Genussheuriger in Sigleß

Mutig in die neuen Zeiten

SIGLESS. Die Familie Lassl sieht der Eröffnung ihrer Weinwirtschaft mit Freude und Zuversicht entgegen. Am 27. Mai öffnet der Genussheuriger im ehemaligen Familiengasthaus Krenn für Liebhaber guter Weine und regionaler Küche wieder seine Tore.

"Zusammenhalt ist in Krisenzeiten wichtig

"Wir befanden uns in den ersten 2 Wochen in einer Art Schockstarre", erzählt Stefan Lassl über die Zeit des Lockdowns. "Am Anfang war nicht klar, ob wir unseren Ab-Hof-Verkauf weiterführen dürfen. Als dann das Okay kam, blieben die Kunden allerdings aus. Die Straßen von Sigleß waren wie leergefegt. Niemand traute sich auf die Straße. Meine Familie hielt allerdings fest zusammen."
Die Familie Lassl ließ sich nicht beirren. Neben ihrer Arbeit in den Weingärten, die trotz der Krise nicht ruhen durfte, boten sie zusätzlich zum Ab-Hof-Verkauf einen Lieferservice an. Stefan Lassl telefonierte mit seinen Kunden und nahm die Bestellungen entgegen. Einmal in der Woche lieferte er die Waren aus.
"Durch unseren neuen Lieferservice konnten wir den Einbruch der Umsätze lindern", schildert er. "Trotzdem sind unsere Verluste groß. Vor allem die Absage der wichtigen Messen im April und Mai bekommen wir deutlich zu spüren." Da das Weingut Lassl ein reiner Familienbetrieb ist, musste kein Mitarbeiter gekündigt oder auf Kurzarbeit geschickt werden.

Wiedereröffnung am 27.5

Besonders bitter war der Zeitpunkt des Shutdowns für die Weinwirtschaft, die nach drei Jahren intensiver Umbauarbeiten am 11. März feierlich eröffnete. Drei Tage später kam das Aus. Die Familie nutzte die Wochen des Stillstands, um den Gastgarten zu vervollständigen. Die zwei Wirtsstuben wurden ebenfalls den Vorschriften angepasst. Tische und Stühle wurden entfernt, um den Sicherheitsabstand einzuhalten. Anstatt 60 Personen finden im Inneren der Weinwirtschaft nun 35 bis 40 Gäste Platz.

Die Nachfrage ist groß

Für die Wiedereröffnung am 27. Mai trudeln bereits erste Reservierungen ein. Die Vorfreude der Gäste ist groß. "Ich habe mit Leuten gesprochen, die es nicht mehr erwarten können, wieder bei einem guten Wein zusammenzusitzen", freut sich Stefan Lassl. Tischreservierungen werden telefonisch entgegengenommen und sind dringend empfohlen.

Geschmackvoll und regional

Die Speisekarte wird laufend an das regionale Angebot angepasst. Für die Wiedereröffnung setzt die Familie auf Spargel aus Pöttsching und Erbeeren aus Wiesen. Besonders stolz ist Stefan Lassl auf die Fischterrine, die auf der Karte steht. Für diese regionale Köstlichkeit wird Fisch von der Fischfarm in Sigleß verwendet. Die Familie vermeidet Einkäufe von Produkten aus anderen Ländern.
"Statt beim Metro Paprika aus Spanien zu kaufen, holen wir uns lieber Radieschen aus Pöttsching."
Regionalität ist in Zeiten wie diesen wichtiger denn je geworden. Das Bewusstsein der Menschen hat sich verändert. Sie sind mehr denn je bereit, ihre Bauern und Gastronomen aus der näheren Umgebung zu unterstützen.
"Mutig in die neuen Zeiten", ist Stefan Lassls Motto für die kommenden Jahre. "Gemeinsam schaffen wir alles. Wir freuen uns auf unsere Gäste."

Weinwirtschaft Lassl
Ausg'steckt is ...

27.05. - 30.05.2020 & 03.06. - 06.06.2020
15.07. - 18.07.2020 & 22.07. - 25.07.2020
29.07. - 01-08.2020
18.11. - 21.11.2020 & 25.11. - 28.11.2020

Mittwoch bis Samstag - jeweils ab 16:00 Uhr bis derzeit 23:00 Uhr

Wiener Neustädter Straße 15
7032 Sigleß
Tischreservierungen unter +43 (0)680 2130 437
www.weingut-lassl.at