Sommerliche Genüsse

Ein guter Tipp bei dieser Hitzewelle sind zur Abkühlung einen lauwarmen Pfefferminztee zu trinken denn der Kühlt von innen, Minz-Mischgetränke sind bei diesen Temperaturen Ideal da sie von Innen kühlen.
Natürlich gibt es keinen Sommer ohne die Mischgetränke der besonderen Art, ob es nun ein Aperolspritzer, ein Hugo, ein Lillet La vie en rose ( Rosenspritzer), Campari Milano oder einfach nur ein sommerlicher Spritzer oder ein Kühles Bier ist, all diesen Getränke bescheeren uns ein angenehme Sommernacht.
Da man den Magen in diesen heißen Tagen nicht so anstrengen sollte empfiehlt sich leichte Kost zusich zu nehmen.
Ob man nur ein kaltes Rindfleischsülzchen mit steirisch marinierten Vogerlsalat oder eine Leichte frisch gebratenen Forelle im ganzen mit Knoblauchbutter,gerösteten Mandeln und Petersielerdäpfel isst das bleibt jeden selbst überlassen.
Für uns das beste Sommer Gericht ist der alt bewährte Blattsalat mit gebratenen Hühnerstreifen.
Im Restaurant Chefsache wird dieser mit einem Passionsfruchtdressing so richtig aufgepeppt. Der Sommerliche Blattsalat harmoniert fantastisch mit den frisch und kross gebratenen Hühnerstreifen, dazu das Passionsfruchtdressing das richtige für jeden Sommersalat und gibt diesem die richtige Mischung aus Süß & Sauer
Stefan Kainrath empfiehlt sein hausgemachtes Passionsfruchtdressing und gibt gernen einen Tip zur Herstellung.

Dressing :
5 EL Frische Passionsfrüchte ( ausgekratztes Fruchtmark ) oder Passionsfruchtsaft oder fertiges Passionsfruchtmark ( tiefgefroren oder frisch)
ca 1/2 EL Ahornsirup
5 El Kalt gepresstes Olivenöl
Eine Prise Salz & Pfeffer
Etwas Wasser für die Konsistenz

Alle Zutaten zusammen mischen und mit einem Stabmixer auf eine seimige Konsistenz bringen.
Man kann sich hier mit dem Ahornsirup die Gewünschte Süße selbst bestimmen, es sei allerdings zu Bedenken das die frischen Passionsfrüchte einen höheren Säuregehalt haben wie die fertigen Fruchtsäfte bzw Fruchtmarks.
Viel Spaß beim ausprobieren und einen guten Appetit.

Autor:

Lena Graf aus Mödling

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