Der Teufl isst auf dem "Campingplatz"

SCHÖNBÜHEL. Mit dem Hering in der Hand marschiert August Teufl auf den Campingplatz der Familie Stumpfer bei Schönbühel – und überlegt es sich im letzten Moment doch anders. Anstatt sein Zelt aufzustellen, kehrt er lieber im Restaurant der Familie. Eine sehr gute Entscheidung, wie sich herausstellen wird.

"Schon der Aperitif, ein '12-Ender', also Sekt mit Preiselbeersirup und Beeren, der im Gastgarten vom Chef serviert wird, stimmt in diesem tollen Ambiente direkt an der Donau perfekt ein", sagt August Teufl, der direkt im Anschluss vom "Grünen Sommergruß", einem aufgeschnittenen Roastbeef mit grünem Bohnensalat und Sauerrahmknoblauchdressing, wie hingerissen ist.

Grüße aus Thailand

Ebenso großes Lob – "sehr elegant mit internationalem Einschlag" – bringt er für die scharfe legierte Thaisuppe mit Frühlingsröllchen auf. Bei der Hauptspeise mag es der BEZIRKSBLÄTTER Restauranttester diesmal bodenständiger: ein gekochtes Schulterscherzel mit Erdäpfeln, Apfelkren und Schnittlauchsauce soll es sein. Doch die Krönung folgt erst noch.

"Die Panamatorte ist ein Gedicht aus Schokolade, Mandel und Krokant und wird mit cremigem Bauernhofeis serviert. Zusammen mit einem Glas Pedro Ximenes einfach exzellent."

DAS MENÜ DES TEUFLS

• Aperitif: „12-Ender“ (4,20 Euro)
Ein guter Start des Besuchs ist der fruchtig frische Aperitif "12-Ender", der aus Sekt, Preiselbeersirup und Beeren besteht und im schönen Gastgarten zusammen mit dem Chef des Hauses, Harald Stumpfer, eingenommen wird.

• Vorspeise: Grüner Sommergruß (8,50 Euro)
Nach dem schön angerichteten Gedeck mit Brot, Öl und Aufstrich geht es für August Teufl direkt mit einem herrlich aufgeschnittenen Roastbeef mit grünem Bohnensalat im Sauerrahmknoblauchdressing los. "Sowohl optisch als auch geschmacklich eine Überraschung, und das im besten Sinne. Ein herrlich frischer Salat, perfekt für warme Tage", sagt Teufl.
Dazu gab's einen Gelben Muskateller von den Winzern Krems (Achtel: 3,40 Euro)

• Suppe: Legierte Thaisuppe mit Frühlingsröllchen (4,90 Euro)
"Die elegante Suppe mit internationalem Einschlag ist geschmacklich sehr frein und wird im Glas schön angerichtet." Auf jeden Fall etwas für alle, die es etwas schärfer mögen, doch der Gaumen wird dabei nicht überstrapaziert.

• Hauptspeise: Gekochtes Schulterscherzel mit Erdäpfeln, Apfelkren und Schnittlauchsauce (13,90 Euro)
Das Schulterscherzel kommt auf eine ganz spezielle Art daher, direkt im Topf nämlich. "Ein Erlebniseffekt für den Gast, denn man hat den eigenen Topf am Tisch stehen und öffnet ihn auch selbst", ist unser Restauranttester angetan von der Idee.
Das Fleisch ist zart, die Beilagen geschmacklich traditionell und gut abgestimmt.

Dazu trank August Teufl einen Riesling Smaragd aus dem Jahr 2012 vom Weingut Josef Pichler aus Rossatz (Achtel; 5,50 Euro). "Marille- und Pfirsichnoten passen sehr gut zur Hauptspeise und runden diese schön ab."

• Dessert: Panamatorte, eine Mandel-Schokoladentorte mit Krokant und Bauernhofeis (5,50 Euro)
Zur Nachspeise kommt der Gourmet-Teufl um eine weitere Sünde nicht herum, denn wer kann einer solchen süßen Kalorienbombe widerstehen. Die Schokolade zart, die Mandeln top und ein herrlich cremiges Eis vom Bauernhof.

"Dazu ein Glas Pedro Ximenens (3,50 Euro), und der Menüabschluss ist perfekt, denn der fruchtige Likör harmoniert super mit Schokolade", so Teufl.
Als Abschluss wurde ein Haus Cappuccino mit Gewürzen, etwas Zucker und Schlagobershäubchen getrunken (3,30 Euro), der vom Chef des Hauses selbst zubereitet wurde, denn Harald Stumpfer ist ausgebildeter Barista.

DAS GASTHAUS DES TEUFLS

Gasthof Stumpfer
Harald & Susanne Stumpfer
3392 Schönbühel 7
Tel. 02752/8510
www.stumpfer.com

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