Begriffsdefinition

Mühlen sind Mahlgeräte aller Art, von der handgetriebenen Kaffeemühle bis zur wassergetriebenen Kunstmühle. Schon in der Antike waren Getreidemühlen für die Produktion von Lebensmitteln von großer Bedeutung. Der römische Baumeister Vitruvius sprach von der sogenannten „Mühlenkunst“, wobei nicht die gesamte Anlage gemeint war, sondern das „gangbare Zeug“ alter Mühlen, das sind die beweglichen Teile. In diesem Sinne ist jede Mühle, die durch eine elementare Kraft angetrieben wird, eine Kunstmühle. Seit dem 19. Jahrhundert bezeichnete der Begriff „Kunstmühle“ eine Mahlmühle neuerer Art, die als Funktionseinheit arbeitet, eine Mechanik, die alle Verarbeitungsschritte, einschließlich Verpackung, selbständig ausführen kann. Die Person, welche den Produktionsablauf überwacht, trägt die Berufsbezeichnung „Kunstmüller“. Wegen der höheren Leistungsfähigkeit solcher Anlagen, hat der Zeitgeist als Auszeichnung das Wort verliehen, ein Terminus, der heute antiquiert klingt. Die holländischen und die Wiener Kunstmühlen verfügten als erste über die fortschrittlichen Techniken.
Im Wechsel der Zeiten entstanden aus alten Hofmühlen, neue, moderne technische Anlagen, wie sie im Bezirk Leibnitz noch zu besichtigen sind.
Quellen:
Deutsches Wörterbuch von Jacob und Wilhelm Grimm, Bd. 13.
Lexikon der gesamten Technik, Otto Lueger, Bd. 5.
Meyers Konversationslexikon, Bd. 10, 1896.

Autor:

Friedrich Klementschitz aus Leibnitz

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