Vorgartenmarkt Leopoldstadt
Nachhaltigkeit und Regionalität bei "Fisch am Markt"

Das neue nordische Design von "Fisch am Markt" wurde von der Innenarchitektur-Firma Derenko entworfen.
  • Das neue nordische Design von "Fisch am Markt" wurde von der Innenarchitektur-Firma Derenko entworfen.
  • Foto: Derenko
  • hochgeladen von Kathrin Klemm

Vorgartenmarkt: Bei "Fisch am Markt" gibt es fangfrischen Fisch, naturell oder nach traditionellen Rezepten zubereitet.

LEOPOLDSTADT. Ein neues, nordisches Design hat der Stand 11 am Vorgartenmarkt: Bei "Fisch am Markt" gibt es ab 15. November ausschließlich regionale Süßwasserfische aus zertifizierten Teichen und Hochquellgewässern sowie Wildfangfisch aus nachhaltigen und zertifizierten Fischereibetrieben, wie beispielsweise Kabeljau.

"Fisch am Markt" achtet bei Fischarten, die durch den Wildfang und die Überfischung der Meere bedroht sind, auf höchste Qualität hinsichtlich der Aquakultur. Etwa bezieht man Goldbrasse und Wolfsbarsch direkt aus Kroatien sowie Bio-Lachs und Meeresfrüchte aus schottischen und norwegischen Gewässern.

Authentisch und mit viel Liebe

"Weil das Ökosystem der Weltmeere für uns ein wichtiges Gut ist, möchten wir unserer Verantwortung als Fischverkäufer am Markt gerecht werden", stellt Geschäftsführerin Ester Babaev fest. 

Dies zeigt sich etwa am Kabeljau. Hier wurde der Bestand in den vergangenen Jahren immer geringer und in vielen Fanggebieten nordöstlich Europas hat sich die Wasserqualität aufgrund Schwermetallen dramatisch verschlechtert. "Fisch am Markt" bezieht wildgefangenen Kabeljau nur aus zertifizierter Fischerei und achtet auf Empfehlungen von Meeresbiologen und Umweltorganisationen hinsichtlich nachhaltiger Fischerei.

"Viele unserer Kunden sagen, dass wir den besten Kartoffelsalat haben, den es im Handel gibt", freut sich Babaev. Dies liegt vermutlich in der Zubereitung: Verwendet werden weder Konservierungsstoffe noch Geschmacksverstärker. "Wir bereiten unseren Kartoffelsalat genauso zu, wie vor rund 50 Jahren. Traditionell, authentisch und mit viel Liebe."

Kontakt und Öffnungszeiten

"Fisch am Markt" ist am Vorgartenmarkt, Stand 11. Geöffnet ist Montag und Samstag, 8-14 Uhr, sowie Dienstag bis Freitag, 8–18 Uhr.

Mehr Informationen erhalten Sie direkt under 01/726 83 77 oder hier auf der Homepage von Fisch am Markt.

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