversiegelten Produkte via 24-Stunden-Lieferung. Frischeboxen und Kühlelemente werden von "Gaumenfest" zur Verfügung gestellt. Verrechnet wird lediglich eine kleine Servicepauschale, die zwischen Kunde und Landwirt aufgeteilt wird.

Start mit 13 Landwirten

Derzeit gibt es 13 "Gaumenfest"-Landwirte, fast alle sind Nebenerwerbs-Bauern aus Kärnten. Hölbling: "Sonst könnten sie sich ihren Lebensunterhalt nicht finanzieren. Aber alle arbeiten mit viel Herz und Liebe für die Tiere. Das müssen wir Konsumenten mehr wertschätzen." In Kontakt ist Hölbling auch schon mit interessierten Landwirten aus der Steiermark und Salzburg. Der Schwerpunkt liegt eben auf Fleischprodukten, aber auch gute Bio-Käse-Anbieter werden gesucht. Die "Gaumenfest"-Initiatoren wissen: "Wenn ein Tier gut gelebt hat und gut ernährt wurde, dann schmeckt man es einfach."