Genuss-Salon öffnet Türen für Feinschmecker

Der Genuss-Salon der Landwirtschaftskammer findet alle zwei Jahre statt und ist Treffpunkt für alle, die kulinarische Köstlichkeiten, verpackt in ein innovativ-abwechslungsreiches Rahmenprogramm, genießen wollen. Am 8. und 9. November 2014 treffen sich wieder rund 4000 Besucher in der Landwirtschaftskammer OÖ, um sich von rund 50 bäuerlichen Direktvermarktern verwöhnen zu lassen. Auf der Bühne des Geschmacks werden humor- und genussvoll die „Inneren Werte in der Kulinarik“, die „Kräuterlust statt Winterfrust“, das „Universalgenie Erdäpfel“ oder altbewährte Hausmittel wie auch Gemüseraritäten präsentiert. Die wunderbare Welt der Samen und Früchte sowie selbstgemachte Lieblingsspieße erwarten die Kinder. „Für die Besucher gibt es kulinarische Highlights der ersten Klasse, sagt Landwirtschaftskammer-Präsident Franz Reisecker.

Markt des Geschmacks

Die umfangreiche Genusspalette der über 50 Aussteller reicht von Chili-Chutney über Dinkelkaffee, Dörrapfelschokolade, Hirschkasimir, herbstlichen Gemüseraritäten, Popcorn und Sauwald-Wodka etc. bis zu Handgefilztem vom Schaf. Jeder Produzent präsentiert sich mit seinen wichtigsten Produkten. Diese können nicht nur verkostet, sondern auch gekauft werden.
Eigentlich ist der Genuss-Salon an sich schon eine Bühne des Geschmacks. Im großen Saal der Landwirtschaftskammer OÖ wird darüber hinaus prominenten Persönlichkeiten des Landes, die in Österreich das Genießen in den verschiedensten Dimensionen zum Thema gemacht haben, eine Bühne geboten. Schaukochen, spannende Vorträge und Gewinnspiele runden das Angebot ab.

Kulinarische Physik trifft oö Jungmost

Für den Experimentalphysiker Werner Gruber fängt guter Geschmack dort an, wo er für andere aufhört. Und was so manche Großmutter als gut gehütetes Küchengeheimnis hütet, entzaubert der „Marcel Prawy der Physik“ mit viel Humor und simpler Physik. Außerdem trifft er beim Genuss-Salon auf den frisch prämierten oö Jungmost und lüftet so manches „mostbare“ Geheimnis. Werner Gruber erklärt mit unglaublichem Fachwissen und jeder Menge Humor die kleinen chemischen und physikalischen Tricks der großen Köche.

Am Samstag können Besucher mit den Preisträgern des prämierten oö Jungmostes 2014 und Werner Gruber bei der Preisverleihung mit einem kräftigen „G´sundheit, sollst leben!“ anstoßen und die besten Jungmoste des Landes gleich an Ort und Stelle verkosten.

Altbewährte Hausmittel neu entdeckt

Krenkette bei Fieber, Zwiebelwickel bei Ohrenschmerzen, Radisaft bei Husten oder ein Topfenwickel bei einer Prellung – erfahrene Bäuerinnen und Großmütter wussten meist sehr wirkungsvoll zu helfen. Leider sind das Wissen, und vor allem die praktische Anwendung von natürlichen Hausmitteln, oft verloren gegangen. Die Hausmittelexpertin Friederike Naderer erzählt aus ihrem reichen Erfahrungsschatz und gibt Tipps, wie man sich und seinen Lieben mit einfachen Hausmitteln Linderung verschafft und etwas Gutes tun kann.

„Kräuterlust statt Winterfrust!“

Der Kräuterpädagoge Hansjörg Hauser aus Bayern entführt lustig und lustvoll in die Welt der Wildkräuter von der Fensterbank. Besucher erleben, wie zu Hause genussvoll kreative und fantasievolle Kostproben zubereitet werden können. Gleichzeitig erzählt er dabei Interessantes und Pfiffiges aus der Welt der Wildkräuter. Dazu zählen Brennnessel-Kaviar genauso wie Giersch-Schlagobers und exotische Sprossenaufstriche.

Reise durch neue, alte Geschmackswelten

Als „Einheimische Exoten“ könnten sie bezeichnet werden – Haferwurzeln, Yakonwurzeln, Bataten, blaue Erdäpfel, lila Karotten, Halm- und Kohlrüben, Palmkohl und viele mehr. Mit Gemüseexpertin Gabi Wild-Obermayr und „Mr. Slow Food OÖ“ – Philipp Braun – treten Besucher eine Reise durch die unglaubliche Geschmacksvielfalt von in Vergessenheit geratenen Raritäten an. Diese Gemüsegenüsse aus OÖ können mit allen Sinnen erlebt werden.

Universalgenie Erdäpfel entdecken

In der Küche sind Erdäpfel unverzichtbar. Sie zählen zu den vielseitigsten Lebensmitteln und haben als wahre Allrounder für jeden Gaumen etwas zu bieten. Ob Suppe, Salat, Eintopf oder Gratin – sie schmecken nicht nur als Beilage, sondern sind auch köstliche Hauptdarsteller. Im Genuss-Salon laden Erdäpfel-Botschafterin Ulrike Haunschmid und Erdäpfel-Experten Ewald Mayr ein, in die Wunderwelt des Erdapfels einzutauchen. Annabelle, Rote Emma und der Blaue St. Galler freuen sich über großen Zulauf.

Genussvoll genießen

Das Restaurant der Landwirtschaftskammer OÖ verwöhnt mit einem Mittagsbuffet rund um das heimische Wild. In der Suppenbar gibt es löffelweise Köstlichkeiten aus dem Suppentopf und im Genuss-Cafe kommen Naschkatzen und Schleckermäuler auf ihre Rechnung. Im Würstel-Paradies finden Groß und Klein die richtige Stärkung. Im Außenareal der Landwirtschaftskammer können sich Rindfleischliebhaber dem Genuss ganz hingeben. Der Gugl-Burger vom Cult Beef ist ein kleiner Höhepunkt unter den vielen Gaumenfreuden am Genuss-Salon. Ein Most & Kost-Bauer bietet in der Jungmost-Schank eine köstliche Jause und ein gutes Glas heimischen Jungmost an. Weitere Höhepunkte sind Traditions-Genuss – wo Glühmost und frische Krapfen um die Wette duften, die Genussbibliothek – schmökern, Gusto holen, kaufen und signieren lassen, ein lustiges Foto-Shooting sowie die Wasserbar mit Wasser aus OÖ.

Kinderprogramm

Kinder können unter der Anleitung erfahrener Seminarbäuerinnen mit Erdäpfeln und weiteren frischen, regionalen Zutaten den ganz persönlichen Lieblingsspieß zubereiten. Erstmals werden heuer auch Vogelfutter-Muffins aus heimischen Zutaten zubereitet, die im Winter dann draußen aufgehängt werden können. Alles, was die Kinder basteln, dürfen sie natürlich auch mitnehmen. Während sich die Erwachsenen Geschmackserlebnisse gönnen, ist für die Kinder bestens gesorgt.

Weitere Informationen gibt es auf www.genuss-salon.at