Ernährung der Zukunft

Beiträge zum Thema Ernährung der Zukunft

Immer mehr Menschen ernähren sich vegetarisch oder vegan. Darauf reagieren auch die Fleischproduzenten und bieten Fleischersatz an, wie etwa "Hermann Fleischlos" von Neuburger. | Foto: Hermann Fleischlos

Gesunde Ernährung der Zukunft

Aufgrund des steigenden Gesundheitsbewusstseins wird sich unsere Ernährungsweise verändern. "Paleo", "Clean Eating" oder Pulvernahrung – jedes Jahr gibt es unzählige neue Ernährungstrends. "Das spiegelt eine gesellschaftliche Entwicklung wider. Essen dient nicht mehr nur der Nahrungsaufnahme, sondern ist auch Ausdruck eines Lebensgefühls, einer bestimmten Haltung", weiß Heidrun Hochreiter, Leiterin des Lebensmittel-Clusters OÖ. Viele heimische Produzenten greifen diese Trends bereits...

OÖ
Linz
Nina Meißl

Im Labor der FH OÖ wird an den Nahrungsmitteln der Zukunft geforscht. | Foto: FH OÖ

Zukunft auf dem Teller

Astronautennahrung oder Insekten, Gentechnik oder Bio-Gemüse – wir haben mit Experte Otmar Höglinger, Leiter des Studiengangs Lebensmitteltechnologie und Ernährung an der FH Oberösterreich, über die Zukunft des Essens gesprochen. "Die größte Angst des Konsumenten ist, dass alles künstlich wird", weiß Otmar Höglinger, und warnt gleichzeitig: "Diese Angst ist so lange berechtigt, so lange der Konsument nur nach dem Billigsten greift." In diesem Fall landet oft Käse- oder Fleischersatz auf dem...

OÖ
Linz
Nina Meißl

Landesrat Michael Strugl gratulierte Heidrun Hochreiter. | Foto: Land OÖ/Sandra Schauer

Zukunfts-Initiativen im Ernährungsbereich

Neue Leiterin des Lebensmittel-Clusters OÖ will Aktivitäten bei zukunftsrelevanten Themen verstärken. Heidrun Hochreiter, neue Leiterin des Lebensmittel-Clusters (LC), will die Aktivitäten bei zukunftsrelevanten Themen verstärken. Ziel ist es "Oberösterreich als Region für die Entwicklung, Erzeugung und Vermarktung hochwertiger und nachhaltiger Lebensmittel zu etablieren". Besonderes Augenmerk möchte Hochreiter auf "Lebensmittel für Menschen mit unterschiedlichen Bedürfnissen wie z.Bsp....