Grillen ohne Fleisch
Vegan Grillen: Jetzt gehts Brokkolis an die Röschen

So bunt war der Griller noch nie
  • So bunt war der Griller noch nie
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  • hochgeladen von Sara Handl

NÖ. Tofuwürstchen und Sojasteaks müssen nicht sein.
Im Grunde kann alles auf den Grill, was nicht von selber wieder herunterhüpft. Wasserreiches Gemüse, wie Melanzanis und Zucchinis muss man vorher mit Salz bestreuen, stehen lassen und dann das überschüssige Wasser abtupfen. Würde man das nicht tun, verlieren sie die Flüssigkeit beim Grillen, wo sie schnell zerkochen und zu weich werden.
Festes Gemüse wie Karotten und Kohlrabi gehört vorher gekocht.
Bevor das alles auf den Grill wandert, wird das Gemüse aus einer Marinade mit beispielsweise Öl, Kräutern aus der Provinz und Zitronensaft mariniert.

Von der Knolle und dem Obst

Rohe Kartoffeln und Süßkartoffeln eignen sich perfekt zum veganen Grillen. Sie können in Scheiben geschnitten oder als Folienkartoffeln, entweder auf den Rost oder direkt in die Glut gelegt werden. Ein Vorgaren spart Zeit am Grill.
Beim Obst kann ausnahmslos, alles auf den Grill. Besonders lecker: eine Grillbanane mit Schokolade-Marshmallow Füllung. Dazu, die Banane längs aufschneiden. Mit Beeren, Schokotropfen und Marshmallows füllen. In Folie einpacken und für 5-10 Minuten erwärmen. Ein krönender Abschluss des fleischlosen Grillabends.

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