Regionauten-Community

cookingCatrin: Sommerliche Bruschetta-Parade

3. September 2017, 17:00 Uhr
2

3Bilder

Auch selbstgemacht ein Highlight: Ciabatta
Foto: Carletto Photography
hochgeladen von Vanessa Pichler

Foodbloggerin cookingCatrin zeigt Bruschette, modern inspiriert.

Wer Bruschetta hört, denkt meistens sofort an italienisches Weißbrot mit Tomaten. Das geröstete Brot kann aber mit allem Möglichen belegt werden. Egal ob herzhaft oder auch süß, kann man frei nach seinem Geschmack mit den Zutaten variieren. WOCHE-Kolumnistin cookingCatrin zeigt köstliche Bruschetta-Rezepte für jeden Geschmack.

Bruschetta mit Marillen & Ricotta

Zutaten (1 Glas):
>> 1 Ciabatta
>> 3 EL Teriyaki Barbecue-Sauce mit Honig
>> 175 g Ricotta
>> 4-5 Marillen
>> 1 Zitrone
>> 1,5 EL Teriyaki Barbecue-Sauce mit Honig

Zubereitung:
Ciabatta in 1,5 cm breite Scheiben schneiden. Backofen mit Grillfunktion vorheizen. Brotscheiben mit der Sauce bestreichen und für wenige Minuten goldbraun backen. Brote auskühlen lassen, mit Ricotta bestreichen.
Marillen waschen, halbieren und vom Kern befreien. In mundgerechte Stücke schneiden. Zitrone waschen, in Scheiben schneiden und die Scheiben vierteln. Bruschetta mit Marillen belegen und mit Sauce beträufeln sowie mit Zitronen garnieren.

Grundrezept Ciabatta

Zutaten:
>> 500 g Weizenmehl (alternativ Dinkelmehl)
>> 250 ml lauwarmes Wasser
>> 1 Pkg. Trockengerm (entspricht 21 g)
>> 40 ml Sojasauce

Zubereitung:
Germ und Sojasauce in Wasser einrühren. Mehl mit Wassermischung verkneten. Zugedeckt an einem warmen Ort für eine Stunde aufgehen lassen. Auf bemehlte Arbeitsfläche geben. Teig nicht mehr kneten, sondern mit Teigkarte in Form bringen. Auf ein mit Backpapier belegtes Blech geben und für eine Stunde zugedeckt aufgehen lassen. Den Backofen auf 200 Grad vorheizen und das Brot 50 Minuten backen.
Bei der Vollkorn-Variante etwas mehr Wasser verwenden.

Weitere Ideen für Bruschetta-Varianten, z. B. mit Champignons und Speck, auf www.cookingcatrin.at sowie hier!

Auch selbstgemacht ein Highlight: Ciabatta | Foto: Carletto Photography

Schmeckt: Bruschetta mit Marillen und Ricotta | Foto: Carletto Photography

Champignons und Speck passen auch aufs Brot | Foto: Carletto Photography

Mehr Bilder anzeigen

Am Ossiacher See
Hotel Ossiacher See ist aktuell auf Personalsuche

Im HOTEL OSSIACHER SEE ist man aktuell auf der Suche nach neuen Mitarbeiterinnen oder Mitarbeitern, die das Team verstärken. STEINDORF. Als Mitarbeiterin oder Mitarbeiter erwartet Sie eine wertschätzende Anstellung in einem familiären Umfeld. Alles unter dem Motto "Eintreten und sich wohlfühlen". "In unserem familiär geführten Vier-Sterne-Hotel Ossiacher See, eingebettet zwischen Bergen und See, haben wir einen ganz besonderen Ort geschaffen. Ein gemütliches und elegantes Hotel mit Geschichte,...

Der Snowpark am Mölltaler Gletscher öffnet Mitte April seine Tore. | Foto: Igor Swieczak

Snowpark und mehr
Highlights für Wintersportfans am Mölltaler Gletscher

Der Snowpark am Mölltaler Gletscher öffnet Mitte April seine Tore. Ein weiteres Highlight ist der Spring Water Slide Contest am 27. April. Zusätzlich gibt es ein besonderes Angebot für Jugendliche. MÖLLTALER GLETSCHER. Der Mölltaler Gletscher, nur wenige Kilometer von Flattach entfernt, bietet auch nach dem traditionellen Saisonende noch jede Menge Pistenspaß! Bis zum 16. Juni haben Skibegeisterte die Möglichkeit, auf über 36 Kilometern präparierter Pisten die unvergleichliche Bergwelt zu...

Bei den SeeDuroWeeks ist für jeden die passende Strecke dabei – egal ob Groß, Klein, Profi, E-Bike-Fahrer oder Teambewerb. | Foto: Region Villach Tourismus

SeeDuroWeek 2024 in Kärnten
Ein Mountainbike-Event für alle

Die Region Villach – Faaker See – Ossiacher See in Kärnten wird im Mai 2024 zur Bühne der SeeDuroWeeks, einem Mountainbike-Event, voller Abenteuer und Naturerlebnissen, das nicht nur Radbegeisterte, sondern alle, die Freude an der frischen Luft und sportlichen Aktivitäten haben, in seinen Bann ziehen wird. VILLACH, KÄRNTEN. Über drei Wochenenden hinweg werden Teilnehmer:innen und Zuschauer:innen die Chance erhalten, spannende Rennen zu verfolgen und selbst in die Pedale zu treten. In...

Gewinnspiel
Unser Frühlingsgewinnspiel! Mitspielen und tolle Preise im Gesamtwert von 7.000 € gewinnen!

Kärnten-Kenner aufgepasst: Mitspielen und attraktive Preise gewinnen!Der Frühling ist endlich da und Kärnten hat so viel zu bieten. Deshalb alle Kärnten-Kenner aufgepasst: Ob Brauchtum, Sport, Geografie oder Geschichte, beim großen MeinBezirk-Frühlingsgewinnspiel der Woche können Sie Ihr Wissen rund um den sonnigen Süden Österreichs testen und wöchentlich wertvolle Preise gewinnen. Der Frühling kann kommenUm den Frühling gebührend zu feiern, verlost die Woche Kärnten beim großen...