Zöbern
Kochtipp: Bärlauchbraten vom Lamm

BEZIRK  NEUNKIRCHEN. Die Fleischerei Höller aus Zöbern ist ein vorbildhaftes Bindeglied zwischen der heimischen Landwirtschaft und den Endverbrauchern.

Ob Rind, Schwein, Kalb oder jetzt zu Ostern – Lamm – wird bei den Höllers alles von den Bauern der Umgebung eingekauft. Dadurch wird auch das Selberkochen wieder mehr zum lustvollen Erlebnis.

Rezepttipp

Eine Rezeptidee der Fleischerei Höller: Bärlauchbraten vom Lamm für vier Personen.
Semmelfülle mit 1 TL Fett, 1 Zwiebel, Salz, Bärlauch, 2 Eier, 180 ml Milch, 3 Stk. Semmeln.
Verwenden Sie am besten ein Stück von der Lammschulter oder vom Schlögel und lassen Sie sich dieses gleich zum Füllen aufschneiden. Das Fleisch Innen und Außen salzen, pfeffern, mit Thymian und Knoblauch würzen und mit der Bärlauchmasse füllen und binden. Das Backrohr auf 180°C vorheizen. Das Fleisch in 3 EL Fett rundum anbraten, ins Backrohr schieben und ca. 90 Minuten braten. Dabei sollten Sie den Braten öfter mit dem entstehenden Saft übergießen.

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