Kulinarik
Ein Hauch Vorarlberg in Margareten

Vorarlberger Bergkäse zählt zu den absoluten Lieblingsprodukten von Betreiberin Kathrin Schedler.
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  • Vorarlberger Bergkäse zählt zu den absoluten Lieblingsprodukten von Betreiberin Kathrin Schedler.
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Ein Stück Vorarlberg in Margareten: Regionale und saisonale Köstlichkeiten gibt es bei "Grundbira".

MARGARETEN. Fast ein bisschen unscheinbar wirkt der kleine Laden "Grundbira" in der Margaretenstraße 78. Doch wagt man einen Schritt hinein, ist es, als wäre man mehrere hundert Kilometer gereist und im westlichsten Bundesland Österreichs angekommen.

Subirer Edelbrand und Riebelmais in einem Regal, Spätzlemehl im anderen. Bei Grundbira, was vorarlbergisch für Kartoffel ist, werden ausschließlich Vorarlberger Spezialitäten verkauft.

Eine Vorarlbergerin in Wien

Betrieben wird das Geschäft natürlich auch von einer Vorarlbergerin. Fürs Studium kam Kathrin Schedler nach Wien und wollte eigentlich Theaterwissenschaftlerin werden.

Und auch, wenn sie damals schon die Köstlichkeiten aus ihrer Heimat vermisste und bei jedem Besuch mit Vorarlberger Essen nach Wien zurückkam, war die Idee von "Grundbira" noch weit entfernt. Mehrere Jahre arbeitete Schedler als Journalistin im Kulinarik-Bereich. Ein Job, der ihr später auch noch zugutekommen sollte.

Regional und saisonal

"Ich bin damals quer durchs Land gereist und habe viele Produzenten und Manufakturen kenngelernt. Dadurch konnte ich mir ein großes Netzwerk aufbauen", erzählt Kathrin Schedler.

Als sie dann 2017 das passende Geschäft in Margareten, in dem Bezirk, in dem sie auch wohnt, fand, nutze sie dieses Netzwerk, um "Grundbira" mit Produkten von Vorarlberger Familienunternehmen und Manufakturen auszustatten. "Alles hier im Laden ist regional und saisonal. Ich fahre einmal im Monat nach Vorarlberg und hole die Produkte selber ab", betont die Betreiberin.

Spezialitäten-Hotspot

Die Produktpalette reicht dabei von Klassikern wie Bergkäse, verschiedenen Likören und sonstigen Klassikern bis hin zu für Vorarlberg untypischen Sachen wie Gin und Tortilla Chips.

Mit solch einer Auswahl lockt "Grundbira" nicht nur Wiener an, sondern auch Menschen aus den benachbarten Bundesländern. "Ich habe Kunden, die extra aus dem Burgenland oder Niederösterreich herfahren", sagt Betreiberin Kathrin Schedler.

Das Feinkostgeschäft hat Montag bis Freitag von 10 bis 19 Uhr sowie samstags von 10 bis 18 Uhr geöffnet.

Autor:

Naz Kücüktekin aus Hernals

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