NÖ kocht daheim

Teuflisch guter Glühwein im Lockdown (mit Video!)

Lockdown-Zeit ist "do it yourself"-Zeit. Heißt: Selten wird daheim so viel gebacken, gekocht und kulinarisch experimentiert wie jetzt. Unser Restauranttester August Teufl ist normalerweise für euch in ganz NIederösterreich unterwegs um Wirtshäuser und Restaurants zu besuchen. Doch auch er sitzt quasi zu Hause fest. Darum schickt er euch aus dem Lockdown sein liebstes Glühwein-Rezept. Genau das richtige für den eigenen Glühweinstand zu Hause.

NIEDERÖSTERREICH. "Auch mir geht das ins Restaurant und ins Kaffeehaus gehen ab. Und vor allem auch der Besuch der Christkindlmärkte um dort ein paar Schmankerl zu probieren. Aber machen wir das Beste draus: Machen wir uns den Christkindlmarkt einfach zu Hause", sagt August Teufl. Er kocht in seiner eigenen Küche eine kleine Portion Glühwein – denn man braucht keinen 50-Liter-Top. Es geht auch in kleinerer Menge.

"Basis ist ein guter Rotwein, natürlich aus Österreich", erklärt der Restauranttester der BezirksBlätter und von MeinBezirk.at. Die weiteren Schritte hält er klassisch: etwas mit Wasser verdünnen, ein paar einzelne Nelken hinein und eine Zimtstange. "Zucker für mich nur ganz wenig, aber das ist ja Geschmackssache. Aber jetzt kommt meine Geheimzutat, die nicht ganz typisch für Glühwein ist: frisch gepresster Orangensaft." Davon kommt ungefähr 0,1 Liter mit hinzu.

VIDEO: So kocht der Teufl seinen Lieblings-Glühwein

Aber ist das ganze dann nicht schon ein Punsch? "Nein, nein, es ist ein Glühwein, der etwas aufgepeppt wird und fülliger schmeckt. Aber Punsch ist es noch lange keiner". Dann das Ganze einfach heiß werden lassen und mit Liebe ab und zu umrühren. Wichtig: Nicht kochen, nur heiß machen – 80 Grad wären ideal. "Den Gewürzen etwas Zeit geben um zu wirken. Eine Viertelstunde sollte es schon sein. Wer den Glühwein nicht gleich trinkt sondern stehen lässt, sollte die Gewürze auch wieder rausnehmen, sonst wird es zu intensiv." Tipp: Ihr könnt ein Gewürz-Ei verwenden, damit lassen sich die Gewürze einfach rein und wieder rausholen.

Und das Fazit? "Einfach – aber einfach köstlich. Am Wochenende zu zweit daheim ein Häferl Glühwein genießen – das lässt zumindest die Erinnerungen an den Christkindlmarkt wieder wach werden", sagt August Teufl.

Teuflisch guter Glühwein – das Rezept

1 Liter Rotwein
0,25 Liter Wasser
etwas Zucker nach Geschmack
4-5 Nelken
1 Zimtstange
0,1 Liter frisch gepressten Orangensaft

Hier findet ihr alle Abenteuer des Teufls mit der Teuflisch guten Küche quer durch Niederösterreich